فوائد عصير الباذنجان

يعتبر الباذنجان من احد المكونات الغذائية المستعملة في عدة وصفات غذائية صحية و لهذا نقدم لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال مقال يشمل فوائد عصير الباذنجان.

من الذي لا يحب كوب من العصير المبردة في يوم صيف حار؟ فكر جدا من وجود كوب من عصير منعش ومفيد لكل من الجسم والعقل ، وليس هناك ندرة من مجموعة متنوعة من العصائر التي يمكن للمرء أن يشتريها ! ومع ذلك ، هو دائما صحية لجعل عصير الفواكه أو الخضروات في المنزل بدلا من التوصل للعصائر الجاهزة التي تحتوي على النكهات الاصطناعية ، والمحليات والألوان . في حين أن الكثير من الناس ترغب في جعل العصائر مع الفواكه مثل البرتقال والتفاح والليمون أو الخضروات مثل الجزر ، فإنها نادرا ما يفكرون في استخدام الخضار مثل الباذنجان . على عكس ما قد يتصور البعض ، والباذنجان يمكن أن تستخدم لجعل عصير مغذي . يمكنك جعل عصير الباذنجان في المنزل والحصول على العديد من الفوائد الصحية عن طريق شرب كثير من الأحيان

الباذنجان هو عضو في الأسرة الباذنجان ، والذي يتضمن أيضا البطاطا ، الفلفل الحلو ، و الطماطم (البندورة) ، في الأصل من الهند ، وزراعتها لأول مرة في الصين ، والباذنجان هو الخضر رائعة للعصير وتستهلك ، يتم تحميل الباذنجان مع العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، والمواد الكيميائية النباتية التي تدعم جسم قوي وصحي ، بواسطة عصير الباذنجان الأولى ، لأنها تتيح الجسم على امتصاص المواد المغذية داخل مؤمن بسهولة إلى مجرى الدم ، الباذنجان هو مصدر ممتاز لفيتامين B5 ، B6، C ، K، المنغنيز ، و حمض الفوليك ، والفوسفور ، والنحاس ، و المغنيسيوم والنياسين والثيامين ، والبوتاسيوم

صنع عصير الباذنجان :

نحن لسنا بحاجة لاقول لكم ان الباذنجان هو بأسعار معقولة ، ويمكنك العثور عليه في الأسواق على مدار السنة . مثل كل الخضار الأخرى ، والباذنجان يأتي أيضا في أصناف مختلفة ولكن باستخدام تلك الألوان الأرجواني العادية هو كل ما تحتاجه لصنع العصير . صنع عصير الباذنجان من الناحية المثالية ، سيكون لديك استخدام طاحونة خلاط وهراسة لاستخراج العصير من هذه الخضار المغذي . قد كنت تختم على الباذنجان إلى قطع صغيرة ووضع القطع في عصارة لسهولة الاستخدام . قد تحتاج إلى استخدام العديد من الباذنجان للحصول على كوب كبير من عصير . إذا كنت لا تحب الطعم ، ثم مزيج الخضار والفواكه الأخرى معها وإضافة بعض التوابل الطبيعية أيضا

وصفة لعصير الباذنجان :

إذا كنت تعتقد أن عصير الباذنجان أن طعم لطيف ، أنت مخطئ! تحتاج فقط إلى استخدام المكونات الصحيحة . محاولة جعل هذا العصير الباذنجان لذيذة ومغذية في البيت :
سوف تحتاج واحدة من الباذنجان ، 2 من التفاح ، الكرفس وساق 3 من الجزر . مزيج كل شيء مع الماء في عصارة لبضع دقائق . خلط كمية صغيرة من الملح والفلفل إذا لزم الأمر

فوائد عصير الباذنجان :

1. صحة القلب :
الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والألياف والمواد المضادة للاكسدة . معا ، وهذه تساعد الجسم على التعامل مع السكتة الدماغية ومخاطر الإصابة بأمراض القلب . تظهر نتائج البحوث أن الناس مع كميات مرتفعة من البيتا كاروتين في الدم أقل عرضة للأمراض القلب

2. منع ارتفاع ضغط الدم :
سمات البحث السريري لنقص البوتاسيوم هو السبب الرئيسي وراء ارتفاع ضغط الدم . الباذنجان يحتوي على البوتاسيوم وانخفاض كميات من الصوديوم ، وهو مزيج مثالي لمكافحة ضغط الدم

3. تحقق الكولسترول في الدم :
الباذنجان غني بالألياف وتساعد على امتصاص الكوليسترول إحباط ، وخصوصا الكولسترول LDL الضار في مجرى الدم

4. الوقاية من مرض السكري :
مقتطفات الباذنجان وعصير يمكن استخدامها لتثبط انزيما مما يؤدي إلى مرض السكري نوع 2

5. منع تصلب الشرايين :
وقد أظهرت الدراسة أن الباذنجان يمكن أن تستخدم في النظام الغذائي لمنع انسداد الشرايين في جسم الإنسان . أنه يساعد في إبطاء تراكم الدهون في الأوعية الدموية ، وحفظ قلبك صحية

6. صحة الدماغ :
الباذنجان يحتوي على العديد من المغذيات النباتية التي تساعد على نمو المخ لدى البشر . من خلال تقديم أطفالك عصير الباذنجان ، يمكنك التأكد من لديهم الدماغ نشطة وصحية

7. ضوابط السمنة :
قد لا يكون سمع من الباذنجان المستخدمة في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن . ومع ذلك ، بما في ذلك عصير الباذنجان في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تساعد في الواقع كنت إلقاء تلك الطبقات القبيح للشحم أسرع . أنها تساعد في عملية حرق الدهون في الجسم . محتوى الألياف لها يساعدك على الشعور الاشباع لفترات طويلة ، ومنع الشراهة عند تناول الطعام

8. الحد من التوتر :
يعتقد أن بينهم الباذنجان في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تكون جيدة لأعصابك . اثنين من مكوناته ، سكوبوليتين و soroparone ، يلعب دورا في تهدئة الأعصاب

9. منع تجلط الدم :
الباذنجان يمكن أن تساعد في منع تكوين جلطات الدم . بيوفلافونويدس وفيتامين K مساعدة المحتويات تعزيز الشعيرات الدموية

10. فقدان الوزن :
قد عصير الباذنجان أيضا يقدم حل لفقدان الوزن . الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية وليس لديه دهون ، مما يجعل من الكمال بالإضافة إلى أي نظام غذائي فقدان الوزن ، شرب عصير الباذنجان بانتظام قد يساعد في قمع الشهية ، ويجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول من الوقت ، ومن المعروف ان عصير الباذنجان أيضا للمساعدة على الهضم ، وتخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، وتعزيز الدورة الدموية صحية

فوائد الباذنجان الاسود :

يحتوى على مركبات “فينوليك”:
الباذنجان الأسود يحتوى على مركبات “فينوليك” المضاد للأكسدة وأهمها حامض “الهوردجنيك” الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية، ويقي من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية فضلا عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.

مصدر مهم للألياف:
الباذنجان الأسود يعد مصدراً مهماً للألياف مما يساعد على عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير. و أن الباذنجان غني بفيتامينات “ب” وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويساعد في تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا، كما يساعد البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم، إضافة إلى أنه يعمل على ترطيب الجسم.

علاج تصلب الشرايين:
الباذنجان الأسود مفيد للصحة وخاصةً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخاً مع الطعام أو علي شكل مخللات أو مقبلات.
ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالتها، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل مائة جرام منه تحتوي علي 29 سعراً حرارياً، كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة إلي الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.

يكافح السرطان :
الباذنجان الأسود يحتوى علي نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان “نفس المواد الكيماوية التي تجعل التفاح مفيداً”، كما أن الصبغات الداكنة تعمل علي منع التأكسد.

يمنع حدوث أمراض القلب:
الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات.

تحذير :

الباذنجان يحتوي على آثار من مادة سامة تسمى سولانين . سولانين هو السم وجدت بشكل طبيعي في النباتات من عائلة الباذنجان ، والتي تشمل الطماطم والبطاطس والفلفل . حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تكون سولانين سامة ويسبب الصداع ، والغثيان ، والتشنج ، و الدوخة ، والإسهال ، يحدث بشكل طبيعي في الباذنجان واحدة من الدفاعات الطبيعية للنبات ويحتوى على خصائص فطريات ومبيدات الآفات . ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الأوراق والسيقان من البطاطا . يمكن تقشير الباذنجان يساعد مع التعرض لسولانين .

دراسات وابحاث :

قد أشارت دراسة يابانية أن شرب عصير الباذنجان مفيد في منع ومكافحة مختلف أشكال السرطان ، ومن المعروف أن نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة الموجودة في الباذنجان تعمل على تحييد الجذور الحرة من التجوال داخل الجسم ، الجذور الحرة هي السموم المسببة للأمراض التي تسبب تلفا للأعضاء والأنسجة ، وحتى الحمض النووي . الأضرار تلحق الجذور الحرة على الخلايا يسبب الطفرات التي تصبح أمراض خطيرة مثل السرطان ، على وجه التحديد ، الباذنجان يحتوي على مركب يعرف باسم nasunin ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي أثبتت أن تكون مدمرة فعالة من الجذور الحرة ، ومن المعروف أيضا Nasunin للمساعدة في إزالة الحديد الفائض من الجسم . هذا أمر مهم لأن من المعروف المبالغ الزائدة من الحديد يؤدي إلى زيادة مستويات إنتاج الجذور الحرة ، الأمر الذي يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان