12 فائده صحية للفول السوداني

يمتاز الفول السوداني بالعديد من الفوائد الصحية في هذا المقال وحصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحه والجمال تعرف على اهم فوائد الفول السوداني الصحية والمهمة للجسم

الفول السوداني

الفول السوداني هو من المحاصيل الصيفية ينتمي إلى البقوليات ذوات الفلقتين ، تنبت أزهاره فوق التربة ثم تعمل على غرس الجنين ليكتمل نموه ، يزرع في جو دافئ ورطب وفي تربة خفبفة متوسطة الرطوبة حتى يستطيع النمو والتغلل في الأرض ،ويعتبر منشاه الأصلي امريكا الجنوبية ، يوجد منه أصناف كثيرة وترجع أصنافه حسب حجم النبتة وكبرها، ويطلق عليه أسماء عدة منها فستق العبيد ومكسرات الفقراء . يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائيّة ذات قيمة وفائدة لصحّة الإنسان ،فهو غني بالبروتين والألياف والأملاح المعدنية ( فوسفور ، حديد ، يود ، بوتاسيوم ، صوديوم ، ) وفيتامينات كثيرة، وكربوهيدرات وعناصر معدنية . كما أنّ القشرة الخارجية التي تغلّف حبّة الفستق تحتوي على الكثير من عناصر الأغذية ومضادّات الأكسدة التي تفيد وتغذّي البشرة وتقيها من عوامل الجو الخارجية وتحميها من الهرم والتجاعيد . يتم جرش الفول السوداني لإستخراج زيته ويعتبر من الزّيوت المفيدة يستخدم في الطبخ وفي الحلويات كما أنّ مكسرات الفستق تدخل في كثير من الحلويّات والمثلجات ، وفي بعض البلدان يتم طحن الحبوب وإستخدامها بدل الدقيق العادي في الحلويات .

ثمرة الفول السوداني

تعد عبارة عن قرن يبلغ طوله من ثلاثة إلى خمسة ونصف سم ، بالإضافة إلى إحتوائه على البذور . كما تكون قشرة هذه الثمرة رقيقة خشبية أو سميكة ، بناءاً على صنفها ، كما تختلف من ناحية اللون وذلك بالاعتماد على الأرض التي يتم زراعة المحصول فيها ، وتقوم الثمرة بإنتاج بذرة واحدة إلى ثلاث بذرات ، وهي من ذوات الفلقتين تكون ترابية اللون أو قرميدية أو حمراء ، وتحتوي في داخلها على الزيت ، العناصر المعدنية ، الربوهيدرات والبروتين . وللفول السوداني أصناف عدّة حيث يتم زراعة صنفان اثنان منه في سوريا البلدي والتركي ، التركي يمتاز بثمرته الكبيرة والتي تحتوي على بذرتين ، أمّا ساقه فهي قائمة ، في حين أن البلدي تعد ثمرته مقارنة بثمرة الصنف التركي أصغر من ناحية الحجم ، وساقه تكون ساق نصف مفترشة . مع الإشارة إلى أن الفول السوداني يعد أفضل مصدر للبروتين مقارنة بغيره ، كما تتنوع طرق تناوله فبإمكانك أن تقوم بتناوله جافاً ، مملحاً ، محمصاً ، كما يدخل في صناعة العديد من المنتجات ، وفي زبدة الفول السوداني والتي غالباً ما تدخل في الكثير من أصناف الحلويات ، ناهيك بأن الفول السوداني من العناصر الأساسية في المكسرات، ونظراً لإحتواء الفول السوداني على نسبة من الدهون الغير مشبعة فهو يملك القدرة على التخفيض من نسبة الكوليسترول لدى الأطفال والرجال دون النساء اللواتي لم يتم تأثرهم كثيراً من هذه الناحية . من فوائد الفول السوداني : تناول الفول السوداني يحسن وظائف الدماغ ، كما يعزز من الذاكرة ، وذلك لتواجد النياسين أو كما يُعرف بفيتامين ب 3 . تعتبر الدهون الغير مشبعة الأحادية التي يحتوي عليها الفول السوداني صديقة للقلب ، بالإضافة لمضادات الأكسدة التي يحتوي عليها كحمض الأوليك .

من الزيوت النباتية التي يجتوي عليها الفول السوداني الفيتوستيرول ، حيث تحتوي البقوليات بشكل عام عليه أيضاً والتي تحمي بدورها من نمو الخلايا السرطانية ، ومن أمراض الأوعية والقلب أيضاً ، بالإضافة لمنعها من نمو الورم . يساعد تناول الفول السوداني في الحفاظ على سلامة الجلد وسلامة الأغشية المخاطية أيضاً ، نظراً لتواجد فيتامين إي فيه . من مصادر إمداد الجسم بالطاقة الفول السوداني كونه يحتوي على المواد المغذية والمعادن و الفيتامينات بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة وهذه المواد أجمعها تعتبر بحد ذاتها مصادر غنية في الطاقة. النساء اللواتي يقمن بتناول الفول السوداني أو زبدته مرتين على الأقل في الأسبوع ، هنّ أقل عرضة للبدانة مقارنة مع غيرهم من اللواتي لا يحرصن على تناوله . تناول الفول السوداني بانتظام يعمل على طرد السموم من الجسم كسائر غيره من أنواع المكسرات أيضاً ، نظراً لتواجد الألياف فيه ممّا يمنحنا بشرة صحية . مِن فوائد الفول السوداني على الشعر أيضاً نذكر تقوية كل من فروة الرأس الصحية و بصيلات الشعر وذلك من أجل التعزيز في نمو الشعر ، ويعود ذلك لمستوى الأحماض الدهنية أوميجا 3 العالي فيه . ينظم الفول السوداني مستوى السكرفي الدم ، والتنظيم من التمثيل الغذائي ، من خلال المنغنيز المتواجد فيه والذي يساعد بدوره على امتصاص كل من الكربوهيدرات ، الدهون والكالسيوم .

فوائد الفول السوداني الصحية :

1- جيد للقلب :

مستويات عالية من الدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة في الفول السوداني تساعد في الحفاظ على صحة قلبك. حمض الأوليك يساعد على خفض الكوليسترول المنخفض الكثافة أو الكوليسترول “الضار” وزيادة “HDL” أو مستوى الكولسترول الجيد في الدم. وبالتالي، فإنه يمنع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية ويعزز صحة الدهون في الدم.

2- يمنع مرض السكري :

وفقا لدراسة حديثة، وجبة من الفول السوداني يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 21٪. وذلك لوجود المنجنيز والمعادن التي تلعب دورا هاما في الدهون والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وامتصاص الكالسيوم وتنظيم نسبة السكر في الدم.

3- يمنع حصوات المرارة :

استهلاك الفول السوداني يمكن أن يساعد في منع حصوات المرارة. تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالحصوات المرارية بنسبة 25٪.

4- يمنع السرطان :

البقوليات مثل الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من شكل من أشكال فيتوستيرول يسمى بيتا-سيتوستيرول (SIT) فهو يحمي ضد السرطان عن طريق تثبيط نمو الورم. أثبتت الأبحاث التي أجريت في الولايات المتحدة أن الرجال والنساء الذين تناولوا الفول السوداني على الأقل مرتين في الأسبوع يتمتعون بإنخفاض حوالي 27٪ إلى 58٪ من خطر الإصابة بسرطان القولون.

5- يحسن الذاكرة :

غالبا ما يسمى الفول السوداني “غذاء الدماغ”، كما أنه يحتوي على فيتامين B3 أو النياسين الذي يحسن عمل الدماغ ويقوي الذاكرة. ويحتوي أيضا على مادة الريسفيراترول الفلافونويد التي تساعد في تحسين تدفق الدم الى المخ بنسبة 30٪.

6- يساعد في التخلص من الاكتئاب :

السيروتونين هو واحد من المواد الكيميائية في الدماغ الرئيسية المشاركة في تنظيم المزاج. الإفراز الغير كافي من السيروتونين من قبل الخلايا العصبية في الدماغ هي المسؤولة عن التسبب في الاكتئاب. الفول السوداني يحتوي على الأحماض الأمينية تسمى التربتوفان التي تساعد على الافراج عن السيروتونين، مما تساعد على محاربة الاكتئاب. ويمكن كذلك زيادة السيروتونين الآثار المضادة للاكتئاب عندما يكون هناك تشكيل السيروتونين زيادة في الدم.

7- مفيد في الحمل :

الفول السوداني هو مصدر جيد لحمض الفوليك. وقد أظهرت بعض الدراسات أن النساء اللاتي تناولن 400 جرام من حمض الفوليك قبل أو أثناء الحمل المبكر ان ما يصل الى مخاطر أقل من 70٪ من إنجاب طفل مع عيب الأنبوب العصبي. ويمكن تناول الفول السوداني خلال الحمل يخفض أيضا خطر أمراض الحساسية، مثل الربو لدى الأطفال.

8- مفيد للأطفال :

يحتاج الأطفال إلى تغذية إضافية في السنوات المتزايدة من أن يعيشوا حياة صحية بعد ذلك. الفول السوداني هو مصدر جيد من البروتين يتكون من الأحماض الأمينية التي تعتبر حيوية للنمو والتنمية.

9- تخفيف الوزن :

يرتبط الاستهلاك المنتظم من المكسرات مع انخفاض خطر زيادة الوزن. مزيج من الألياف والدهون والبروتين في الفول السوداني تساعد على الشعور بالشبع. وبالتالي، فإنه يمكن يحسسك بشبع لفترة طويلة وبالتالي يخفض في الشهية. بل هو أيضا مصدر جيد من الطاقة ويساعد في زيادة معدل الأيض. وتساهم جميع هذه الخصائص لفقدان الوزن.

10- يمنع مرض الزهايمر :

وقد أثبتت الدراسات أن استهلاك الأطعمة الغنية بالنياسين مثل الفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 70٪. ربع كوب من الفول السوداني يمكن أن يوفر مايقارب من ربع القيمة اليومية الموصى بها من النياسين.

11- ينظم السكر في الدم :

المنغنيز في الفول السوداني يساعد في امتصاص الكالسيوم والدهون والكربوهيدرات والتمثيل الغذائي وتنظيم مستوى السكر في الدم.

12- خفض مستوى الكولسترول :

فول السوداني يحتوي على الأحماض الدهنية أحادية غير مشبعة، وخصوصا حمض الأوليك، والتي تساعد في خفض مستوى الكولسترول السيئ وزيادة مستوى الكولسترول الجيد في الجسم، ودرء أمراض الشرايين التاجية.