طريقة عمل شكشوكة خضروات

وصفة ذات قيمة غذائية عاليه لاحتوائها على العديد من الخضروات ، وصفة من وصفات الشيف منال العالم ، شكشوكة الخضروات .

مقادير عمل شكشوكة خضروات

• 3 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 حبة متوسطة بصل شرائح.
• 10 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• 2 حبة متوسطة بطاطس مكعبات.
• 2 حبة متوسطة جزر مكعبات.
• 1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات.
• 1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات.
• 1 رأس متوسط قرنبيط زهرات صغيرة.
• 1 قرن فلفل حار مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 1 كوب مرق.

طريقة عمل شكشوكة خضروات

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في مقلاة واسعة ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت، ضعي المقلاة على نار قوية.
4. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لعدة ثواني على نار قوية ثم ضعيه في الطبق.
5. أضيفي مقدار ملعقة من الزيت في المقلاة، أضيفي البطاطس، الجزر، الفلفل، القرنبيط والفلفل الحار.
6. قلبي الخضروات على نار قوية لعدة ثواني لتتحمص ثم أضيفيها على البصل في الطبق.
7. أضيفي بقية الزيت في المقلاة، أضيفي الملح، البهار، الكركم والهيل.
8. قلبي البهارات لعدة ثواني ثم أضيفي عصير الطماطم والمرق.
9. قلبي المواد إلى أن تغلي ثم أسكبي على الخضروات في الطبق، غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمينوم.
10. ضعي شكشوكة الخضروات في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات جيدا.
11. قدمي شكشوكة الخضروات مع اللحوم المشوية.