اطباق

طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل

كفتة داوود باشا واحدة من أشهى المأكولات المعروفة في عالمنا العربي والتي يمكنك أن تقدميها لأفراد أسرتك وكذلك طبق كفتة داوود باشا من أفخر الأطباق التي يمكنك أن تقدميها في العزائم حيث أنها واحدة من المأكولات الشهية والغنية بالعناصر الغذائية الهامة و نقدم لكم عبر مقالنا هذا على مجلة رجيم طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل و الخطوات لتقديم وجبة شهية إلى أفراد أسرتك لذلك تابعي معنا السطور التالية.

طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل

تحضير كفتة داوود باشا بالأرز

المكونات

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 كوب من الأرز المطحون.
  • 2 كوب بقدونس مطحون.
  • 2 ملعقة بودرة ثوم.
  • توابل حسب الحاجة: ملح, فلفل أسود, كمون, بابريكا, زعتر, بهارات كفتة.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 ملعقة ثوم مهروس.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • مكعب مرقة لحم.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم إضافة جميع المقادير مع بعضها و تقليبها جيدا حتى تمام تجانس المكونات تماما.
  • تشكيل الخليط إلى أصابع أو كور ثم وضعها داخل الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
  • يمكن بعدها إخراج جزء منها للقلي و الأكل مباشرة أو طهيه مع الصلصة جيدا.
  • تحضير الصلصة:تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة حتى يبدأ في الاصفرار ثم إضافة 2 ملعقة ثوم مهروس حتى يحمر, إضافة عصير الطماطم و التوابل و مرقة اللحم حتى يتبخر الماء تماما ثم إضافة ملعقتين كبيرتين صلصة جاهزة وتقليبها لمدة دقيقتين ثم إضافة أصابع الكفتة إلى الصلصة و تركها حتى تنضج تماما.
  • يمكن تقديم طبق الكفتة مع الأرز الأبيض أو مع الخبز و أصابع البطاطس المقلية مع تزيين الأطباق بالبقدونس الأخضر.

طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل

تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • عصير كيلو طماطم.
  • 4 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

  • في وعاء يتم وضع اللحم المفروم ثم إضافة نصف كمية البصل و الملح و الزنجبيل و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة و تقليبهم جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتشرب اللحم جميع المكونات.
  • تكوير اللحم إلى كرات صغيرة متماسكة متساوية الحجم.
  • ترص الكرات في مقلاة بها زيت ساخن و تقليبها حتى تجف من جميع الجهات و عدم تسويتها جيدا لأنها سوف تنضج مرة أخرى مع البطاطس.
  • إخراج الكفتة من المقلاة ثم إضافة مكعبات البصل في نفس الزيت حتى تذبل ثم إضافة الثوم وعصير الطماطم حتى تمام الغليان لمدة خمس دقائق.
  • إضافة مكعبات البطاطس إلى الصلصة ثم إضافة كميات بسيطة من الملح و الفلفل الأسود والكمون و التقليب ثم تركها حتى تنضج البطاطس نصف المعدل.
  • إضافة الكفتة إلى البطاطس حتى ينضج كل منهم تمام النضج.
  • تقديم طبق الكفتة بالبطاطس مع المخلل و طبق الأرز المزين بالبقدونس و الكزبرة الخضراء.

طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل

تحضير كفتة داوود باشا بالدجاج

المكونات

  • كيلو صدور دجاج مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة كبيرة كاتشب.
  • 5 ملاعق بقسماط مطحون أو فيجيتار.
  • بهارات كفتة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب دقيق.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • نصف كيلو عصير طماطم.

طريقة التحضير

  • خلط كل من: الدجاج, التوابل, البقسماط, البقدونس, الكاتشب و مزجهم جيدا حتى تمام التجانس.
  • تشكيل عجينة الدجاج على شكل كرات متساوية الحجم.
  • دحرجة الكرات في طبق به دقيق ثم رصيها في طبق مسطح واسع.
  • قلي الكفتة في مقلاة بها زيت ساخن على النار.
  • بعد الانتهاء من القلي يتم استخدام نفس الزيت في تحضير الصلصة.
  • إضافة البصلة المفرومة و الثوم وتقليبهم جيدا ثم إضافة عصير الطماطم والتوابل وتركها حتى تجف.
  • إضافة الكفتة إلى الصلصة و تركها لمدة ربع ساعة ثم رفعها من على النار.
  • يمكن تقديم شرائح الباذنجان المقلي و الأرز الأبيض مع طبق كفتة داوود باشا بالدجاج.
  • يمكن تحضير كفتة داوود باشا بالمكرونة: سلق المكرونة و يفضل أن تكون صغيرة الحجم, تجهيز الصلصة بالطريقة العادية, تجهيز الكفتة على نفس الطريقة السابقة, إحضار صينية بيركس ثم رص المكرونة ثم سكب الصلصة فوقها و تقليبها فيها جيدا مع مراعاة تسوية السطح, رص كرات الكفتة مع مراعاة غمسها جزئيا في المكرونة, رش طبقة جبن موزاريلا على السطح, إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تقديم الصينية على السفرة و توزيعها في الأطباق مع طبق السلطة الخضراء.

طريقة كفتة داوود باشا بالتفصيل

تحضير كفتة داوود باشا بالصوص الأبيض

المكونات

  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • كوب صغير بقدونس مفروم.
  • توابل: ملح, فلفل أسود, كزبرة جافة, كمون, بابريكا, بهارات كفتة, بصل وثوم بودرة.
  • طبق صغير دقيق.
  • كوب حليب سائل.
  • مكعب مرقة لحم أو استبداله بنصف كوب شوربة لحم.

طريقة التحضير

  • في الكبة الكهربائية يتم وضع اللحم المفروم ثم إضافة البصل والثوم و البقدونس و التوابل حسب الرغبة ومزج المكونات جيدا حتى تتجانس و تكون قوام العجينة.
  • وضع الخليط في علبة حفظ طعام ثم تركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • تشكيل اللحم إلى كرات صغيرة مع مراعاة تفريغ الهواء أثناء تشكيلها حتى لا تتفكك أثناء التحمير.
  • تقليب جميع الكرات في طبق الدقيق.
  • قلي الكفتة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت مع ضرورة التقليب لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
  • تنظيف المقلاة جيدا لضمان عدم وجود آثار دقيق محروق.
  • تحضير الصوص: في وعاء يتم تقليب اللبن مع الشوربة و ذرة ملح و فلفل أسود ثم صب الخليط في المقلاة مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام سميك.
  • إضافة كرات الكفتة إلى الصوص الأبيض وتركها على النار لمدة خمس دقائق.
  • الآن كفتة داوود باشا بالوايت صوص جاهزة لتقديمها على السفرة مع إمكانية تزيينها بالبقدونس المفروم.

هل تعاني من السمنة؟ هل تظن أنك لا تستطيع تناول كفتة داوود باشا بسبب اتباعك حمية غذائية معينة؟

نقدم لك اليوم أجمل وصفة لعمل كفتة داوود باشا دايت خالية من السعرات الحرارية

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
  • ذرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة جوز الطيب.
  • كوب بقدونس أخضر مفروم.
  • الصلصة: عصير ثمرتين طماطم, بصلة مفرومة, ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض حتى تمام تجانس جميع المكونات.
  • تشكيل اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم.
  • في مقلاة تيفال على النار غير مدهونة يتم رص جميع الأصابع و تقليبها حتى تأخذ لون ذهبي.
  • تحضير الصلصة: تقليب البصل مع الثوم في نفس المقلاة السابقة بدون زيت أو سمن ثم صب عصير الطماطم وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • إضافة أصابع الكفتة إلى الصلصة وتغطيتها حتى تمام النضج.
  • يمكن تناول 9 ملاعق مكرونة مسلوقة بدون سمن أو زيت مع أصابع كفتة داوود باشا دايت بالإضافة إلى طبق السلطة الخضراء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق