فوائد قشور الفواكه

ينصح خبراء التغذية دوماً بتناول أنواع عديدة من الفواكه والخضروات بقشورها Fruit peel ، أو استخدام هذه القشور في وصفات الطعام، لما تحتوي عليه من تركيز مرتفع من المواد المغذية. وتقول أخصائية التغذية هيلين بوند، إن بعض العناصر المغذية، مثل فيتامين سي والألياف، تتركز بشكل خاص في القشور أو تحتها بشكل مباشر. وفيما يلي مجموعة من الخضروات والفواكه، التي لا يجب التخلص من قشورها أو أوراقها:

قشور الفراولة

صورة قشور الفراولة
صورة قشور الفراولة

لا تتخلص من أوراق الفراولة الخضراء، بل قم بغليها بالماء، واشرب المحلول، فهي غنية بالمواد المضادة للأكسدة ، التي تعمل على تحييد تأثير الجذور الحرة التي تنتجها أجسامنا بشكل طبيعي، بالتالي حمايتنا من أمراض القلب والسرطان.

قشور البصل

صورة قشور البصل
صورة قشور البصل

لا تتخلص من الجلدة الخارجية الموجودة أسفل القشرة، وبدلاً من ذلك يمكن إضافتها إلى وصفات الطعام، حيث تحتوي على مواد مغذية للبشرة، بالإضافة إلى مادة الكيرستين، التي تملك خصائص مضادة للالتهابات، كما تشير الدراسات، إلا أنها تساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع.

قشور القرع

صورة قشور القرع
صورة قشور القرع

لا تتخلص من بذور القرع، فهي مصدر جيد للمعادن، حيث يمكن أن تزودك بنحو 15% من حاجتك اليومية من معدن الزنك، وحوالي 10% من المغنيزيوم، ويعتبر الزنك هاماً بالنسبة للوظائف المعرفة والجهاز التناسلي، بينما يساعد المنغيزيوم على إنتاج الطاقة ومقاومة الإجهاد.

قشور الأناناس

صورة قشور الأناناس
صورة قشور الأناناس

لا تتخلص من لب الأناناس، حيث يمكن تقطيعه وإضافته إلى وصفات الطعام، وعلى الرغم من كونه أكثر صلابة من اللحم، فإن لب الأناناس صالح للأكل، ويساعد على محاربة الالتهابات وإصلاح الخلايا والأنسجة التالفة في الجسم.

قشور الكيوي

صورة قشور الكيوي
صورة قشور الكيوي

على الرغم من قوامها المليء بالزغب، إلا أن قشرة الكيوي قابلة للأكل، وهي وصفة مميزة لتقوية الشعر والبشرة، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين إي، كما تعمل على تعزيز مستويات الألياف بنسبة تصل إلى 50%.

قشور الكرنب

صورة قشور الكرنب
صورة قشور الكرنب

لا تتخلص من الأوراق الخارجية للكرنب، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات، وهي نوع من الصباغ النباتي المضاد للأكسدة.