البطاطا بحشوة السلمون من المقبلا الراقية التي تقدم في العزومات.
نحتاج بطاطا احجام متوسطة .
نطهوها فوق البخار بدون ان نقشرها .
مده 40 دقيقة تقريبا .
بعدها نضعها تحت ماء الحنفية البارد.
نقسمها على اثنين .
ننزع اللب نضيف له الملح و المايونيز وعصير ليمون و زيت الزيتون.
نقطع السلمون المدخن قطع صغيرة .
نخلطه مع الصلصة و نحشي به حبات البطاطا.