فوائد وأضرار الفول المدمس بالتفصيل

هو نوع من أنواع البقوليات، وتعد آسيا الوسطى هي المنطقة التي تعود أصوله إليها، وهو نبتة يبلغ ارتفاعها حوالي ثمانين سنتيمتراً، وله أزهار بيضاء اللون وثمار على هيئة قرون بداخلها بذور. ينتشر كثيراً في المطابخ العربية، حيث يعتبر الطبق الأشهر والتقليدي في مصر، ويمكن تحضيره على وجبة الغداء أو العشاء، ويُزرع كثيراً في السودان ومصر وهناك العديد من أنواع الفول مثل الفول المصري والذي ينتشر في السودان، ومصر، والمغرب العربي، والفول المالطي، والشامي والقبرصي والحلبي، وفي الجزائر يوجد الفول المخطط، وادسمار، وسطيف.

فوائد الفول المدمس

 

يحقق الفول المدمس العديد من الفوائد لجسم الإنسان والتي يمكن ذكرها على النحو التالي:

يزيد من مناعة الجسم نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تعزز من مقاومة الجسم للأمراض الخطيرة.
يساعد على تحسين الحالة المزاجية والنفسية للفرد ويزيد من شعوره بالسعادة والفرح، نظرا لاحتوائه على أنزيمات يستقبلها المخ.
يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول النافع في الدم مما يوفر الحماية للقلب من الإجهاد.
يقاوم التوتر والإجهاد الذي قد يعترض له الفرد خلال حياته اليومية، نظرا لأنه غنى بالسعرات الحرارية.
يقي الجسم من الإصابة بالإمساك، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، لذا ينصح تناوله بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكرى.
يعتبر وجبة غذائية متكاملة، وذلك عند إضافة الزيت وأنواع الخضار المختلفة إليه.
يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي، ويساعد في تخليص الجسم السموم والشوائب المتراكمة فيه.
يقي من خطر الإصابة بأمراض السرطانات ولا سيما سرطان الفم.
يساعد على تطهير المعدة والأمعاء.
يعمل على إدرار البول.

كما أنه يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع، وتقبل العديد من النساء على تناوله عند وصولهم لسن اليأس، وذلك لأنهم في هذه الفترة تحديدا يرتفع لديهم خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المتعددة الناجمة عن نقص هرمون الاستروجين.

أضرار الفول المدمس للصحة

بالرغم من الفوائد المتعددة للفول المدمس، إلا أن له بعض الأضرار الناجمة عن الأفراط في تناوله، نذكر منها الآتي:

هضم الفول المدمس يتطلب جهدا كبيرا مما يسبب الإجهاد لمعدة الإنسان.
يتسبب في إصابة الإنسان بالبلادة، وتحديدا عند تناوله بشكل مبالغ فيها.
يعد من البروتينات، لذلك فالإسراف في تناوله يتسبب في الإصابة بمرض النقرس.
قشر الفول يتسبب في إصابة الإنسان بعسر الهضم، مما يزيد الشعور بامتلاء المعدة وبالتالي الشبع سريعا.
يعمل على إعاقة امتصاص الحديد بالجسم، لذلك ينصح بتناول فيتامين سي بجانبه حتى يتم تعويض الجسم بما يحتاجه من عنصر الحديد.

يفضل الابتعاد عن تناول الفول نهائيا بالنسبة للأشخاص المصابين بداء الأنيميا ” فقر الدم”، حيث تزداد لديهم فرص الإصابة بالحساسية تجاه الفول، وهم من الفئات الأكثر عرضي للتضرر منه، لأنه قد يعرضهم للإصابة ببعض الاضطرابات التي من الممكن أن تصل خطورتها لحد الموت وفقدان الحياة.

يعتبر وضع الفول المدمس في أكياس بلاستيكية ساخنة من الأمور الخطيرة جدا، حيث أنه قد يتسبب في الحاق الضرر بصحة الكبد، وذلك لأن حرارة الفول تتفاعل بصورة سلبية مع المركبات الكيميائية التي تحتوى عليها تلك الأكياس، مما يؤثر سلبيا على صحة الإنسان.

خلاصة الأمر، إن جسم الإنسان يحتاج إلى كافة العناصر الغذائية الموجودة بالفول، وهذا ما يستوجب الإقبال على تناوله ولكن بشكل معقول وعدم الإسراف فيه حتى يكون الجسم بمأمن من الإصابة ببعض الأضرار المترتبة عليه