المعكرونة من الأطباق الرئيسية وهناك العديد من الطرق لهذه الوصفة، كما أن لها العديد من الأشكال، وتُعتبر من الأطباق السريعة وسهلة التحضير، كما أنها من الوصفات غير المكلفة، ويعود أصل المعكرونة إلى إيطاليا فهي من أكثر البلدان شهرة بهذه الأكلة، وهي من أول الدول التي صنعت المعكرونة بعدة أشكال وألوان أيضًا.

كيفية عمل المعكرونة اللذيذة

طريقة عمل المعكرونة بالكريمة والمشروم

المعكرونة بالكريمة والمشروم
المعكرونة بالكريمة والمشروم

لتحضير هذه الوصفة يتم اتباع الآتي:

المكونات:

  • 400 غرام معكرونة سباغيتي.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • 300 غرام من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع ملعقة روزماري مجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  1. توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ومن ثم يُضاف الثوم، والمشروم ويتم تقليبهما على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  2. عندما يُصبح لون الثوم ذهبيًا، يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يبدأ لونه بالتحول إلى اللون الأصفر.
  3. يُضاف كل من الحليب والكريمة بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب وهذا باستخدام المضرب اليدوي لحين الحصول على قوام متوسط السُمك، ومن ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود.
  4. تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ومن ثم تُصفى من الماء.
  5. تُخلط المعكرونة مع المشروم والصوص والبقدونس، ويُقدم الطبق.

طريقة عمل المعكرونة باللحم المفروم

عمل المعكرونة باللحم المفروم
عمل المعكرونة باللحم المفروم

لتحضير هذه الوصفة يتم اتباع الآتي:

المكونات:

  • 500 غرام من معكرونة سباغيتي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • حبة من الفلفل الرومي الحلو.
  • حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • 7 حبات من الطماطم مسلوقة ومقشرة ومن ثم تُفرم إلى قطع صغيرة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • زيت نباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بابريكا.
  • فلفل أسود.
  • قرفة.
  • كركم.
  • حفنة من الكزبرة المفرومة.

الطريقة:

  1. يوضع اللحم في قدر على النار، ويتم تقليبه على النار حتى يجف السائل الموجود فيها.
  2. تُضاف البهارات ويُحرك الخليط ويُترك على النار 10 دقائق.
  3. يُطحن البصل، والثوم، والفلفل الحار، والفلفل الرومي.
  4. يوضع البصل على اللحم وتُقلب المكونات لمدة 10 دقائق.
  5. تُضاف الطماطم وخليط معجون الطماطم إلى خليط اللحم.
  6. يُترك خليط اللحم والطماطم لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.
  7. تُضاف الكزبرة ويُقلب المزيج لعدة دقائق ومن ثم يُرفع عن النار.
  8. تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ويُضاف القليل من الملح والزيت إلى ماء السلق وتُترك حتى تنضج.
  9. تُضفى المعكرونة من الماء بعد نضجها.
  10. توضع المعكرونة في طبق التقديم ويُضاف خليط اللحم المفروم فوقها، ثُم تقدم.

 

نصائح مهمة عند طهي المعكرونة

المعكرونة
المعكرونة

فيما يأتي أهم النصائح الواجب أخذها بعين الاعتبار عند طهي المعكرونة:

  1. اختيار الشكل الملائم للوصفة الملائمة، إذ يوجد العديد من أشكال المعكرونة وهي ليست مصنعة بغرض التزيين وإنما من أجل أن تُناسب وصفات معينة.
  2. الالتزام بمدة طهي المعكرونة حسب المكتوب على العبوة، إذ تختلف مدة الطهي من نوع معكرونة إلى آخر.
  3. عدم طهي المعكرونة لمدة أطول من اللازم، لأن هذا يجعلها منتفخة وسرعان ما تجف وتلتصق ببعضها البعض، كما يجب تصفية المعكرونة من الماء الساخن وغسلها بالماء البارد.
  4. يجب إضافة الزيت إلى ماء السلق، وهذا كي لا تلتصق ببعضها.
  5.  عدم زيادة كمية الملح المضافة لماء السلق، فالملح سيزول عن تصفية المعكرونة إن كان بكمية قليلة وصغيرة، أما زيادة الملح فستزيد من كمية الصوديوم مما يجعل المعكرونة غير صحية.
  6. يجب غمر المعكرونة بالماء أثناء السلق لضمان نضجها بالكامل.

 

شاركها.