وصفة القرنبيط بالفرن
وصفة القرنبيط بالفرن
اسهل طريقه لتقديم وصفة القرنبيط في الفرن على شكل غراتان بمكونات بسيطة .
المكونات
- نصف راس من القرنبيط.
- نصف حبة ليمون معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 3 ضروس من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كوبان كبيران من مرق الدجاج أو اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب كبير من كريمة الطبخ.
- نصف كوب كبير من الجبن السائل.
- نصف كوب كبير من جبن شيدر مبروش.
- نصف كبوب كبير من جبن الموزاريلا مبروشة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
التحضير
- تقطع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم تغسل بالماء جيداً ثم توضع في وعاء عميق على النار ويضاف إليها عصير الليمون ويترك يغلي لمدة نصف ساعة حتى تصبح زهرات القرنبيط لينة.
- يصفى القرنبيط من الماء المغلي ثم يوضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون مع ملاحظة وضع الزهرات دون العصب ثم يقطع العصب ويترك جانباً.
- توضع الزبدة في مقلاة واسعة وكبيرة وتترك على النار حتى تذوب ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب على نار متوسطة حتى يذبل ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تضاف عصب القرنبيط المقطع إلى البصل ويقلب ثم يضاف إليه الدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون مع التحريك حتى يتغير لونه ثم يضاف مرق الدجاج وكريمة الطبخ والجبن السائل ويحرك حتى تمتزج المكونات معاً.
- يضاف مزيج الكريمة إلى زهرات القرنبيط بحيث يغطي الزهرات تماماً ثم توزع جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر على الوجه ثم يرش البقسماط على الجبن.
- توضع صينية القرنبيط في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى 30 حتى تحمر أطرافها ثم تحمر من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ترفع صينية القرنبيط من الفرن وتترك في مكان دافئ حتى تبرد لمدة 5 دقائق وذلك حتى تتماسك حين تقطيعها ثم تقطع إلى قطع متوسطة أو حسب الرغبة.
- توضع قطع القرنبيط بالفرن في أطباق للتقديم.
- وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم كطبق رئيسي ساخن مع السلطة.
