فوائد و اضرار الكاكاو

يعتبر الكاكا و المواد الطبيعية الاكثر استعمالا في عدة مجالات كوصفات الطبخ و الجمال و بهذا نقدم لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحه والجمال مقال مذهل يشمل فوائد و اضرار الكاكاو.

الكاكاو من المشروبات الشتوية الساخنة المحببة لدي الأطفال والكبار ومشروب الكاكاو الساخن يضاف إليه اللبن والسكر فيزيد من قيمته الغذائية ويرفع من قيمته السعرية فهو مشروب مغذ ممتاز لاحتوائه علي المواد الدهنية هذا ولوجود مادة الثيوبرومين فإنه يعتبر مدرا للبول ومنبها قليلا لاحتوائه علي مادة الكافيين ولكن تأثيره في الجهاز العصبي المركزي أقل من تأثير البن والشاي

حقائق غذائية من الكاكاو

الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، والنحاس والمنغنيز، بل هو أيضا مصدر جيد للالسيلينيوم، البوتاسيوم، والزنك في حين تزويد الجسم مع الكربوهيدرات، والبروتين، والألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الكولسترول في الكاكاو تكاد لا تذكر. الكاكاو يحتوي على زبدة الكاكاو، الذي هو خليط من الدهون غير المشبعة الاحادية مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة، حامض دهني وهي وحمض البالمتيك.
الكاكاو هو أكثر بكثير من مجرد متعة مذنبة!

الفوائد الصحية للكاكاو

الكاكاو يقدم المضادات للالتهابات، المضادة للحساسية، والصفات المضادة للسرطان والمضادة للأكسدة، وقد أثبتت الآثار الإيجابية التي نقلت العديد من الفوائد الصحية.

الكاكاو غني بفلافونويد
الدم الكاكاو يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
قد أظهرت الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع تغييرات إيجابية في الانقباضي والانبساطي ضغط الدم نتيجة للمنتجات الاستهلاكية القائمة على الكاكاو بدلا من الأسود و الشاي الأخضر. وتعزى هذه التغيرات المواتية لوجود المواد المضادة للاكسدة في الكاكاو الذي يحفز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد على إبقاء الأوعية الدموية استرخاء. وعلاوة على ذلك، وهذا يساعد في الحفاظ على نظام صحي في الدورة الدموية.

القدرة المضادة للأكسدة
نسبية البحوث جعلت الدراسة من الواضح أن الكاكاو يسلك النشاط المضادة للأكسدة أعلى من ضد الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. المواد المضادة للاكسدة تساعد على تحييد الجذور الحرة المستندة إلى الأوكسجين التي تكون موجودة في الجسم. بالإضافة إلى هذا، الكاكاو هو وفرة في المواد الكيميائية النباتية الفينولية وتمتلك كمية عالية من الفلافونويد كذلك.

صحة الدماغ
قد اقترح العلماء أن الغني بمادة الفلافون الكاكاو قد تمتد آثاره المفيدة للحفاظ على صحية الدماغ، وهذه الفوائد كلاعصاب يمكن أن يكون لها أيضا آثار إيجابية على التعلم وظائف الذاكرة، وقد دعت هذه النتائج أن استهلاك الكاكاو القائم على المنتجات من شأنه أن يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، وأنها قدمت دليلا على الإمكانات العلاجية لعلاج الأوعية الدموية اضطرابات.

الكوليسترول في الدم
قد أظهرت الدراسة أن الكاكاو له آثار سكر الدم وكوليستيرول الدم على كل مستويات السكر والكوليسترول في الدم، على التوالي، وقد أظهرت الحمية التي تحتوي على الكاكاو أيضا انخفاضا في الدهون الثلاثية، الكولسترول LDL ومستوى الجلوكوز. وقد أثبت أيضا أنه ارتفاع يذكر في مستويات الكولسترول HDL صحية في اختبار المواضيع.

مرض السكري
إن استهلاك الكاكاو وقد تبين أن تكون فعالة في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز، وهذا، بدوره، يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وبروانثوسيانيدينس المستمدة من الكاكاو يساعد في تثبيط تشكيل الساد الناجم أحيانا عن مرض السكري. و أكدت الدراسة أن الكاكاو تمارس النشاط المضادة للأكسدة الواقية في علاج مضاعفات السكري على المدى الطويل مثل الكلوي السكري.
كما اكدت نتائج الدراسة البحثية الأخرى التي تشير إلى أن استهلاك الغني بمادة الفلافون الكاكاو وقد أظهرت الإمكانات العلاجية في تحسين وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري على الأدوية المختلفة.

الربو القصبي
الكاكاو يحتوي على الزانثين و الثيوفيلين، التي تساعد في الاسترخاء تشنجات الشعب الهوائية وفتح الشعب الهوائية ضيقة. هذا يسهل مرور كمية من الهواء والسهل هو قيمة في علاج الحساسية المختلفة، بما في ذلك الربو وضيق في التنفس. وبالتالي استهلاك الكاكاو يساعد في توفير الإغاثة من الربو القصبي.

التئام الجروح
كاكاو به خلاصات علاجية وممتلكاتهم التئام الجروح في تصنيع المنتجات الطبية الطبيعية. مقتطفات الكاكاو تساعد في منع تطور أنواع عديدة من العدوى في الجسم. جنبا إلى جنب مع الدواء المناسب، الكاكاو كما اعتبرت مفيدة في القضاء على هيليكوباكتر بيلوري البكتيريا من الجسم.

البدانة
أظهرت دراسة الفوائد المحتملة من الكاكاو في منع عالية الدهون النظام الغذائي الناجم عن السمنة. استهلاك الكاكاو يساعد في التمثيل الغذائي للدهون تحوير والحد من التوليف والنقل من الأحماض الدهنية. وقد أثبتت أيضا أنها تحسن في توليد الحرارة، وآلية إنتاج الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.

محسن المزاج
استهلاك الكاكاو وقد أظهرت الآثار المضادة للاكتئاب مثل على بعض العمليات الفسيولوجية. وقد أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافونول الكاكاو يساعد على تحسين المزاج، والاكتئاب القتال، وتعزيز الأنشطة المعرفية تحسنا خلال مجهود عقلي الثابتة.

السرطان
أظهر الكاكاو الآثار المفيدة في منع نمو الخلايا السرطانية دون التأثير على نمو الخلايا السليمة العادية.

نقص النحاس
الكاكاو تمتد فوائدها لعلاج نقص النحاس في المرضى على المدى الطويل التغذية المعوية .

الكاكاو مهدئ للتعب
متلازمة التعب المزمن و الآثار المخففة من الكاكاو يعزى إلى الإفراج عن الناقلات العصبية مثل السيروتونين، الفانيلويدي في الدماغ، الذي يؤدي الى تأثيرات واقية من الاكسدة في الخلايا العصبية، ويساعد في مكافحة متلازمة التعب المزمن.

العناية بالبشرة
تم العثور على الكاكاو أيضا أن تكون فعالة في الحفاظ على صحة الجلد جيدا.
فالبحوث تشير الى ان استهلاك الكاكاو الغني بمادة الفلافون يساعد في تقليل آثار الأشعة فوق البنفسجية التي يسببها حمامي والحد من خشونة الجلد والتحجيم، كما أنه يساعد في تعزيز مرونة الجلد، وترطيب، وكثافة. آخر دراسة أكدت أن يبيكاتشين موجودة في الكاكاو يساعد في رفع تشبع الأوكسجين من الهيموغلوبين، وتحفيز تدفق صحي الدم في أنسجة الجلد، والمساهمة في الذاتية صور الحماية ، كما يتم استخدام الكاكاو في إعداد مختلف منتجات العناية بالبشرة.

الاضطرابات العصبية
إن وجود مركبات الفلافونول الكبرى مثل يبيكاتشين وكاتشين في الكاكاو وقد أظهرت الآثار المفيدة في علاج الاعصاب الأمراض مثل مرض الزهايمر.
البحوث تشير الى ان هذه المواد الكيميائية النباتية لديها الصفات التآزر، التي تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي على العقل. وهذا يساعد في منع تلف الخلايا العصبية وتمارس تأثير وقائي على الغشاء الخلوي ضد السمسة.

نقص المغنيسيوم
فائدة أخرى من منتجات الكاكاو هو دورهم في منع الآثار السيئة من المغنيسيوم نقص في الجسم، والتحقيق الأبحاث أكدت الدراسة أن الاستهلاك المنتظم للمنتجات الكاكاو يمكن أن يثبت أنه مفيد في الوقاية من الآثار الضارة الناجمة بسبب اتباع نظام غذائي يفتقر إلى المغنيسيوم لفترة ممتدة من الزمن.

فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين:

تصلب الشرايين قد يكون احد المراحل المبكرة لتطور امراض القلب والاوعية الدموية التي تشمل العديد من الاضطرابات . والذي يحدث نتيجة تراكم الكولسترول على جدران الشرايين الداخلية مما يحد من تدفق الدم في الشرايين ، فيؤدي الى رفع ضغط الدم ، ويمكن ان يودي الى تشكل تجلطات دموية التي قد تعمل على اغلاق الشريان وبالتالي اعاقة وصول الدم الى اجهزة الجسم الحيوية ، كالقلب والدماغ ، مما قد ينتج عنه الاصابة بالازمة القلبية او السكتة الدماغية.
وتكمن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين باحتوائه على مركبات الفلافونويد التي ذكرناها سابقا ، والتي تلعب دور وقائي مهم جدا، بعدة طرق تشمل: العمل على منع تاكسد الكولسترول الضار LDL في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة ، مما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، وتقليل فرص تشكل الجلطات الدموية ، اذ انها تعمل عمل الاسبرين كمضاد للتجلط، يعمل الفلافونويد كمضاد للالتهاب بما فيها التهابات الاوعية الدموية، كما وله دور في تنظيم انقباضات الاوعية الدموية في الجسم.

بالاضافة الى ما ذكر سابقا عن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين ، تتحدث الدراسات مؤخرا عن دور الفلافونويد الذي يحويه في مكافحة امراض اخرى كالسرطانات ، كما وبينت بعض الابحاث مؤخرا دوره في تثبيط افراوز السوائل في الامعاء مما قد يكون له دور في تخفيف الاسهال.
كما ووجد بان الكاكاو قد يلعب دور مهم في تعزيز المزاج وتحسينه وبالتاكيد الشوكلاته لها نفس الدور، فهو يشجع افراز الاندروفين والسيروتونين المرتبطة بمشاعر السعادة .كما ويحوي مركبات مرتبطة بتحسين المزاج مثل الثيوبرومين Theobromine، والفينيل ثيامين Phenylethyamine ، مما يجعل له دور في التخلص من الاكتئاب والحزن والقلق.

5 فوائد مذهلة من الكاكاو الخام العضوي :

1.) الكاكاو يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب الأبقار :
الكاكاو الخام العضوي يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب البقر (يصل إلى 40٪ او أكثر ). ومن الجيد تناول بعض مربعات الشوكولاته خلال اليوم .

2.) يحتوي على مضادات الأكسدة اكثر ب 40 مرة من الموجودة في العنب البري:
الكاكاو الخام العضوي يحتوي على أكثر من 40 ضعف للمواد المضادة للاكسدة من العنب البري . انه يحتوي على ORAC بدرجة 98000 في 100g ، مقابل التوت الذي يصل الى 2400 . ORAC يستخدم لقياس قدرة مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام على امتصاص الجذور الحرة في الدم (التي تأتي من السموم والتلوث في المواد الغذائية، والمشروبات، والبيئة )، التي تسبب تلف الأنسجة والخلايا ويمكن أن تؤدي إلى الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان. في المجمل تم العثور على أكثر من 600 مضاد للأكسدة في الكاكاو العضوي الخام (التي هي أكثر حتى من البرتقال، والتوت ، والشاي الأخضر، والعنب البري ).

3.) هو أعلى من المصادر النباتية في نسبة الحديد :
إذا كنت تبحث عن المزيد من الحديد ويكون نظامك الغذائي نباتي لا تحتاج الى المزيد من البحث . الكاكاو هو مصدر للحديد اعلى من النباتات ، حيث يحتوي على 7.3 ملجرم من الحديد لكل 100 جرام , هذا بالمقارنة مع السبانخ التي تحتوي على 3.6 ملجرام ، ولحم البقر والضأن يحتوي على 2.5 ملجرام .
لاحظ أن الحديد الموجود في الكاكاو العضوي الخام هو غير الهيم ، و لتلقي أقصى قدر من المنافع يمكن الجمع بين فيتامين C والحديد . البرتقال، أو الكامو الكامو (التي تحتوي على فيتامين C اكثر 40 مره من البرتقال ).

4.) الكاكاو الخام العضوي غني بالمغنيسيوم للدماغ السليم والقلب :
الكاكاو الخام العضوية هي واحد من أعلى المصادر ذات الأصل النباتي من المغنيسيوم والذي يعتبر من أكثر المعادن التي تعاني من الناقص اليوم في العالم العربي .
المغنيسيوم ضروري لصحة القلب ، ويساعد على تحويل الجلوكوز إلى طاقة نستهلكها، والتي تمكن الدماغ من العمل بالتركيز الحاد والواضح .

5.) الكاكاو الخام مصدر جيد لعلاج الإكتئاب والمزاج المعكر :
الكاكاو العضوي الخام هو مصدر وفير من المواد الكيميائية التي ثبت علميا انها تؤثر على المزاج وتقلل الاكتئاب وهي – الدوبامين، السيروتونين، الفينيل ايثيل امين ،و الاناندامين . وترتبط هذه الناقلات العصبية إلى مشاعر الدافئ من الرفاه والسعادة . فهي قادرة حتى تخفيف الاكتئاب . وهي طريقة صحية ولذيذة وطبيعية للحصول على السعادة .

الكاكاو يساعد مرضى الفشل الكلوي ويحسن اداء الأوعية الدموية

كشفت أحدث الدراسات الطبية أثر تناول الكاكاو في مساعدة مرضى الفشل الكلوي ، والعمل على تحسين أداء الأوعية الدموية في أجسامهم ، وذلك طبقا لما نشر في مجلة American Society Nephrology ، حيث أن مرضى الفشل الكلوي هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأمراض التي تؤدي للوفاة مقارنة مع المشاكل الصحية الأخرى .

وقد فسر الباحثون أن الكاكاو غني بمركبات الفلافونويد الذي يساعد على تحسين وظائف الأوعية الدموية للأصحاء ، حيث أن تناول 200 ملجم من الكاكاو الغني بالفلافونويد يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويساعد في تدفق الدم بها بشكل طبيعي ، وهو ما دفع الباحثون لدراسة تأثير هذه المادة الموجودة في الكاكاو على مرضى الفشل الكلوي ، في بحث استهدف 57 مريض ، حيث تم تقسيمهم لمجموعتين :
– المجموعة الأولى : قامت بتناول 900 ملجم من الكاكاو الغني بالفلافونويد كل يوم .
– المجموعة الثانية : والتي لم تتناول مشروب الكاكاو .

كانت نتائج الدراسة بعد ثلاثين يوم من التجربة كالآتي :
* تحسنت وظائف الأوعية الدموية لمرضى المجموعة الأولى بعد تناولهم الكاكاو الغني بالفلافونويد .
* ساعد الفلافونويد الموجود في الكاكاو على خفض ضغط الدم الانبساطي .
مما دفع أحد الأطباء المشاركين في الدراسة للتصريح بالأثر الرائع للكاكاو الغني بالفلافونويد على مرضى الفشل الكلوي ، والدعوة لإجراء مزيد من الدراسات والأبحاث في هذا المجال ، مما قد يمكن مناستعمال مادة الفلافونويد في علاج مرضى الفشل الكلوي في المستقبل .

من المعروف أن الفشل الكلوي من الأمراض المزمنة التي تنتج عن ضعف أو توقف عمل احدى الكليتين أو كليهما ، حتى تصبح غير قادرة على القيام بوظائفها بالشكل الجيد ، وهو ما يؤدي لحدوث خلل حاد في جسم الإنسان نتيجة لتراكم الفضلات والسموم في دم الإنسان .

يختلف تشخيص الفشل الكلوي حيث لا يكن بنفس الأسباب والأعراض في جميع المرضى ، ويكون الفشل الكلوي الحاد عند توقف الكليتين أو احداهما عن القيام بوظائفها دون سابق انذار ، وهو ما قد يؤدي للوافة نتيجة لعدم القدرة على اعادة التوازن في قيام الجسم بوظائفه .

يكون مرضى الفشل الكلوي الحاد أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب ، تضخم الكبد ، مرضى الفشل الكبدي ، مرضى التهابات الرئتين ، المرضى المصابون بنزيف حاد في الكلى نتيجة لإصابة مزمنة ، كما يتعرض بعض المرضى خلال العمليات الجراحية للفشل الكلوي ، مرضى البروستاتا ، مرضى ضغط الدم المرتفع ، مرضى السكري .

الفوائد الصحية لزبدة الكاكاو :

مكافحة الشيخوخة : تحتوي زبدة الكاكاو على نسب عالية التركيز من المركبات المضادة للأكسدة بما في ذلك حمض الأوليك و حمض البالمتيك و الأحماض الدهنية لذلك فهي مفيدة للجسم و تساعد على تحييد الجذور ، التي تعجز الجسم لذلك فإنها تساعد على التقليل من الشيخوخة و التجاعيد و علامات التقدم بالسن ، كما أنها تعمل على تقليل الندبات و تساعد على تعزيز صحة الجسم .

زيادة جودة الشعر : تساعد الزبدة على ترطيب الشعر ، مما يحسن من مظهره العام و قوته ، كما انها تعمل على تقليل نسبة القشرة بالشعر و تعمل على صحة بصيلات الشعر و تقلل من التساقط و تعالج الصلع عند الذكور ، يمكن تطبيقاها موضعيًا على الشعر مباشرة أو عن طريق تناولها كطعام .

صحة البشرة : نتيجة للمركبات المضادة للأكسدة في زبدة الكاكاو فإنها تعمل على حماية البشرة من العوامل الخارجية كما أنها تحمي الجلد من القوى البيئية الخارجية التي تسبب الضرر و التهيج ، ينصح بإستخدمها للوقاية من خطوط التمدد أثناء الحمل و علاق الشقوق و الحروق و جفاف الجلد و الحكة و تعالج أيضًا تقرحات الفم ..

التقليل من الإلتهابات : تحتوي الزبدة على مزيج من الاحماض الدهنية و مضادات الأكسدة مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في الحد من الإلتهاب ، كما أنها مناسبة لعلاج الإكزيما و الصدفية و الطفح الجلدي و انواع أخرى من إلتهابات الجلد ، كما أنها تساعد على تسكين الشعور بالألم بالإضافة إلى رائحتها المتميزة ، بالإضافة إلى أنها تعمل على تحسين المزاج على الرغم من التأثير السلبي بالنسبة للدهون الزائدة يمكن أن يكون له تأثيره على القلب و الاوعية الدموية و لكن الكميات المعتدلة لا تؤثر بالإضافة إلى أن الإستخدام الموضعي للزبدة لا يؤثر على صحة الجسم الداخلية .

تحذير أخير : يحتوي زبد الكاكاو على نسب عالية من الدهون بالإضافة إلى التركيز العالي للسعرات الحرارية لذلك لا ينبغي استهلاك الزبدة لمن يعانون من السمنة ، كما أن استهلاك الزبدة يضيف الكثير من السعرات الحرارية الهائلة للجسم التي تتحول فيما بعد إلى دهون و كتل دهنية بالجسم .

اضرار الكاكاو

الكافيين
الكاكاو هو مصدر من الكافيين. ومع ذلك، يمكن للاستهلاك الكافيين الزائد يؤدي إلى آثار جانبية مختلفة مثل زيادة التبول، والأرق، وعدم انتظام ضربات القلب.
الكافيين يمكن أن يزيد أيضا من تفاقم أوضاع الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال.
الكميات الزائدة من الكافيين خلال الرضاعة الطبيعية يمكن أن يؤدي إلى النزعة الغريبة وألم في البطن عند الرضع.

ردود فعل تحسسية
الكاكاو يمكن أن يسبب الحساسية لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهها وتشمل الحساسية وردود فعل الجلد، والصداع النصفي، وعدم الراحة في الجهاز الهضمي مثل الغاز، والغثيان.

التفاعلات الدوائية
الكافيين قد يؤثر على آثار بعض الأدوية الموصوفة من قبل الاختبار التشخيصي التي ترتبط مع بالقلب، وينصح عموما إلى تجنب المشروبات الغنية الكافيين أو الأطعمة قبل الامتحانات.

بالإضافة إلى الكاكاو الفاصوليا، كما تم الكرام الاستفادة العلاجية من لحاء الكاكاو والزبدة والزهور منذ العصور القديمة لعلاج الأمراض المختلفة مثل أمراض الجلد، وعطل الأمعاء والجروح. الشوكولاتة المتاحة تجاريا ومنتجات الكاكاو قد لا تكون غنية في مركبات الفلافونول مفيد الأصلي من حبوب الكاكاو، لأنها قد تحصل على تدميرها من قبل الإفراط في المعالجة. من أجل الحصول على فوائد الكاكاو، فمن المهم أن تستهلك المصدر الصحيح من الكاكاو. قطعة صغيرة من الظلام، غير محلى أو غير المجهزة الشوكولاته يمكن اعتبار لإضافة بعض النكهة والصحة إلى النظام الغذائي الخاص بك.