طريقة عمل سوفليه الجبن

السوفليه بالفرنسية تعني الانتفاخ، فهي كيك منفوش ومنتفخ باستخدام مرنغ بياض البيض المخفوق مع مكونات أخرى مختلفة.

مقادير سوفليه الجبن

• 2 بيضة
• 1 بطاطا كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 6 ملعقة كبيرة حليب
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• قليل من الفلفل الأسود والأحمر
• 3 ملعقة صغيرة من فتات الخبز
• ⅓ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1 ⅓ كوب جبنة الشيدر المبشورة

طريقة تحضير سوفليه الجبن

1. سخني الفرن إلى وضعي صينية الفرن داخل الفرن حتى تسخن ريثما نحضر الطبق.
2. قومي بسلق البطاطا وتقشيرها، وهرسها في وعاء مناسب.
3. قومي بفصل صفار البيض عن بياضه، وضعي الصفار مع خليط البطاطا، إلى جانب الجبنة المبشورة والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. سخني الحليب في وعاء صغير، وأضيفي الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم اسكبي خليط الحليب بعد أن يبرد فوق خليط البطاطا، ونحرك حتى تندمج.
5. اخفقي بياض البيض حتى يُصبح متماسكاً مرنغ ، ثم أضيفي المرنغ لخليط البطاطا تدريجياً حتى يندمج بالتحريك اللطيف.
6. ادهني قوالب صغيرة بالزبدة ثم قومي برشها بفتات الخبز من الأسفل والجوانب حتى يلتصق عليها.
7. ضعي خليط البطاطا بالقوالب مع رش الفلفل الأحمر على سطحها.
8. ضعي قوالب البطاطا على صينية الفرن التي تم تسخينها، لتُخبز15-17 دقيقة وبذلك تُصبح منتفخة وذهبية وجاهزة للأكل.