طريقة عمل شاي الكرك بالتفصيل
شاي الكرك هو المشروب الصباحي الأول في كافة دول الخليج العربي حيث نجد أن هذا المشروب هو الأساسي في كل صباح ويتميز بنكهة مميزة للغاية ومذاق رائع مع نكهة الهيل المميزة ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة دعونا نتعرف عليها عبر السطور التالية على مجلة كل أسرة عربية مجلة رجيم.
ما هو شاي الكرك؟
- مشروب هندي الأصل, ويكثر استخدامه في دول الخليج, كما أنه يسمى في بعض المناطق بالشاي العدني.
- فوائد شاي الكرك
- يعمل على تقليل السعرات الحرارية في الجسم.
- المكونات الداخلة في شاي الكرك تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل مستوى الكولسترول في الدم, مما يحسن من وظائف القلب والدورة الدموية في الجسم, وأيضا يعمل على خفض مستوى السكر في الدم.
- تحسين عملية الأيض والتمثيل الغذائي والقضاء على عسر الهضم.
- تحسين تقلبات المعدة وحالات الميل للغثيان.
اعداد شاي الكرك اللذيذ
المكونات
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 أعواد قرفة.
- عود قرنفل.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة شاي.
- 2 حبة حبهان.
طريقة التحضير
- في الإناء المخصص للشاي يتم وضع الماء وأعواد القرفة والقرنفل و ملعقة الزنجبيل والحبهان, وتقليبهم جيدا.
- وضع الإناء على نار متوسطة حتى تمام الغليان, ويرجى عدم رفع الإناء بعد الغليان مباشرة بل يترك برهة من الوقت.
- رفع الإناء من على النار, ثم إضافة الشاي والسكر مع التقليب الجيد.
- ترك الإناء لمدة دقيقة حتى تتركز المكونات.
- إضافة الحليب على إناء الشاي, مع متابعة التقليب, وتركه حتى الغليان.
- تصفية الشاي بمصفاة صغيرة, ثم صبه في فناجين التقديم.
الوصفة الأروع لعمل شاي الكرك الهندي.
المكونات
- 4 أكواب ماء كبيرة.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 حبة حبهان.
- 2 عود صغير من القرنفل.
- 20 جرام زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة شاي.
طريقة التحضير
- إضافة اللبن البودرة والسكر إلى إناء به ماء, والتقليب جيدا حتى يذوب مسحوق اللبن.
- إضافة القرفة, الحبهان, الزنجبيل, والقرنفل.
- وضع الإناء على النار, حتى الغليان وبعد دقائق من الغليان يتم رفع الإناء من على النار.
- إضافة الشاي وتقليبه جيدا في الإناء, ثم تصفيته في إناء آخر.
- صب شاي الكرك في أكواب التقديم, ومراعاة تقديمه ساخنا لضمان طعم أجمل.
عمل شاي الكرك باضافة الهيل والنعناع
المكونات
- كوب لبن كبير طازج.
- ملعقة كبير هيل مطحون( حبهان)
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 3 ملاعق كبيرة شاي.
- 2 عود نعناع
- لتر ماء.
- 6 ملاعق سكر أو إضافة أكثر من ذلك حسب رغبة كل شخص.
طريقة التحضير
- إضافة اللبن في إناء وتزويده بالماء والسكر, ثم وضعه على النار يغلي.
- إضافة الشاي إلى الحليب المغلي والتقليب جيدا, ثم إضافة الزنجبيل والهيل المطحون والنعناع, و وضعه على النار مرة أخرى وتركه يغلي عدة دقائق لضمان امتزاج المكونات والنكهات مع بعضها البعض.
- تصفية المشروب, ثم صبيه في أكواب التقديم, وتقديمه للضيوف ساخنا يخرج منه البخار ليعطي رائحة جذابة ومذاق أجمل.
مشروب شاي الكرك بالشوكولاتة مع وجبة الإفطار
المكونات
- 3 أكواب ماء.
- 6 أكواب لبن طازج.
- كوب سكر.
- 4 ملاعق شاي.
- كوب صغير كاكاو خام.
- نصف ملعقة من الآتي: هيل مطحون, لوز مطحون, جوز مطحون.
- ربع كوب كريمة مخفوق.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- في إناء يتم إضافة الماء واللبن والسكر والشاي, وتركه حتى يغلي جيدا.
- تصفية الشاي من المشروب.
- إضافة الهيل واللوز والجوز والكاكاو إلى الشاي المصفى.
- وضعه على النار مرة أخرى حتى درجة الغليان.
- صب المشروب في أكواب التقديم.
- تزيين شاي الكرك: وضع كريمة مخفوقة بواسطة قلم تزيين صغير ورفيع, ورش قرفة وجوزة الطيب على الوجه.
- تقديم الشاي على مائدة الطعام, والاستمتاع بمذاق جذاب.
اعداد شاي الكرك بالزعفران
المكونات
- 2 كيس شاي فتلة.
- كوب كبير لبن.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون و جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- في إناء يتم مزج الحليب والسكر وتقليبهم جيدا, ثم وضع أكياس الشاي لمدة دقيقة داخل الإناء حتى يتلون الحليب بالشاي, ثم نزع الأكياس.
- وضع الإناء على النار وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- رفع الإناء من على النار, ثم إضافة الهيل و جوزة الطيب والزعفران مع الاستمرار في التقليب.
- وضع الإناء مرة أخرى على النار, و بعد أن يغلي يتم رفعه, ويتم ملاحظة أن الشاي أخذ اللون المائل للبني وهو اللون الأصلي المميز لشاي الكرك.
- صب الشاي في فنجان التقديم ساخنا, ويمكن تزيينه بـ رشة من الفستق المطحون ليضفي عليه نكهة مميزة.
أحيانا يحتاج البعض إلى مشروب يكيف الدماغ, ولا يوجد لذلك أحسن من شاي الكرك بـ دبس التمر والشاي الأخضر
المكونات
- ملعقة صغيرة شاي أخضر.
- 2 كوب ماء.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- 2 حبة حبهان مطحون.
- 2 عود صغير قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة دبس تمر.
طريقة التحضير
- أولا تحضير دبس التمر: -غسل 10 حبات من التمر جيدا, إزالة النوى, ثم وضع التمر في وعاء واسع وتزويده بالماء, و وضعه على النار يغلي كثيرا حتى يصبح التمر هش جدا.
- -تصفية التمر جيدا, ثم أخذ الماء المصفى و وضعه على النار مرة أخرى حتى يتكاثف قوامه.
- -رفع ماء التمر من على النار ثم تركه مدة يبرد.
- -وضعه في زجاجة ثم الاحتفاظ به داخل الثلاجة.
- تحضير شاي الكرك: إضافة الشاي الأخضر والماء و دبس التمر والقرفة والحبهان في إناء واحد, ومزجهم جيدا, ثم وضعهم على النار.
- بعد الغليان, يرفع الإناء ثم يضاف إليه لبن البودرة, و وضعه على النار مرة أخرى لكي يغلي بضعة دقائق.
- تصفية المشروب, وصبه في أكواب التقديم.
- هناك طريقة أخرى قبل تقديمه: يمكن الاحتفاظ بالمشروب داخل الثلاجة حتى تتركز مكوناته ويصبح طعمه اروع عند التقديم, كما أنه يمكن إضافة رشة من الينسون لتعطيه مذاق أجمل.
نصائح يمكن اتباعها عند تحضير شاي الكرك
- كلما قل السكر في المشروب كلما زادت قيمته الغذائية, ولا يؤثر على نسبة الأنسولين في الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يمكنهم استبدال الشاي الأسود بالأخضر لتقليل كمية الكافيين المؤثرة عليهم.
- يمكن استبدال اللبن المستخدم في إعداد شاي الكرك بـ اللبن المكثف المحلي.
- في حالة إضافة الكاكاو لشاي الكرك يمكن استبداله بملعقة من النوتيلا, وفي هذه الحالة يمكن الاستغناء عن السكر.
- يمكن إضافة سكر دايت في حالة اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن.
تحذيرات
- عدم الإفراط في تناول شاي الكرك خاصة للنساء في حالة الحمل, لأن الكافيين الموجود به قد يؤدي إلى الإجهاض.
- عدم إضافة الزنجبيل في حالات تناول الأدوية التي تتعلق بسيولة الدم.
