طريقة عمل سويسرول البرتقال
السويسرول من الحلويات الغربية التي يقبل عليها الكثير، والتي تتميز بسهولة تحضيرها واختلاف حشوها، إليك طريقة تحضير السويسرول بالبرتقال.
مقادير السويسرول بالبرتقال:
- كريمة البرتقال
- 3 حبات بيض
- 2 صفار بيض
- ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- نصف كوب سكر
- عصير 2 حبة برتقال
- 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- شرائح من قشرة البرتقال
- نصف كوب زبدة مقطعة مكعبات
- مقادير شرائح البرتقال المعسلة
- 1 حبة برتقال مقطع إلى شرائح رقيقة
- سكر كوب
- الماء 3 اكواب
- خليط كيك السويسرول
4 حبات بيض - نصف كوب سكر ناعم
- نصف كوب دقيق
- لوز :نصف كوب مطحون
- خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة اختياري
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- رشة ملح
- قشرة برتقالة مبشورة
طريقة تحضير السويسرول بالبرتقال:
- لتحضير كريمة البرتقال: في وعاء يخفق البيض وصفار البيض والنشا والسكر ثم يضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقشر ويوضع الخليط في قدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار من ثمان إلى عشر دقائق حتى يثقل قوامه ثم تضاف له ملعقة من ماء زهر البرتقال إن وجد ثم الزبدة وتترك الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماما.
- تحضير شرائح البرتقال المعسلة: ضعي الماء والسكر في قدر فوق النار وحركيه حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان ثم أضيفي شرائح البرتقال واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح قشرتها شفافة قليلا وتتبخر معظم كمية الماء تم تزال شرائح البرتقال وتترك لتبرد مع الاحتفاظ بالماء المتبقي في القدر.
- لتحضير كيك السويسرول: يسخن الفرن على درجة حرارة 180، ويدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ثم يفرش بورق الزبدة ويترك جانبا.
- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف له اللوز المطحون والبكينغ باودر والملح وبرش البرتقال ويقلب جيداً.
- في وعاء يخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتح، ثم تضاف خلاصة اللوز وخليط الدقيق تدريجيا مع الخلط بملعقة خشبية حتى تتمازج كل المكونات ثم يفرغ خليط الكيك في القالب ويدخل إلى الفرن ويخبز لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- توضع ورقة زبدة كبيرة وتقلب عليها الكيك من أجل إزالة ورقة الزبدة العالقة بها ثم تلف الكيكة بمساعدة ورقة الزبدة وتترك لتبرد جيداً.
- تبسط الكيك وتسقى بالقليل من عصير البرتقال الطازج ثم تدهن بكريمة البرتقال وتلف من جديد بمساعدة ورقة الزبدة وتزين بشرائح البرتقال المعسلة وتترك في الثلاجة إلى حين التقديم.
