صحة

11 نصيحة لتتجنبي التسمم الغذائي

التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول غذاء أو شراب ملوث ولكن يحدث عادة على شكل وباء يعرف بأنه الأعراض المرضية المتشابهة التي تحدث لشخصين أو أكثر تناولا طعاماً أو شراباً مشتركاً في وقت ومكان واحد أي يجب أن تكون هناك علاقة مشتركة في الوقت والمكان والأشخاص.

والأعراض قد تتضمن واحدة أو عدة أعراض كالقيء، الإسهال، آلام البطن، الغثيان، ارتفاع درجة الحرارة وقد تكون الأعراض المصاحبة شديد، وتؤدي للوفاة وخاصة في الأطفال وكبار السن لضعف مناعتهم.

وحدة هذه الأعراض ومدتها تختلف باختلاف المسبب وعادة تظهر الأعراض بعد تناول الطعام بفترة ساعتين إلى 72ساعة أو أكثر
ولضمان سلامة قرائنا الاوفياء تقدم لك مجلة ريجيم 11 نصيحة لتتجنبي التسمم الغذائي
11 نصيحة  لتتجنبي التسمم الغذائي
-تأكد مما يأتي: – غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل، قبل إعداد الأطعمة
– استخدام المواد الغذائية السليمة والآمنة، وعدم استخدام المواد الغذائية المنتهية صلاحيتها، وتلك التي حدث لها تغيير في خواصها الطبيعية.

– غسل الخضراوات والفواكه بالماء قبل تناولها طازجة وقبل تجهيزها وتحضيرها للطبخ، والتأكد من غسلها جيدا باستخدام المطهرات الخاصة بالخضراوات والفواكه والتي تباع في الصيدليات.

– تجنب لمس الغذاء باليد.

– تناول الطعام بعد الطبخ مباشرة، ولا يجوز تركه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

– حفظ الطعام المطبوخ حارا فوق 65 درجة مئوية، في حال عدم تناوله مباشرة.
11 نصيحة  لتتجنبي التسمم الغذائي
– حفظ الطعام المطبوخ باردا أقل من 5 درجات مئوية.

– عدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

– أخذ الطعام بكميات قليلة – الكمية التي تحتاج إليها وتأكلها فقط، والباقي يحفظ في الثلاجة

-عدم استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهي لتذوق الطعام عدة مرات لأن ذلك يؤدي إلى انتقال الجراثيم.

– يجب عدم قطع عملية الطهي ويستحسن أن يتم طهي الطعام في مرة واحدة وخاصة اللحوم والدواجن حتى تضمن القضاء على البكتيريا التي قد تكون موجودة بها.

-إذا لم يتم تناول الطعام المطهو في الحال يجب حفظه أما ساخناً عند درجة حرارة 64م في حافظات للحرارة أو يتم حفظه في الثلاجة عند درجة برودة 4م.

– عند إعادة تسخين المواد المطهوة المحفوظة في الثلاجة يجب التأكد من وصول الحرارة إلى جميع أجزاء الطعام وعدم جعله دافئاً فقط.

الوسوم