كيفية تعقيم ادوات المطيخ
تطهير ادوات المطبخ وتعقيمها من الامور الهامة خاصة عند استعمالها في تقطيع اللحوم والخضروات، حيث يساعد هذا في تجنب الأمراض التي تنقل عبر الأغذية.
يوجد عدة طرق لتعقيم ادوات المطبخ في حال عدم توفر غسالة الأطباق سوف نتعرف عليها من خلال النقاط التالية .
1.التعقيم عن طريق الغلي
- قومي بإحضار إناء كبير يستوعب أدوات مطبخك المراد تعقيمها، قومي بملء الإناء بقدر كافي من الماء حتى يغطي الأدوات كلها بشكل كامل.
- قومي بتغطية القدر أو الإناء بغطاء واضبطي الحرارة على درجة الغليان.
- بعد أن يغلي الماء قومي بوضع الأدوات ثم قومي بتغطية الإناء مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ،تأكدي أن لا تتركي الماء يغلي بشكل كامل.
- اطفئي النار وقومي بإزالة الغطاء مستعملة قفازات لا توصل الحرارة، وانتبهي جيدا للبخار المتصاعد.
- انتظري حتى يهدأ الماء ثم قومي برفع الأدوات باستخدام كماشة أو يمكنك أن تقومي بسكب الماء المغلي ثم إضافة الماء البارد للتخلص من الحرارة.
- قومي بوضع الأدوات على رف جاف في الهواء حتى تجف تماما.
- في حالة كنتِ تحتاجين استعمال ادوات المطبخ بشكل فوري، يمكنك تجفيفها بورق المطبخ أو منشفة جافة ولا تنسي أن تغسلي يديك قبل التجفيف.
2.طريقة الثلاث مراحل لتعقيم ادوات المطبخ
- قومي بملء 3 من الأحواض بالماء الدافئ.
- ضعي الصابون في الحوض الأول.
- قومي بوضع ماء عادي في الحوض الثاني.
- قومي بوضع محلول التبييض في الحوض الثالث بمقدرا ملعقة من ذلك المحلول مع جالون من الماء.
- ضعي الأدوات في الحوض الأول الذي يحتوي على الصابون وقومي بغسلها جيدا.
- قومي بشطف الأدوات في الحوض الثاني بالماء النظيف وتخلصي من الصابون جيدا.
- قومي بنقع الأدوات في الحوض الثالث لمدة دقيقتين على الأقل.
- في النهاية قومي بوضع تلك الأدوات عى رف التجفيف بعد الانتهاء أو قومي بتجفيفها بنفسك بورق مطبخ أو منشفة جافة ونظيفة.
3.التعقيم بالبخار
يمكن استخدام البخار في تعقيم أدوات المطبخ وهو مفيد في إزالة الدهون والرواسب الأخرى، لكن يتطلب أيضا الحرص عند استخدامه حتى لا تتأذي منه واستخدام أدوات خاصة من القفازات والنظارات، بالإضافة للحرص من الحرارة والبخار المتصاعد.
4.الكلور
حيث تنقع أدوات المطبخ في ماء مخلوط بالكلور، يفضل عدم استخدام هذه الطريقة مع الألمونيوم فقد يصبح غير قابل للاستعمال إذا تعرض للكلور.
- تتطلب هذه الطريقة نقع الأدوات لمدة 3 إلى 4 ساعات لنتائج جيدة.
- الغسل جيدا بالماء لضمان إزالة الكلور ومنظف معتدل قبل إعادة استخدام تلك الأدوات.
بعض التنبيهات حول تعقيم ادوات المطبخ
- تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل من أسهل أدوات المطبخ في التعقيم، حيث يمكن تعقيمها كيميائيا دون القلق من تغير خصائصها.
- الألومنيوم من الادوات الموصلة للحرارة بشكل سريع، وتتغير الخصائص في أواني الألمونيوم عند تعقيمها كميائيا على عكس الستنالس ستيل.
- الأدوات المصنوعة من النحاس تتميز بالتكلفة العالية بالإضافة إلى تشابه خصائصها مع الأدوات المصنوعة من الألمونيوم عند تعقيمها.
- إضافة بعض الملح عند الغلي سيسرع من عملية غلي المياه وتدمير البكتيريا.
- بالرغم من سهولة عملية الغلي في تعقيم أدوات المطبخ إلا أنها تحتاج إلى 30 دقيقة قبل استعمال تلك الأدوات حتى تبرد وتجف أيضا، لا تضمن هذه العملية قتل كل أنواع البكتيريا.
