طريقة عمل مبلح سمك
مبلح صافي او مبلح سمك هي اكلة خليجية مشهورة من اكلات السمك التي لا يعرفها الى الخليجيون ، وعادة ما تحضر مبلح صافي بسمك الصافي فقط .
مقادير مبلح سمك
- ٨ سمكات صافي
- ٤ حبات تمر
- ٤ بصل مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشو
- ملعقة صغيرة ثوم مبشور
- فلفل اخضرحار مبشور
- ٢ لب ليمون أسود
- ١/٤ كأس بقدونس مفروم
- ١/٤ كأس كزبرة مفرومة
- ٣ كؤوس أرز
- منقوع زعفران
- ملعقة صغيرة كمون ،كركم،بزار، كزبرة يابسة ، هيل ، قرفة ، فلفل احمر
طريقة تحضير مبلح سمك
- يوضع السمك الصافي في وعاء ويضاف اليه التمر وزنجييل وماء والثوم المهروس.
- يوضع الوعاء على النار ويسلق مدة ربع ساعة.
- ثم يرفع من على النار ويزال منه العظم و يقشر ويوضع في طبق.
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع الزيت والزبدة ونضيف البصل ويحمر .
- نضيف القرفة ونقلب ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ونقلب.
- نضيف السمك ونقلب حتى يكتسب نكهة التقلية.
- ثم نضيف البهارات الموجودة ونقلب ونضيف الكزبرة و البقدونس المفروم ونقلب.
- نحضر وعاء ونقوم بوضع السمن في القعر ونسكب فوقه طبقة من الأرز ثم طبقة السمك ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك ثم نضع أخر طبقة من الأرز.
- نضيف منقوع الزعفران على الوجه ثم نسكب القليل من السمن على الوجه ايضاً ويغطى القدر.
- يوضع الوعاء على النار على درجة حرارة منخفضة مدة ربع ساعة الى ٢٠ دقيقة.
- يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم.
- ويزين بالمكسرات والبصل المحمر حسب الرغبة وبصحة وعافية.
