7 نصائح للطهي الصحي
تهتم كل أم بإعداد أطباق شهية لزوجها وأبنائها وبكل حب تتفنن في تحضير وصفات شهية ومميزة، ومن أجل أن نجعل أكلاتك صحية أكثر نحن نقترح عليك بعض النصائح التي نتمنى أن تحرصي على تطبيقها حتى تكتمل وصفاتك بمذاقها الرائع وفائدتها الصحية.
نصائح الطبخ الصحيح
- لا تقومي بنقع الخضروات في الماء لكي تحافظي على قيمتها الغذائية خاصةً وأن هناك بعض الفيتامينات التي تفقد فعاليتها في الماء مثل الفيتامين “ج” و”ب”.
- لا تقومي بطبخ المكرونة بشكل كامل حيث أن ذلك يُحولها إلى سكريات تساهم في رفع مستوى السكر في الدم، من أجل ذلك يفضل طهيها إلى أن تصبح قابلة للمضغ “ألدينتي” ويصعب على الجهاز الهضمي تحويلها بسرعة إلى سكريات.
- لا تقومي بقلي السالمون إنما اعملي على طهيه في الفرن ومن خلال البخار لكي لا تضيع قيمته الغذائية الغنية بالدهون المفيدة والأوميغا 3.
- استخدمي مياه طهي الخضروات لعمل الحساء أو المرق، علمًا وأن الفيتامينات تذوب عمومًا في الماء، ولا تحاولي تقطيعها إلى أجزاء صغيرة لكي لا تفقد الكثير من منافعها.
- لا تفكري بتقشير البطاطا لأنها تحتوى وببساطة على حوالي 80% من الحديد ونحو 35% من فيتامين “ج”، من إجمال المواد الغذائية الموجودة بها.
- لا تقوم بطهي الخضروات لفترة طويلة والمهم أن تكون قابلة للأكل لأن عكس ذلك يفقدها أهميتها الغذائية.
- أضيفي بعض الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو الكانولا إلى أطباق الخضروات لأن ذلك يسهل امتصاص الجسم للمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات “إيه” و”دي” و”إي” و”كي”.
