طريقة عمل شوربة الخضار بالتفصيل
شوربة الخضار اللذيذة هو أسهل طريقة لتدفئتك في يوم بارد وتغذية نفسك وعائلتك. كل ما تحتاجه حقا هو بعض مرق الخضار، والكثير من الخضروات وعدد قليل من التوابل. يمكنك إستعمال في هذا الحساء البطاطا الحلوة، الكوسا، الاسكواش، اللفت، الطماطم، الكرفس، الفطر، البصل، الكراث، الملفوف، والشارد. البطاطا، روتاباغا، سيليرياك، القرنبيط، وغيرها. كما أنك تحتاج إلى أن يكون حساء الخضار خالي من الغلوتين. ما عليك سوى التأكد من استخدام مرق نباتي خال من الغلوتين.
مكونات شوربة الخضار :
- 1 ملعقة زيت الزيتون (أو زيت الطهي آخر مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 1/2 بصل كبير مفروم
- 4 حبات من الطماطم مقشرة
- 3 فصوص من الثوم مفروم (اختياري)
- 2 أضلاع من الكرفس المفروم
- 2 جزر
- 2 أكوب مختلطة من الخضروات من اختيارك (القرنبيط، الكوسة، أو الفاصوليا الخضراء، البطاطا وغيرها حسب الإختيار)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ورقة روند
- 8 أكواب من الماء
- 8 أكواب من مرق الخضار
- مكعبات بويلون
طريقة تحضير شوربة الخضار :
- قم بتنظيف وتقطيع الخضراوات ويفضل إستعمال الخضراوات التي تحتاج لاستخدامها في أقرب وقت ممكن كي لا تتعفن.
- ضع وعاء كبير على النار وسكب الزيت وتركه حتى يحمى، وأضف إليه البصل المفروم والثوم المفروم والجزر والكرفس وترك المكونات لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح البصل لين. وإضافة بقية الخضار وتركها لمدة دقيقتين فقط. ثم أضف الملح والزعتر وأوراق الروند ومزج الخضار جيدا.
- أضف الماء ومرق الخضار ومكعبات بويلون إلى هذه المكونات مع التقليب للتأكد من ذوبانها.
- بعد ذلك، إضافة الطماطم وترك الشوربة على نار خفيفة حتى يتم طهي جميع الخضروات، لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. مع إضافة التوابل والملح حسب الذوق. ثم، إزالة أوراق الروند.
- ويمكنك حسب الرغبة إضافة حفنة من المعكرونة المطبوخة أو لحم البقر المطبوخ أو صدور الدجاج المشوية. كما يمكنك إضافة علبة من الفاصولياء أو الحمص ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يمكنك أيضا إختيار هرس الشوربة، وإضافة إليها نكهة الكريمة والفاصوليا والتوفو وحليب جوز الهند واللبن أو غيرها من منتجات الألبان. ويمكنك أيضا إضافة عصير الليمون، الخل البلسمي، أو خل الفاكهة أو قليلا من زيت الفلفل الحار أو زيت الزيتون.
- وأخيرا، يمكنك تقديم شوربة الخضار مع رش من الأعلى القليل من جبن البارميزان.
