طريقة عمل كبة بالصينية
الكبة بالصينية من الوصفات الشهية سهلة التحضير ومناسبة للعزائم.
مقادير الكبة بالصينية:
- 1 كيلو لحمة ناعمة
- 1 كيلو برغل ناعم
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- مقادير حشوة الكبة :
- 1/2 كيلو لحمة ناعمة
- 1 وقية دهنة
- 1/2 كوب جوز مجروش
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات المشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب سمنة
خطوات تحضير كبة بالصينية :
- في وعاء عميق نضع البرغل ونغمره بالماء الدافئ ونتركه 6 ساعات تقريبا .
- نصفي البرغل من الماء جيدا .
- نضيف اللحمة والبصل المقطع ونخلط المكونات جيدا.
- نضع الخليط في ماكينة الكبة الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نضيف الملح والفلفل الابيض الى العجينة ونستمر بالعجن وتصبح عجينة الكبة جاهزة.
- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع القليل من الزيت ونضيف البصل المقطع لقطع صغيرة ونتركه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل.
- نضيف اللحمة الى البصل ونضيف البهارات المشكلة والفلفل الاسود والملح والدهنة ويمكن استبدال الدهنة بملعقتين سمنة او زيت نباتي حسب الرغبة ونحرك اللحمة الى ان تنضج.
- نضيف الجوز المجروش فوق اللحمة ونتركه بضع دقائق وتصبح الحشوة جاهزة.
- نقسم عجينة الكبة الى قسمين نمد القسم الاول في صينية مدهونة بالسمنة ونجعلها مستوية.
- نضع كمية الحشوة فوق عجينة الكبة ونوزعها بشكل مستوي.
- نرق القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الحشوة ونمدها جيدا الى ان تصبح سوية.
- باستخدام السكين نقطع الكبة بالصينية باشكال هندسية حسب الذوق.
- نذوب السمنة ونخلطها مع الزيت زيتون ونضيفها على وجه الصينية الى ان تتشربها الكبة جميع السوائل.
- نضع الكبة بالصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان يشقر وجهها.
- عند التاكد من ان الكبة بالصينية اصبحت ناضجة تصبح جاهزة للتقديم.