طريقة عمل مقلوبة الباذنجان السورية
مقلوبة الباذنجان من الاطباق القليلة في المطبخ العربي لتي يصبح فيها البادنجان مستساغ وصحي وطيب.
مقادير مقلوبة الباذنجان :
- نصف كيلو باذنجان
- كوبان أرز بسمتي أو أرز مصري قصير الحبة
- نصف كيلو لحم مفروم
- ربع كوب لوز مقشر ومحمص
- ملعقة سمن نباتي أو زيت حسب الرغبة
- ملح وفلفل ورشة قرفة ناعمة
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان السورية
- نقطع الباذنجان طوليا أو دائريا حسب الرغبة ونقليه نصف استواء.
- نقلي اللحم المفروم بالسمن أو الزيت لينضج ونضيف قليلا من الفلفل الأسود.
- نصف الباذنجان فوق اللحم.
- ثم نضع الارز فوق الباذنجان ونرش الملح والفلفل والقرفة.
- نضيف الماء ليغمر الارز ونتركه لينضج.
- بعد الاستواء نقلب القدر بطبق التقديم ونزينه باللوز المحمص ويقدم.
