كيفية عمل براونيز الشكولاطة

براونيز الشوكولاتة من الحلويات الأمريكية التي يفضلها الجميع سواء كانوا كبارًا أم صغارًا، وغالبًا ما تفضل ربة المنزل تحضير الأكلات والحلويات المختلفة في المنزل بدلًا من شراءها جاهزة، ويُمكن تحضيره بسهولة في المناسبات والحفلات، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة وإضافة المكونات حسب الذوق.

كيفية عمل براونيز الشكولاتة بالجوز

لتحضير براونيز الشوكولاتة يتم اتباع هذه الطريقة:

المكونات:

• كوبان وربع من السكر الناعم.
• ثلثي كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• 4 حبات من البيض كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

1. يوضع رف الفرن في المنتصف ويُسخن الفرن على درجة 180.
2. يُحضر قالب الكيك ويوضع بداخله ورق الزبدة.
3. في الخلاط الكهربائي يوضع كل من السكر والكاكاو، والدقيق، والباكينج باودر، وبيكربونات الصودا، والفانيليا، والزبدة، والبيض، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة.
4. يُضاف الجوز ويُقلب باستخدام ملعقة بلاستيكية.
5. يوزع البراونيز في القالب ويوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
6. يتم إخراج البراونيز من الفرن ويُترك حتى يبرد تمامًا.
7. يتم إخراج البراونيز من القالب ويوضع في طبق التقديم ويقطع إلى مربعات.

 

كيفية عمل براونيز بالشوكولاتة الداكنة

فيما يأتي طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة الداكنة:

المكونات:

• 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 250 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• 300 غرام من السكر البني.
• 4 حبات من البيض.
• 70 غرام من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 60 غرام من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن لدرجة 180.
2. يُحضر قالب الكيك ويدهن بالزيت ويرش فوقه القليل من الدقيق.
3. يُنخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر، ومن ثم يُضاف الملح ويوضع الوعاء جانبًا.
4. تُذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
5. تُخفق الزبدة مع السكر حتى يُصبح المزيج كثيفًا وشبيه بالكريمة.
6. يُخفق البيض ويُضاف تدريجيًا إلى الزبدة والسكر.
7. تُضاف الشوكولاتة بعد إذابتها إلى البيض مع الاستمرار بالخفق.
8. يُضاف مزيج الطحين والكاكاو تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية.
9. يُسكب الخليط في قالب الكيك ومن ثم يتم إدخاله للفرن لمدة 30 دقيقة.
10. يتم فحص البراونيز من خلال نخزه بسكين أو عود خشبي ومن المفترض أن يخرج السكين أو العود جافًا حتى يتم التأكد من نضجه.
11. يُترك البراونيز حتى يبرد تمامًا.
12. يوضع البراونيز في طبق التقديم ويقطع إلى مربعات.

كيفية عمل طبقة الجبن الكريمي لتغطية البراونيز

يُمكن وضع طبقة من الجبن فوق البراونيز وطريقة تحضيره تكون كالآتي:

المكونات:

• ربع كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• 3 أرباع الكوب من الجبنة الكريمي.
• بشر ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. تُخفق الجبنة الكريمي باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تُصبح ناعمة.
2. توضع البيضة تلو الاخرى.
3. يضاف الدقيق تدريجيًا مع الليمون المبشور والفانيليا.
4. تُخلط المكونات جيدًا لحين الحصول على مزيج ناعم.
5. تُسكب طبقة الجبن فوق البراونيز قبل خبزه في الفرن حتى يتم تغطيته بالكامل.
6. يوضع البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة، ومن ثم يتم إخراجه وتركه حتى يبرد ومن ثم يُقطع.