فوائد الجزر الأحمر
الجزر الأحمر هو من الأنواع غير المشهورة بكثرة، رغم فوائده الكثيرة والعديدة؛ حيث إنّ الجزر ذو اللون البرتقالي هو أكثر الأنواع انتشاراً وتداولاً، ومن ميّزات الجزر أنّه من الممكن تناوله بعدّة صور؛ فالبعض يفضّله نيئاً، والبعض يأكله مطبوخاً، أو مشوياً مع الخضروات الأخرى، أو على شكل مقبلّات محضرة في المحاليل الملحية، ومن الممكن أيضاً تناوله على شكل عصير.
القيمة الغذائية
الجزر هو مصدر ممتاز من البيتا كاروتين، والذي تتحول إلي فيتامين A في الجسم. ويعتبر الجزر أيضا مفيد للنظر.
الجزر يعزز من جهاز المناعة لدي طفلك ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية ويساعد الأطفال على نمو أجسامهم، وأيضاً يحتوي على المواد الكميائية النباتية التي قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الجزر أيضا غني بالألياف التي تسهل حركة الأمعاء مما يسهل من هضمه، كما يحتوي على الحديد والكالسيوم وفيتامين C و غيرهم من الفيتامينات.
فوائد الجزر الأحمر
يوجد العديد من الفوائد التي يقدمها الجزر الأحمر للإنسان، وتأتي على النحو الآتي:
- يحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية وبالأخص سرطان الرئة والجلد، لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
- يعمل على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغازات وعسر الهضم والإمساك.
- يساعد على إتمام عملية الهضم بشكل صحيح، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
- يقوم على تبييض الأسنان طبيعياً ويزيل الطبقة الصفراء من عليها ويخلص الفم من الرائحة الكريهة التي تسببها البكتيريا الضارة المجودة فيه.
- يتصدى للكثير من الأمراض مثل الجلطات وفقدان البصر ويقوي كل من الأوعية الدموية والقلب لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات.
أنواع الجزر وفوائده
- الجزر الأسود
- يمتلك هذا النوع من الجزر خصائص مضادة للسرطان كما أنه يقي من نمو الشقوق الحرة، لاحتوائه على الأنتوسيانين المعروف على أنه أحد مركبات الفلافونويد.
- يعمل على تقليل كمية الكولسترول الضار في الدم.
- يقوم على توفير المواد اللازمة الخاصة بنمو الشعر كما أنه يقوم على يُخلص من حكة الرأس لاحتوائه على خصائص مضادة للجراثيم.
- ينمو هذا النوع من الجزر في كل من الشرق الأوسط والأقصى وتركيا.
- الجزر الأبيض
- تنعدم الأصباغ في هذا النوع من الجزر لكنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تقوم على حماية الإنسان من أمراض القولون.
- يُعد هذا النوع أقل فائدة على صحة الإنسان بالمقارنة من الأنواع الأخرى.
- ينمو هذا النوع من الجزر في كل من باكستان وإيران وأفغانستان.
- الجزر الأرجواني
- يُعد هذا الجزر قريب بشكل كبير من الجزر البرتقالي لكنه يحتوي على الأنتوثيانين والكثير من البيتا كاروتين المعروفين على أنهما أحد أقوى مضادات الأكسدة.
- يقي الإنسان من نمو الشقوق الحرة في جسمه.
- يمنع تجلط الدم وبالتالي يقي الإنسان من الإصابة بأمراض القلب.
- ينمو هذا النوع من الجزر في نفس الأماكن التي ينمو بها الجزر الأسود.
