إن الشعيرية “vermicelli” عبارة عن عيدان رفيعة وقصيرة يتم صنعها بواسطة العجين الغير مخمر، ثم بعد ذلك يتم تجفيفها وتنشيفها لاستخدامها في العديد من الأطباق، كذلك يمكن أن تستخدم في العديد من أنواع الحساء المختلفة، وتعتبر الشعيرية من عائلة المعكرونة ولكنها أخف بكثير على المعدة من أنواع المعكرونات الأخرى، كما أن العشيرية بها الكثير والعديد من الفوائد الغذائية الهامة كذلك القيم الغذائية التي تحتوي عليها الشعيرية لا تعد ولا تحصى، ويمكن أن تستخدم الشعيرية في صنع العديد من أطباق الحلوى خاصة في العالم العربي، وتصنع الشعيرية في الأساس من الطحين وهناك أنواع عديدة من الشعيرية، وأشهر نوع هو الشعيرية الباكستانية، والشعيرية الباكستانية تكون عبارة عن خيوط رفيعة وطويلة مثل المعكرونة الإسباجتي ولكن أرفع وأقصر بكثير .

فوائد الشعيرية

إن الشعيرية من الأغذية التي تحتوي على العديد من الفوائد وذلك نظرا لما تحتويه من الفوائد الغذائية المهمة للجسم، حيث أن الشعيرية من الأكلات التي تدخل في الكثير من الأصناف ويمكن طهيها بكذا شكل، حيث يمكن عمل الشعيرية في أطباق الحلوى أو أطباق الشورية وكذلك يمكن جمعها مع الأرز في طبق واحد، ومن فوائد الشعيرية ما يلي :

• إن الشعيرية تحتوي على الكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان والغذائية بنسب عالية، وذلك يعمل على تحسين عملية الهضم وكذلك حماية الجهاز الهضمي ودعمه .
• إن الشعيرية تمنح شعورا بالشبع لفترة طويلة لأنها تملأ المعدة، وهذا يعتبر مفيدا للأشخاص الذين لديهم معاناة من الإفراط في تناول الطعام، والشعور بالجوع دائما .
• تعمل الشعيرية على الوقاية من العديد من الأمراض ومحاربتها، ومن الأمراض التي تعمل الشعيرية على محاربتها هي مرض السكري والسمنة المفرطة، لهذا يستخدم الأشخاص الشعيرية عند اتباع حمية التخسيس، ولكن بالتأكيد بكمية صغيرة لأنها تحتوي على الكربوهيدرات .
• تعمل الشعيرية على المساعدة في نمو خلايا الجسم ووقايتها من التعرض للتلف، كذلك تساعد الشعيرية في صلح الأنسجة لهذا هي من الأغذية التي تفيد صحة العضلات .
• إن الشعيرية تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب، وكذلك تحتوي على حمض الفوليك، ويعتبر كلا من حمض الفوليك وفيتامين ب مهمان لصحة الإنسان جدا حيث يقوموا بإعطاء الجسم قدرة للقيام بوظائفه المختلفة .
• تحتوي الشعيرية على عدد كبير من المواد الغذائية ومن أهم هذه المواد (الريبوفلافين، النياسين، الحديد، الثيامين) .
• تحتوي الشعرية على الكثير من الدهون الغير مشبعة والتي تعطي الجسم الكثير من الطاقة .
• تنظم الشعيرية مستوى الكوليسترول في الدم وتعمل على الوقاية من الكوليسترول الضار، وبهذا تساعد الشعيرية من تصلب الشرايين والسكتات القلبية المفاجأة .

فوائد الشعيرية للرضع

إن الشعيرية من الأكلات المهمة التي تحتوي على الكثير من الفوائد، ولكن يجب الانتباه إلى أنه لا يمكن للرضع تناول المأكولات التي تحتوي على الكربوهيدرات أو المأكولات الناشفة قبل سن معين ويجب أن يكون الرضيع لدية 10 أو 12 شهرا ليتمكن من تناول هذه المأكولات، ويمكن إعطاء الطفل القليل من المعكرونات في عمر 8 إلى 10 أشهر، ويمكن إعطاء الطفل الشعيرية بحساء الشوربة في عمر سنة، يمكنك عند المرة الأولى إعطاء الطفل من ملعقة إلى ملعقتان من الشعيرية، وذلك لإعطاء الجهاز الهضمي للرضيع فرصة في استقبال هذا الطعام الجديد وهضمة، إذا لم يكن هناك أي مشاكل صحية في الجهاز الهضمي فيمكنك إعطاء الرضيع الشعرية من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع فقط لا أكثر، ومن فوائد الشعيرية للرضيع ما يلي :

1. تساعد العشيرية في الحفاظ على الوزن المثالي للرضيع وعدم اكتسابه وزن زائد .
2. تعمل الشعيرية على وقاية الرضيع من التعرض أو الإصابة بمرض السكري .
3. تساعد الشعيرية الرضيع في عدم الإصابة بالإمساك حيث أنها تعمل للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي .
4. تعطي الشعيرية الطفل الأحماض الأمينية التي يحتاج لها الجسم خاصة في هذا العمر .

فوائد الشعيرية باللبن للأطفال

تعتبر تغذية الطفل أكثر ما يشغل الأم حيث تبحث عن الأطعمة المفيدة والمهمة له في هذا العمر، وذلك طبيعي حيث أن تغذية الطفل في بادئ عمره تحافظ على صحته ونموه بشكل سليم دون أي مشاكل، لذلك تسعى كل أم على الحفاظ على صحة أطفالها واختيار الأغذية المناسبة لنموهم بشكل صحيح وبصورة سليمة، وتعتبر الشعيرية ذات أهمية كبيرة للعناصر الغذائية التي يحتاج لها الطفل في مرحلته الأولى، حيث أن الشعيرية لها الكثير من الفوائد خاصة إذا كانت مصنوعة كحساء بالحليب، فالحليب من الأشياء المهمة والمفيدة لجسم الطفل في بداية نموه، ومن فوائد الشعيرية باللبن للأطفال ما يلي :

1. تدعم الشعيرية الجهاز الهضمي وتحافظ على عملية الهضم مما تساعد الطفل على الوقاية من الإصابة بالإمساك .
2. تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي تساعد في الشعور بالشبع والنوم لفترة طويلة براحة تامة .
3. تحتوي الشعيرية على الألياف الغذائية والتي تعطي أحساس بالشبع أيضا لفترة طويلة .
4. تعمل الشعيرية على الوقاية من الأمراض مما يساعد الأطفال، حيث تقي من أمراض السكري والسمنة المفرطة .
5. تعمل الشعيرية على نمو خلايا الجسم للطفل وتصلح الأنسجة لذلك فهي من الأطعمة المهمة لخلايا الطفل .
6. تحتوي الشعيرية على فيتامين ب والذي يساعد الطفل على إعطاء القوة والنشاط والقدرة على اللعب .

القيم الغذائية للشعيرية

إن القيمة الغذائية للشعرية عالية للغاية، حيث أن لكل 100 جرام من الشعيرية يحتوي على :

1. السعرات الحرارية : 330 سعر حراري .
2. دهون مشبعة : 0 جرام .
3. دهون غير مشبعة : 0 جرام .
4. دهون أحادية : 0 جرام .
5. كوليسترول : 0 جرام .
6. صوديوم : 4 Mg .
7. بوتاسيوم : 3 Mg .
8. سكريات : 82 جرام .
9. ألياف غذائية : 3.9 جرام .
10. سكر : 19 جرام .
11. بروتين : 0.1 جرام .
12. فيتامين أ : 37 iu .
13. فيتامين سي : 0 Mg .
14. كالسيوم : 55 Mg .
15. الحديد : 1.8 Mg .
16. فيتامين دي : 0 iu .
17. فيتامين ب 6 : 0 Mg .
18. كوبالامين : 0 Mg .
19. مغنيسيوم : 2 Mg .
20. ليبيد : 0.1 جرام .

طريقة عمل حلى الشعيرية بالسكر

إن حلى الشعيرية بالسكر من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وطريقة عمل حلى الشعيرية بالسكر هي :

• المكونات

1. كوب من الشعيرية .
2. ثلاث أربع كوب من السكر .
3. ملعقتان كبيرة من الزبدة .

• طريقة تحضير حلى الشعيرية بالسكر

1. قومي بوضع مقلاة وضعي الشعيرية بها، ثم قومي بالتقليب حتى يصبح لون الشعيرية ذهبيا، أي إلى أن تقومي بتحميصها.
2. أضيفي الماء إلى الشعيرية ثم قومي بخفض درجة النار، واتركي الشعيرية تغلي حتى تشرب كمية الماء بأكملها .
3. قومي بإضافة السكر إلى الشعيرية حتى يذوب تماما، ثم بعد ذلك قومي بإضافة ملعقتان الزبدة وقلبي الشعيرية واستمري في التحريك عدة دقائق .
4. قومي  بسكب حلى الشعيرية في طبق تقديم ثم قومي بتزيين الطبق بالمكسرات وجوز الهند والزبيب وقدمية ساخنا .

طريقة عمل حلى الشعيرية بالحليب

إن حلى الشعيرية بالحليب من الأكلات المفيدة خصوصا للأطفال والرضع ذات الـ 10 أشهر، ويمكنك إعطاء طفلك الرضيع ذات الشهور العشر من ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من الشعيرية 3 مرات في الأسبوع، حيث أن الشعيرية مفيدة للأطفال والرضع وكذلك الكبار، وطريقة عمل حلى الشعيرية بالحليب هي :

• المكونات

1. كوب ونصف من الشعيرية .
2. ثماني أكواب سكر .
3. نصف كوب زبدة .
4. كوب ونصف حليب سائل .
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا .
6. ملعقة صغيرة من مطحون الهيل .
7. ملعقتان كبيرتان من الفستق .
8. ملعقتان من اللوز .
9. ملعقتان من جوز الهند والزبيب .

• طريقة تحضير حلى الشعيرية بالحليب

1. قومي بوضع الزبدة في مقلاة على النار .
2. أضيفي الشعيرية وحركي إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم قومي بإضافة الحليب والفانليا والسكر والهيل، وحركي حتي يذوب السكر تماما .
3. أضيفي الحليب إلى الشعيرية وحركي جيدا حتي يجف الحليب وتصبح الشعيرية طرية .
4. قومي بوضع الشعيرية في طبق التقديم وقومي بتزينه بواسطة اللوز والفستق وجوز الهند والزبيب ثم قدمية ساخنا .