طريقة عمل الباستا بعدة طرق
طريقة عمل الباستا بعدة طرق pasta، فالباستا من أهم الأطباق الإيطالية التي تنتشر في كل مكان في العالم، سواء في الدول العربية أو الأجنبية، ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق، والأشكال، والنكهات، وأفضل ما فيها أنها لا تحتاج الكثير من الوقت أو الجهد لإعدادها، ويمكن إعدادها إما باللحم أو الدجاج، ويتم تحضيره بالصلصة الحمراء أو البيضاء .
طريقة عمل الباستا بعدة طرق
طريقة عمل الباستا بعدة طرق :
طريقة الباستا بالصلصة البيضاء
المكونات :
- كيلو من المعكرونة الباستا .
- صدر من الدجاج المنزوع العظم والجلد .
- 170 غرام من كريمة الطبخ .
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمي .
- ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ثمرتين متوسطين من الكوسا مقطعين لمكعبات متوسطة .
- كرفس مقطع .
- قرنبيط مقطع صغير .
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع .
- كوبان من جبنة الموتزاريلا .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من مرق الدجاج .
الطريقة :
- ضع كمية من الماء في وعاء عميق، وضع فيه ملعقة من الزيت النباتي والقليل من الملح واتركه يغلي .
- قم بوضع معكرونة الباستا في الماء المغلي واتركها فيه 7 دقائق حتى تنضج نصف نضج، وقلبها من حين لآخر، ثم صفيها واغسلها بالماء البارد وصفيها منه جيدا .
- قطع صدور الدجاج لشرائح متوسطة الحجم .
- ضع القليل من زيت الزيتون في طاسة وسحنها على النار .
- قم بإضافة كل الخضروات في الطاسة وقلبها لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل .
- قم بإضافة صدور الدجاج المقطعة إلى الخضروات في المقلاة، مع مكعب المرق، والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلب جيدا حتى تمام الامتزاج .
- قم بإضافة الجبن والمايونيز وكمية قليلة من الجبن المواتزريلا المبشور وقلب المكونات لدقيقة أخرى .
- قم بإضافة كريمة الطبخ وحرك المكونات لكي تمتزج معا جيدا، ثم قم بتهدئة النار تماما حتى تنضج الخضار مع الدجاج .
- قم بسكب الباستا في وعاء عميق، وقم بإضافة المزيج عليها مع شرائح الزيتون، وقلب جيدا، ثم وزعهم في أطباق التقديم .
- تقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل الباستا الإيطالية
المكونات :
- نصف كيلو من المعكرونة الباستا .
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- خمس ثمرات من الطماطم وقطعها إلى مكعبات .
- فص ثوم مهروس .
- بصلة متوسطة الحجم وافرمها فرما ناعما .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .
- ثماني حبات من الفطر .
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف .
- كوب جبنة موتزاريلا .
- خمسة ملاعق كبيرة جبنة سائلة .
- علبتان كريمة حامضة .
- كوب حليب سائل .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- بقدونس طازج مفروم للتزيين ” اختياري ” .
الطريقة :
- اسلق المعكرونة حتى تصبح ناضجة تماما ثم اغسلها وصفيها جيدا .
- قم بوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم قم بإضافة البصل وقلبه لمدة دقيقة .
- قم بإضافة اللحم على البصل واجعل النار متوسطة، وقلبهم، ثم اتركهم لمدة 15 دقيقة .
- قم بإضافة الطماطم واتركها 20 دقيقة حتى يجف ماؤها تماما، لكن حرك المكونات بين الحين والآخر حتى لا تلتصق .
- ضع الثوم المهروس في وعاء، ثم قم بإضافة الكريمة الحامضة فوقه مع ربع ملعقة من الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود والحليب والجبنة السائلة واخلط المكونات جيدا حتى تمام الامتزاج .
- قم بوضع الباستا في وعاء عميق وقم بسكب الصلصة فوقها .
- قم بإضافة باقي الملح والفلفل الأسود والزعتر للحم واخلطهم جيدا، ثم قم بإضافتهم على الباستا، وضع الإناء مرة أخرى على نار هادئة .
- قم بإضافة الفطر وحركه حتى يصبح لينا معهم .
- ضع الباستا في صينية ثم ضع الموتزاريلا على سطحها، وضعها في الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا، وقدمها ساخنة .
طريقة عمل الباستا بالجبن
- معكرونة باستا نصف كيلو جرام .
- 4 أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون .
- بصلة مفرومة فرما ناعما .
- نصف حبة من الفلفل المفروم فرما ناعما .
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة .
- كوب من الحليب السائل .
- 3 ملاعق صغيرة من الطحين .
- قطعة من الجبن الأصفر .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودر .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من الحبق المفروم ناعم .
الطريقة :
- قم بسلق المعكرونة بالطريقة العادية التي تسلقها بها في العادة .
- قم بتصفية المعكرونة جيدا من الماء ثم اتركها جانبا حتى تحضر باقي المكونات .
- في مقلاة مناسبة ضع زيت الزيتون على حرارة متوسطة واتركه يسخن ثم ضع البصلة المفرومة والفلفل المقطع وقلبهم جيدا معا حتى يذبلوا .
- قم بترك المكونات على نار هادئة حتى يتغير لونها، وفي إناء آخر ضع كلا من الزبدة على نار هادئة مع الطحين، لكن يجب إضافة الطحين تدريجيا وحركهم معا لمدة دقيقة حتى يختلطوا جيدا .
- اسكب الحليب على الطحين، ثم ضع الجبن واستمر في التقليب .
- اترك المزيج يغلي على النار وستجد أنه تماسك .
- قم بإضافة البصل والملح والفلفل الأسود والأبيض وحرك باستمرار حتى تختلط المكونات .
- قم بإضافة المعكرونة المسلوقة والحبق وحرك المكونات مرى أخرى لتمتزج .
- قم بتوزيع المعكرونة في طبق التقديم وقدمها ساخنة .
طريقة عمل الباستا بكرات اللحم
المكونات :
- عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام .
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم .
- بصلة مفرومة .
- ربع كوب من البقسماط .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة .
- حبتين من الطماطم مفروم فرم ناعم .
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون .
- ربع كوب من الماء .
- فصين من الثوم المهروس .
- ربع كوب من الجبن البارميزان المبشور .
الطريقة :
- قومي بسلق المعكرونة بالطريقة العادية في الماء والقليل من الزيت والملح، ثم صفيها جيدا واتركيها جانبا حتى تحضري باقي المكونات .
- قومي بخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والأعشاب والبقسماط .
- قومي بتشكيل اللحم لكرات صغيرة .
- في مقلاة مناسبة وواسعة قومي بوضع زيت الزيتون واتركيه يسخن قم قومي بتحمير كرات اللحم فيه وعندما تنتهي أزيليها وضعيها في طبق جانبا .
- في نفس المقلاة التي قمتي بتحمير كرات اللحم بها قومي بوضع الثوم لنصف دقيقة مع التقليب، ثم أضيفي الطماطم والصلصة، واتركي المزيج يغلي على النار .
- قومي بإضافة كرات اللحم مرة أخرى للمزيج وقللي النار جدا واتركيهم حتى تتسبك الطماطم .
- قومي بوضع الباستا في طبق التقديم، ثم وزعي الصوص الذي يوجد به كرات اللحم فوقها وقومي برش جبن البارميزان فوقهم وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء .
طريق عمل باستا الجمبري
المكونات :
- نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمنظف جيدا .
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
- عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام .
- 4 فصوص من الثوم المهروس .
- كوب كريمة سائلة .
- 6 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان .
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
الطريقة :
- قومي بسلق المعكرونة بالطريقة العادية في ماء وزيت وملح، وصفيها جيدا واتركيها جانبا .
- في وعاء عميق على نار متوسطة قومي بتسخين الزبد، ثم قومي بإضافة الجمبري والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة .
- قومي بإضافة الكريمة وحركي المكونات مرة أخرى .
- قومي بإضافة الجبن البارميزان وقلبي المكونات جيدا حتى تبدأ المكونات بالغليان .
- قومي بإضافة الملح والفلفل والبقدونس وقلبي المكونات جيدا .
- بعد أن يتكاثف المزيج قومي بإضافة الباستا المسلوقة واتركي المزيج على نار هادئة لخمس دقائق، ثم ضعيهم في طبق التقديم وقدميها ساخنة .
