مقادير عمل كيكة القهوة لمنال العالم
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 2/3 كوب بودرة الكاكاوالسادة.
- 2 حبة كبيرة بيض.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب لبن خاثر.
- 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
- 1 كوب ماء ساخن.
- صلصة الحليب
- 1 علبة حليب مركز محلى.
طريقة عمل كيكة القهوة لمنال العالم
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- أحضري 2 قالب مقاس9 بوصة، باستعمال فرشاة عريضة إدهني القوالب بالسمن، بطني القوالب بالدقيق.
- في وعاء الخلاط أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
- أضيفي السكر، بودرة الكاكاو، البيض، الزبدة واللبن، ثبتي المضرب الشبكي.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تختلط المواد.
- في كوب مكيال ضعي القهوة والماء. قلبي القهوة إلى أن تذوب في الماء.
- أضيفي القهوة على خليط الكيك في الوعاء مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
- وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي. إطرقي القوالب بخفة على طاولة المطبخ عدة مرات ليتساوى السطح.
- إخبزي كيك القهوة لمدة 25 إلى 30 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. ي
- أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني.
- دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق. إقلبي الكيك على الشبك. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
- على طبق تقديم واسع ضعي قالب من الكيك. وزعي ربع كمية صلصة الحليب.
- ضعي القالب الثاني على الصلصة. إضغطي على القوالب بخفة لتلتصق.
- وزعي بقية الصلصة على الكيك. ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمه.
- أخرجي كيك القهوة من البراد. أنثري القهوة ثم قدميه.
- لعمل صلصة الحليب،في قدر متوسط الحجم عالي الحافة ضعي علبة الحليب. لا تفتحيها. يجب أن تبقى العلبة مغلقة ولا يصل الماء إلى الحليب. أغمري علبة الحليب بكمية وفيرة من الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة. ضعي الحليب يطهي على النار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن يصبح الحليب توفي.
- راقبي كمية الماء وأضيفي المزيد كلما تناقصت بحيث تبقى علبة الحليب مغمورة بالماء طوال فترة الطهي.
- أبعدي القدر عن النار. دعي علبة الحليب إلى أن تبرد تماما ثم استعمليها.
