كيف أتأكد من جودة العسل النحل
كيف أتأكد من جودة العسل النحل؟ فهذا السؤال قد حير الكثير منا، فعند شراء عسل النحل Honey ندفع مقابل شراءه الكثير من الأموال، لكن فائدته وحلاوة مذاقه تعوض كل شئ، فماذا يمكن أن يحدث إذا علمت أن جودة عسل النحل ليست كما هي متوقعة، وهذا بالتأكيد يؤثر على فوائده وعلى مذاقة، ناهيك عن شعورك بخسارة المال على منتج دون المستوى المتوقع، خاصة بعدما أصبح الكثير من التجار الجشعين يبيعون العسل الصناعي على أنه عسل نحل طبيعي، لكن لا تبتأس، فهناك بعض الإختبارات البسيطة التي تعرفك على مدى جودة العسل النحل، وإذا كان طبيعياً أم لا.
كيف أتأكد من جودة العسل النحل؟
التاكد من جودة العسل النحل
الإختبار الأول
- ضعي كمية من العسل في كوب زجاجي وأضيفي إليه بعض الماء وحركيهما معا، ثم يُترك الكوب لمدة 12 ساعة.
- فإذا حدث ووجدت رواسب في القاع فهذا يعني أن جودته منخفضة.
- لكن هذه ليست علامة قوية، فيجب التأكد من جودته بطرق إضافية.
الإختبار الثاني
- ضعي قطرة واحدة من العسل المراد إختباره، على إحدى الأصابع.
- فإذا سال العسل وإنتشر على الإصبع ولم يظل متماسكا، أصبح هذا دليل آخر على أنه عسل غير طبيعي أو ذو جودة منخفضة.
الإختبار الثالث
- المعروف عن العسل الأصلي أنه يكون قابل للإشتعال، وللتأكد نشعل عود ثقاب ثم نغمر طرف العود في عسل النحل، ونحاول أن نلامس عود الثقاب المشتعل بالعسل.
- فإن إشتعل العسل بسرعة، ولم ينطفئ العود نتيجة رطوبته بسبب المواد المضافة إليه، فيدل هذا حينها على جودة العسل؛ لأن العسل الصناعي لا تشتعل به النيران.
- ويمكن إجراء الإختبار بطريقة أخرى وهي غمر فتيل الشمعة في العسل ومحاولة إشعالها، فإذا حدث وإشتعل الفتيل يدل ذلك على جودة العسل العالية.
الإختبار الرابع
- يُملأ كوب صغير بالماء النقي، ثم يوضع بداخله ملعقة صغيرة من العسل في الماء،
- فإذا إستقر العسل في القاع بعدها بدقائق قليلة يدل هذا على جودة العسل العالية، بينما إذا ذاب العسل في الماء بسرعة فهذا يدل على أن العسل صناعياً.
الإختبار الخامس
- العسل الأصلي يتمتع بكثافة عالية، ومن هذا الإختبار تتعرفين على مدى جودته.
- ويكون ذلك بوضع نصف ملعقة صغيرة من عسل النحل على ورقة شفافة، وبعد مرور دقيقة واحدة إن رأيتي أنه أمتُص من قِبل الورقة الجافة فهذا يعني أنه مخفف بالسكر والماء.
الإختبار السادس
- ضعي ربع كوب من العسل في فريزر الثلاجة.
- وفي حالة عدم تجمد العسل يدل ذلك على أنه طبيعيى وبجودة عالية.
- بالمقابل إن حدث العكس وتجمد يدل على أنه مزود بمحلول مائي سكري فهو ليس عسل نحل طبيعي.
هل يشير لون عسل النحل إلى درجة جودته؟
- من الأخطاء الشائعة المنتشرة هو أن جودة العسل تعني أن لونه فاتح، وعلى هذا نعتبر أن اللون معيار يُأخذ في الإعتبار للتعرف على جودة عسل النحل، وهذا ليس صحيحاً.
- فالعسل الداكن قد يدل على أن قيمته الغذائية عالية، وله فائدة طبية أكثر، مما يجعله أعلى من ناحية السعر والجودة.
- وبشكل عام لا يوجد لون موحد للعسل فهو يختلف على حسب المواد الذائبة به، وأصلها النباتي، ورحيق الأزهار المختلفة الذي يتغذى عليه النحل.
- وتختلف ألوان العسل بين اللون الأبيض المائل للصفار، والعنبري التفاحي، والعنبري الداكن الذي يضم فوائد وعناصر معدنية تكسبه اللون الداكن.
- كما أن طريقة التخزين يمكن أن تكون أحد العوامل المؤثرة على لون العسل.
- فالتخزين الذي يتم للعسل لفترة طويلة في درجات حرارة مرتفعة يؤثر على لونه فيجعله داكناً أكثر.
- أو تخزين العسل في عبوات معدنية ليتفاعل مع الحديد نتيجة تفاعل الأحماض الموجودة بالعسل النحل.
- هذا بالإضافة إلى نوع الخلايا يمكن أن تكون بلدية فيصبح لونه داكن أو إفرنجية فيصبح لونه فاتح.
إقرأ أيضاً:
