فوائد الاندومي       

ماهو الاندومي؟

الاندومي هو عبارة عن نوع من انواع المعكرونة والتي مشهورة في الدول الآسيوية وهي تشبه إلي حد ما النودلز وما يميز هذا النوع من انواع المعكرونة أنه سريع التحضير للغاية لا يحتاجة إلي اكثر من 3 دقائق تقريبا علي النار، تحتوي علي نسب منخفضة من البروتين والالياف الطبيعية وبالرغم من الاضرار النسبية التي يمكن ان يتسبب بها الاندومي إلا انه يحمل بعض الفوائد للإنسان.

يباع الاندومي في الأسواق علي هيئة عبوات صغيرة فردية وهناك عبوات كبيرة تسمي بالجامبو وكذلك هناك ما يباع منه علي هيئة أكواب وأوعية، من مكونات الأندومي الطحين و كذلك يحتوي علي الملح وزيت النخيل كما أنه يحمل اكياس صغيرة بداخله تحتوي علي ملح وتوابل و نكهات مختلفة تباع في الأسواق، ويتم صناعة في في مصانع متخصصة بعد ان تصنع يتم طهيها علي بخار الماء ويتم تجفيفها جيدا وتعبئتها.

وتحتوي كل عبوة علي كتلة من المعكرونة التي يتم تجفيفيها جيدا ويرفق معها النكهة والزيت والتوابل، وبعد ان يتم شرائها يتم طبخها بكل سهولة عن طريق وضع تلك المكعب من المكرونة المجففة في الماء الساخن لمدة ثلاثة دقائق تقريبا وبعد ذلك يضاف كيس النكهة والزيت والتوابل الحارة حسب الرغبة، وونكهتها مميزة ومحبوبة من قبل فئة كبيرة من الناس واهم ما يزيها أيضا انها غير مكلفه وسعرها في متناول الجميع.

الأندومي والتخسيس

المعكرونة السريعة أو ما يسمي بالاندومي هي أقل نوع من انواع المعكرونة الموجودة في الأسواق من حيث السعرات الحرارية حيث أن اللازانيا التي يمكن تعبئتها في أكياس تحتوي علي حوالي 377 سعرة حرارية تقريبا، وكذلك المعكرونة التي تكون معلبة مع كرات للحم تحتوي علي 257 سعرة حرارية وبالنسبة للاندومي فهي منخفضة السعرة للغاية من بين كل أنواع المعكرونة السريعة وبالتالي هي تساعد علي التخسيس، كما انه يحتوي علي نسبة منخفضة من الألياف والبروتين، والجدير بالذكر أن البروتين هو من اهم العناصر الغذائية التي تساعد علي الشعور بالشبع خصوصا في حالة كان الإنسان منتظم علي نظام غذائي بهدف التنحيف، لذلك وجدت الاستكشافات الحديثة أن الالياف الموجودة في الاندومي يتم هضمها ببطئ في المعدة وخلال الجهاز الهضمي، ويساعد علي تعزيز الإحساس بالشبع وكذلك زيادة معدل فقدان الوزن.

الأندومي والمغذيات الإضافية المفيدة للجسم

علي الرغم من ان الأندومي علي يحتوي علي كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل قلة نسبة الالياف والبروتين فيه إلا أنه يشتمل علي عديد من المغذيات الأخرى الدقيقة التي يمكنها ان تنقل بعض الفوائد إلي الجسم، مثل الحديد والمنغنيز والفولات وبعض أنواع الفيتامينات أهمها فيتامين ب.

وأثناء الصناعة يتم وضع القليل من المواد المغذية الإضافية والتي تضاف علي العكرونة والتوابل وغيرها، مثل الفيتامينات والمعادن والحديد إلي الأندومي نفسها، حيث أثبتت الدراسات ان الاندومي من الاكلات التي تساهم في تقليل نسبة الإصابة بفقر الدم وهي عبارة عن حالة يصاب بها الشخص نتيجة نقص نسبة الحديد في الجسم وكذلك انخفاض في نسبة الهيموجلوبين في الدم.

بجانب كل ذلك يصنغ الاندومي بواسطة دقيق القمح المدعم والتي يتم صناعته وزيادة استهلاك المغذيات التي تكون معه من دون تغيير في الطعم أو القوام المصنوع منه.

الأندومي يحتوي علي الصوديوم بنسبة كبيرة

الاندومي الذي يباع في الاسواق العبوة الصغيرة منه تحتوي علي حوالي 861 ملغ من الصوديوم، وأكدت الدراسات والأبحاث العلمية ان تناول الأطعمة التي تحتوي علي نسبة عالية من الصوديوم هي الخيار الأفضل للأشخاص التي تكون مصابة بانخفاض في ضغط الدم حيث يعمل النسبة العالية من الصوديوم علي رفع معدل ضغط الدم في الجسم لذلك فالاندومي ليس الغذاء المفضل صحيا للأشخاص التي تعاني من ارتفاع ضعط الدم.

ينصح بتناول الاطعمة التي تحتوي علي نسبة قليلة من الصوديوم لأن ذلك يزيد من نسب الإصابة بامراض القلب و الاوعية الدموية كما ان إحتمالية بالإصابة بتلك الامراض مع الطعام الذي يحتوي علي نسبة عالية من الصوديوم بنسبة 30 %.

الأندومي سهل الهضم

الاندومي من الاكلات المحببة لفئة كبيرة من الأشخاص لانه يعد من الاكلات الخفيفة والتي تكون سهلة الهضم لأنها تحتوي فقط علي ثلاثة مكونات رئيسية وهي الدقيق والماء والملح ومن دون إضافة أي دهون ولذلك فهي تحتوي علي مكونات بسيطة سهلة الهضم للغاية.

الاندومي كذلك من الاكلات التي تساعد علي علاج الإسهال كما انه من ضمن الاكلات التي تحتوي علي الالياف التي تساهم في علاج الإمساك المزمن، وكذلك من الأكلات التي تساعد علي تعزيز صحة الأمعاء والتحسين من ادائها، كما أنه يساهم في علاج الكثير من المشاكل الصحية منها سرطان القولون والمستقيم.

حيث اكدت بعض الدراسات في المعهد الامريكي والتي تساعد علي إجراء بعض الدراسات علي مرض السرطان لأن كل عبوة تحتوي علي حوالي 1- غرام من الالياف التي يجب إستهلاكها يوميا و تقلل كذلك من نسبة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وبذلك بنسبة حوالي 10 %.

طرق مختلفة لعمل الأندومي

• الأندومي مع الكوسة

المكونات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
عدد واحد من البصل المقطعة إلي شرائح.
فصين من الثوم المفرومين.
4 حبات من الكوسة المقطعة إلي شرائح بواسطة قشارة البطاطس.
كوب ونصف من صوص الطماطم المسبكة علي النار والمضاف إليها الاعشاب.
كوب وربع من الجبن الموتزريلا المبشور.
كمية من الملح والفلفل الاسود المطحون.
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعما.
عدد 4 عبوة من الاندومي.

طريقة تطبيق الوصفة

في قلاة علي الناؤ عميقة يتم وضع الزيت علي نار متوسطة ويضاف إلي البصل حتي يذبل، بعد ذلك يضاف الثوم ويحمص قليلا حتي تظهر الرائحة جيدا، في نفس الوقت يتم إضافة الكوسة ويشوح قليلا لمدة من 3 إلي 4 دقائق تقريبا يضاف صوص الطماطم حتي الغليان وفي ذلك التوقيت نضيف الأندومي حتي تنضج بعد ذلك يتم تهدئة النار يضاف الجبن الموتزيلا ويحرك حتي تخلط تماما ويرش الملح والقلقل ويزين بالريحان ويقدم ساخنا.

• الأندومي مع الخضار

المكونات

حبة واحدة من الكوسة ومثلها من اللفت المقشر والمقطع و ثمرة واحدة من الجزر المقشر وثمرة من الأفوكادو، وحبة من الطماطم، وحبة من البطاطس.

مكونات الصوص

ربع كوب من غصير البندورة.
ملعق كبيرة من السمسم.
ربع ملعقة من الملح.

طريقة تطبيق الوصفة

يتم تحضير كله الخضروات التي سبق وذكرناها وتقطيعها بواسطة قشارة البطاطس أو آلة تقطيع النودلز ويتم تقطيع الجزر والكوسا واللفت والأفوكادو والبندورة ويتم تقطيعهم كبهم علي شكل شرائح لما يشابه بالسلطة الآسيوية.

بغد ذلك في وعاء علي الناء يتم إضافة عصير الطمتطم والسمسم والملح ويقلب جيدا ويترك علي المار لبعض دقائق حتي تغلي الطماطم جيدا وتتسبك ونضع الأندومي حتي تمام النضج ويضاف الملح والفلفل والبهارات والتوابل المحببة حسب الرغبة.
في الوعاء العميق يتم إضافة كل الخضروات التي تم تقطيعها مع بعض أوراق النعناع و يضاف عليها الأندومي ويغطا الوعاء لعدة دقائق حتي تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض بعد ذلك يتم تقديمها ساخنه مع وضع القليل من السمسم علي الوجه.