طريقة عمل كيكة المانجو للشيف سالي فؤاد مع فوائد المانجو المدهشة

• يضرب السكر مع الزبدة السائلة ، ثم يضاف البيض ويضرب الخليط، والفانيلا والملح.

• ثم يضاف جوز الهند حسب الرغبة

• ويضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر، وتضاف المانجو ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات فقط.

• يراعى عدم المبالغة في التقليب بعد اضافة الدقيق والمانجو، حتى لا تعجن الكيك بعد الخبز.

• قوام الكيك بيكون سميك .

• يصب الخليط في صينية الفرن على درجة ١٨٠

• لو القالب غامق،او في قالب بايركس يوضع تحته صينية اخرى.

• تسقى الكيكة بعصير المانجو وهي مازالت دافئة لتتشرب العصير جيدا.

• توضع الحشوة فوق الكيكة ثم تزين بقطع المانجو .

لعمل الحشوة:

• تخلط الجبنة الكريمي مع السكر بالمضرب الكهربائي، ثم تضاف الكريمة اللباني وملح وفانيلا ويضرب جيدا.

ملحوظة:

• المانجو غنية بالسعرات الحرارية لوجود الدهون والكربوهيدرات. حيث تحتوي ثمرة المانجو على 135 سعر حراري.

• المانجو غنية جداً بالفيتامينات. فثمرة واحدة من المانجو توفر حوالي 96% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج، و32% من فيتامين أ. كما تحتوي على نسب كبيرة من فيتامين ب المركب. وتوفر قدراً جيداً من فيتامين ك وفيتامين هـ.

• تحتوي المانجو على بعض المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز.

• تحتوي المانجو على قدر متنوع من مضادات الأكسدة، فهي غنية بفيتامين ج وفيتامين أ. وهما أحد أنواع مضادات الأكسدة. وتحتوي على البيتا كاروتين والمركبات الفينولية القوية كمضادات للأكسدة.