طريقة عمل مفتول بالدجاج
يعد المفتول من الوصفات الشعبية الفلسطينية الشهيرة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة يحتوي المفتول على البروتين الضروري لبناء العضلات.
مقادير المفتول بالدجاج:
- كيلوغرام واحد من الدجاج
- 5 بصلات مقطّعة شرائح
- ملعقة كبيرة من الملح
- 6 حبات هيل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- كوب من الحمص
- المقادير لخليط المفتول
- 4 ملاعق كبيرة من زيت ذرة
- نصف كيلوغرام من المفتول
- ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير المفتول بالدجاج:
- في البداية، ضعي في وعاء متوسط الحجم الدجاج واغمريه بالماء واتركيه على نار قوية حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.
- بعدها أضيفي البصل، والملح والهيل والكركم والفلفل واتركيه على النار حتى النضوج التام للدجاج.
- في هذه الثناء، ضعي في قدر متوسط الحمص مع الماء الذي يغمره، واتركيه على النار القوية حتى ينضج.
- ثم في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الدجاج مع الحمص وكوبين من مرق الدجاج الغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقايق حتى يغلي من جديد.
- في هذا الوقت، حان موعد تحضير المفتول، وهنا قومي بتسخين الزيت على نار خفيفة، وضعي فيه المفتول واتركيه على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى ينضج.
- ثم أضيفي كوبيّ مرق الدجاج مع الكراوية والملح، وتابعي التقليب إلى أن تتجانس المكونات في ما بينها.
- اتركي المزيج على النار الخفيفة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج بالكامل.
- في وعاء التقديم، ضعي المفتول مع مرق الدجاج والحمص وقدّميه على مائدتك ساخناً.
