كويرات اللوز بالمشمش الجاف
المشمش المجفف من أكثر الفواكه المجففة شهرة، وتمتاز بضغر حجمها ومذاقها اللذيذ، وما يميزها أيضًا أنها لا تفقد قيمتها الغذائية بعد تجفيفها، وفترة صلاحيتها أطول من الثمرة الطازجة، ويتم تجفيف المشمش من خلال تعريضه لعدة عمليات لإزالة الماء الموجود فيه.
فوائد المشمش المجفف للجسم
- تقليل مستوى ضغط الدم في الجسم، إذ يُقلل المشمش المجفف من أثر الصوديوم في الجسم وهذا بسبب احتواءه على الصوديوم.
- يُقلل من الإصابة بالإمساك إذ يحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من الألياف التي تُسهل حركة الجهاز الهضمي مما يُقلل من الإصابة بالإمساك.
- حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة؛ وهذا بفضل احتوائه على فيتامين E الذي يُعتبر من مضادات الأكسدة.
- تزويد الجسم بفيتامينات B2,B3 المهمين لصناعة الإنزيمات التي تُحول الطعام إلى طاقة، كما أن B3 مهم للحفاظ على الأعصاب.
- تزويد الجسم بفيتامين A، إذ يحتوي المشمش على البيتا كاروتين وهو شكل آخر لفيتامين A، ويعتبر هذا المركب من مضادات الأكسدة الهامة لصحة الجسم، خاصة لتحسين الرؤية الليلية، كما أنه مهم لتحسين جهاز المناعة لدى الإنسان.
كويرزات اللوز بالمشمش المجفف
يُمكن تحضير هذا النوع من الحلوى حسب الطريقة الآتية:
المكونات:
- 450 غرام من السكر المطحون.
- 50غرام من المشمش المجفف المقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيس من الخميرة المخصصة للحلويات.
- بياض بيضتان.
- 200 غرام من اللوز المسلوق والمفروم.
- 150غرام من الشوكولاتة الداكنة للتزيين.
الطريقة:
- في وعاء عميق يُخلطكل من السكر وقطع المشمش.
- يُخفق البيض ويُضاف إلى الخلطة ومن ثم يُضاف السميد.
- تُضاف الفانيليا والخميرة، ويتم تشكيل الحلوى على شكل كويرات صغيرة الحجم.
- تُغمر الكويرات في بياض البيض ومن ثمتُغمس في اللوز المفروم.
- تُضفف الحلوى في صينية تحتوي على ورق الزبدة لمنع التصاقها.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 حتى تتحمر.
- تُذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتُزين بها كويرات اللوز بالمشمش.
كرات اللوز بمربى المشمش
يُمكن تحضير هذه الوصفة حسب الطريقة الآتية:
المكونات:
- 170 غرام من السكر الناعم.
- 30 غرام من السكر.
- 215 غرام من مسحوق اللوز.
- 35 غرام من الدقيق.
- بياض 6 حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 40 غرام من السكر الخشن.
- 85 غرام من اللوز المقشر.
- 300 غرام من مربى المشمش.
الطريقة:
- يُنخل السكر الناعم ويُخلط مع مسحوق اللوز والدقيق في وعاء عميق.
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض حتى يُصبح كثيفًا ومن ثم تُضاف الفانيليا السائلة، والسكر الخشن مع الاستمرار بالخفق.
- تُؤخذ صينية ويوضع بها ورق الزبدة ويُسكب المزيج باستخدام ملعقة دائرية لعمل أقراص.
- يتم إبعاد الكرات مسافة 2 سم.
- يتم برش اللوز المقشر ويرش فوق الكرات.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 170 وتُخبز كرات اللوز لمدة ما بين 12-15 دقيقة.
- بعد أن تبرد الحلوى يُرش السكر الناعم.
- يتم دهن قطع الحلوى بمربى المشمش ووضع طبقة فوق الأخرى.
