أكلات لذيذة بالوايت صوص

يدخل الوايت صوص White sauce في تحضير العديد من الأكلات والوصفات؛ نظراً لمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، فهو يتم تحضيره بأكثر من طريقة، فإذا لم يتواجد في مطبخك أحد مكوناته يُمكنك تحضيره بطريقة أخرى لا تحتاج إلى تلك المكونات، والتي ستمنحك أيضاً مذاق لا يُقاوم.

أكلات لذيذة بالوايت صوص

الوايت صوص
الوايت صوص

وصفة المكرونة بالوايت صوص

المكونات

  • 1 عبوة من المكرونة
  • كمية مناسبة من المياه لسلق المكرونة
  • القليل من الملح
  • 2 كوب من كريمة الطهي
  • 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • 1/2 كوب من جبن البراميزان المبشور
  • فص واحد من الثوم المهروس
  • القليل من الفلفل الأسود
  • القليل من الزيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
 مكرونة بالوايت صوص
مكرونة بالوايت صوص

طريقة التحضير

  • في البداية عليك سلق المكرونة حتى تكون جاهزة لوضعها في الصوص.
  • فعليك وضع وعاء مملوء نصفه بالماء على النار، ثم يتم إضافة القليل من الملح إليه.
  • يُترك الوعاء على النار إلى أن يبدأ في الغليان، ومن ثم يتم إضافة نوع المكرونة الذي تُفضله.
  • بعد إضافة المكرونة يتم ترك النار عالية لبضعة ثوانِ، ثم يتم تهدئتها تماماً حتى تنضج المكرونة.
  • مع مراعاة تقليب المكرونة في الماء من حين إلى أخر؛ تجنباً لإلتصاقها ببعضها البعض.
  • بعد أن تنضج المكرونة تُصفى تماماً من المياه، ونبدأ في تحضير الصوص.
  •  توضع كمية قليلة من الزيت في وعاء على النار، ويُترك حتى ترتفع درجة حراراته ويسخن تماماً.
  • بعد ذلك يتم إضافة الثوم المهروس ومسحوق الزنجبيل إلى الزيت، ويتم تقليبهم جيداً.
  • تُضاف كريمة الطهي، والملح، والفلفل الأسود إلى الوعاء بعد أن يأخذ الثوم لوناً خفيفاً.
  • يُقلب الصوص الأبيض جيداً على النار، ثم تُضاف إليه المكرونة المسلوقة والجبن.
  • يتم خلط المكرونة بالوايت صوص مع تقليبهما جيداً، وتوضع في طبق التقديم.

وصفة صدور دجاج بالوايت صوص

المكونات

  • 2 قطعة من صدور الدجاج
  • 5 فصوص من الثوم
  • القليل من الملح
  • القليل من الخل الأبيض
  • كمية مناسبة من المياه
  • كمية مناسبة من الزيت
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيداً
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات المخصصة لطهي الدجاج
  • 1/2 كوب من كريمة الطهي
  • 1 كوب من المشروم

طريقة التحضير

  • يُنقع الدجاج بعد تنظيفه جيداً في الماء والخل لمدة نصف ساعة، ثم يوضع 4 ملاعق من الزيت مع الزبدة في مقلاة.
  • تُضاف صدور الدجاج إلى المقلاة بعد أن يسخن مزبج الزبدة والزيت جيداً.
  • يُقلب الدجاج في الوعاء على كلا الجهتين لمدة ربع ساعة كحد أقصى.
  • يُضاف المشروم، والملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج، مع مراعاة أن يكون المشروم نظيف تماماً ومقطع.
  • يُترك الدجاج على النار لمدة 5 دقائق، مع ضرورة تقليبه بإستمرار خلال هذه المدة.
  • بعد ذلك تُضاف كمية من المياه حتى يتم سلق الدجاج، وتظل النار عالية إلى أن تبدأ المياه في الغليان وهنا يجب تهدئة النار تماماً.
  • يُترك الدجاج على النار لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة كحد أقصى؛ حتى ينضج تماماً.
  • في وعاء يوضع القليل من الزيت ويُترك حتى يسخن، ثم يُضاف إليه كريمة الطهي والملح ويُقلب جيداً.
  • يُترك الصوص على النار إلى أن يكتسب القوام والمذاق المثالي الخاص به، ثم يُضاف إلى الدجاج.
  • يُقلب الصوص حتى يختلط بالدجاج ويُضاف إليه البابريكا، وصلصة الطماطم، والبهارات المخصصة لطهي الدجاج، والفلفل الأسود.
  • توضع صدور الدجاج مع الوايت صوص على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق كحد أقصى، ثم تُزال من على النار وتقدم في أطباق التقديم.

وصفة ستيك اللحم بالوايت صوص

المكونات

  • 8 شرائح من اللحم البقري
  • 1 حبة من البصل
  • كمية من الدقيق
  • كمية من الزيت
  • مناديل ورقية
  • القليل من الملح
  • 6 أكواب من اللبن
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • تتبل شرائح اللحم بخليط التوابل، ويوضع الملح فقط على الجهة الأخرى من اللحم.
  • بعد ذلك يتم غمر شرائح اللحم في 2 كوب من اللبن.
  • ثم يتم خلط كوب ونصف من الدقيق مع 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وتوضع شرائح اللحم افي هذا الخليط.
  • بعد ذلك يتم نقل شرائح اللحم إلى مقلاة بها 1/4 كوب من الزيت الساخن، وتقلى فيه مباشرةً.
  • تُزال شرائح اللحم من الزيت بعد أن تنضج تماماً وتوضع على مناديل ورقية؛ لتصفية الزيت الزائد الموجود بها.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء، ثم يُضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الدقيق وربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • بعد مرور بضعة ثوانِ يتم إضافة 4 أكواب من اللبن إلى الوعاء ويُقلب جيداً.
  • توضع شرائح اللحم مرة أخرى في المقلاة وتُترك حتى تنضج جيداً مع البصل المقطع، ثم تُقدم في وعاء إلى جانب الوايت صوص.

وصفة شوربة الدجاج بالوايت صوص

شوربة الدجاج بالوايت صوص
شوربة الدجاج بالوايت صوص

المكونات 

  • 1/4 كيلو من صدور الدجاج المسلوقة
  • 3 أكواب من شوربة الدجاج
  • 2 كوب من الكريمة اللباني
  • 1/4 كوب من الزبدة
  • 1/4 كوب من الدقيق
  • 1/4 كوب من الكرفس المفروم
  • 1 كوب من المشروم المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيداً
  • 1 حبة من الجزر
  • 1 حبة من البصل
  • القليل من الزعتر
  • القليل من الملح

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع حبة الجزر جيداً إلى قطع صغيرة، كذلك الأمر بالنسبة لحبة البصل.
  • توضع الزبدة في وعاء على النار، ويُضاف إليها البصل، والجزر، والمشروم، والكرفس.
  • تُقلب كافة المكونات مع بعضها البعض على النار لمدة 5 دقائق.
  • بعد ذلك يُضاف الدقيق إلى الوعاء ويُقلب جيداً، ويتم إضافة الشوربة عندما يأخذ الدقيق لوناً ذهبياً.
  • يتم تقليب الشوربة جيداً، وأثناء التقليب يتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والزعتر حتى تكتسب مذاقاً شهياً.
  • تُترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق، وبعد مرور هذه المدة يتم إضافة العصير الليمون، وصدور الدجاج، والكريمة اللباني.
  • يجب تهدئة النار تماماً وترك الشوربة لمدة 5 دقائق، وبعد وضعها في أطباق التقديم يتم نثر البقدونس المفروم على وجهها حتى يمنحها مظهراً شهياً.
  • تُقدم الشوربة بمفردها أو يُمكنك إضافة قطع من الخبز المحمص إليها حتى تكون وجبة مشبعة.

وصفة النجرسكو بالوايت صوص

المكونات

  • 1/2 كيلو من المكرونة ذات شكل الشرائط
  • 1/4 كيلو من المشروم
  • 1/2 كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة من البصل
  • 1 كوب من الجبن الرومي المبشور
  • 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • 2 كوب من الكريمة اللباني
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • القليل من الزيت

طريقة التحضير

  • يتم سلق المكرونة وتقطيع البصل إلى حلقات أو مكعبات.
  • توضع الزبدة مع صدور الدجاج المقطعة في مقلاة على النار وبعد ذلك يُضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
  • عندما يكون الدجاج على وشك أن ينضج يتم إضافة قطع المشروم والبصل إليه.
  • تُغطى المقلاة بغطاء حتى ينضج الدجاج تماماً، وفي وعاء أخر نضع الزيت مع الزبدة والدقيق لتحضير الوايت صوص.
  • بعد ذلك يتم إضافة الكريمة اللباني والقليل من الجبن الرومي، وعندما يصبح قوام الصوص متماسك يتم وضع المكرونة والصوص في صينية، ويوضع فوقها جبن الموزاريلا وباقي كمية الجبن الرومي.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم يتم تقطيعها وتقديمها في أطباق التقديم.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل مربى الموز

طريقة طبخ الدجاج التندوري

كيفية تقديم بسطيلة الدجاج

زر الذهاب إلى الأعلى