فوائد البطاطس

البطاطس

 

من أحد اهم الأطعمة التي تستهلك حول العالم كله حيث ان بعض الدول تحتاج إلي البطاطس لانها تعتبرها أحد أهم العناصر الغذائية التي يجب تناولها خلال اليوم، والبطاطس تحمل أسم آخر علمي ولكن باللغة اللاتينية وهي “Solanum tuberisom” والأصول الأصلية للبطاطي هي مرتفعات الأنديز في أمريكا الجنوبية.

 

أهمية البطاطس

 

البطاطس تعتبر مصدر من المصادر الرئيسية للنشويات التي يمكن الإعتماد عليها في حالة الإنتظام علي حمية معيينة او نظام رجيم، كما انها تحتل دائما المركز الرابع في أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز والذرة، وذلك لأنها من الخضروات ذات إنتاج محصول عالي للغاية.

 

القيمة الغذائية للبطاطس

 

البطاطس من الخضروات المتهمة من قبل عدد كبير جدا من الناس علي انها سبب من أسباب زيادة الوزن والإصابة بالسمنة وأنه يمكن الإمتناع عنها تماما لأنها لا تحمل أي فوائد للجسم، لذلك يمتنع عنها الأشخاص الملتزمون في نظام صحي بهدف خسارة الوزن لإحتوائها علي نسبة كبيرة من الكربويهدرات، ولكن يمكن تناول البطاطس في الحمية بكميات قليلة للإستمتاع بالفوائد التي تقدمها البطاطس للجسم كما أنها تمتلك بعض القدرات الجمالية والصحية.
حيث تحتوي البطاطس علي نسبة متوسطة من الالياف الطبيعية وكذلك علي حمض الفوليك الذي يطلف عليه “الفولات” وكذلك تشتمل علي النياسين وحمض البانتوقينيك والذي يطلق عليه بعض العلماء والأطباء فيتامين ب5 والبوتاسيوم وفيتامين ج وكذلك علي الثيامين وفيتامين ب6.

فوائد البطاطس

علي الرغم من ان البطاطس تعتبر من أشهر الخضروات التي يفضل التقليل من أكلها خاصة خلال إتباع حمية إلا انها تتمتع بكثير من الفوائد المهمة للجسم حيث أن قشورها تحتوي علي مادة تساعد علي المحافظة علي صحة الخلاياكما أنها تحتوي علي نسبة عالية من العناصر الغذائية العامة والتي تعمل عل زيادة الصحة العامة للجسم وكذلك تشمل عدد كبير من الفوائد منها الآتي:

 

• أسطورة البطاطس ضد السمنة

 

علي الرغم من ان هناك الكثير من البحثوات التي تعمل علي إثبات ان بالطاطس تساعد في الحصول علي وزن مثالي والتخلص من السمنة، بدليل ان هناك بعض المنتجات في الأسواق تحتوي علي مسحوق روتيني يتدخل في مكوناته البطاطس ويتم خلطه مع الماء بهدف سد الشهية والحصول علي الإحساس بالشبع من أجل فقدان الوزن، ولكن حتي الآن لم يتم إثبات ذلك علميا.

 

• فوائد البطاطس للبشرة والجلد

أثبتت العدد من الأبحاث العلمية والدراسات ان البطاطس تستخدم خارجيا علي الجلد من أجل حل الكثير من المشاكل مثل البقع الاكنة والترهلات والهالات السوداء لأنها تحتوي علي نسبة من النشا والسوائل بجانب فيتامين أ كل تلك المواد تساعد في المحافظة علي الطلة الشبابية وتوحيد لون البشرة والتخلص من الهالات السوداء وكذلك الفوليك أسيد ومضادات الأكسدة التي تبقي الجلد مشدود وتساعد في الوقاية من الإلتهابات وحب الشباب.

 

• فوائد البطاطس لعلاج بعض الأمراض

أثبت البحوث ان البطاطس يمكن إستعمالها بشكل سطحي لحل العديد من المشاكل والامراض التي يمكن الإصابة بها منها التهاب المفاصل والتهاب العدوى وكذلك في حالة الإصابة بالدمامل، كما يمكن وضع بعض الشرائح من البطاطس علي الحروق لتهدئتها وكذلك يوصي باستعمال شرائح البطاطس في بهض الحالات الصحية الأخرى.

 

• فوائد البطاطس ضد السرطان والأمراض المزمنة

 

البطاطس من الخضروات ذات القشور المفيدة للغاية والتي تحمل كميات كبيرة ومتنوعة من المركبات مثل الفيتوكيميكال وأحماض الفينولية ومركبات الانقوسيانين وكذلك الكاروتينات والتي تجتمع لتشكل جبهة قوية للغاية ضد بعض الامراض الصعبة والمزمنة حيث وجد أن تلك المواد لهاتأثير قوي مشابة لمضادات الاكسدة التي تساعد في الوقاية من تصلب الشرايين والسرطان وارتفاع ضغط الدم وكذلك بعض الامراض العصبية.

 

• البطاطس مصدر للبروتينات المهمة

 

البطاطس من الخضروات التي تحتوي علي نسبة بسيطة للغاية من البروتينات ولكن علي الرغم من ذلك، فإن البروتين الموجود ضمن مكونات البطاطس يحمل أهمية كبيرة للغاية من الناحية البيولوجية، المعني العلمي لذلك هو ان البطاطس تحتوي علي نسبة ممتازة من الأحماض الامينية الأساسية المهمة للإنسان بالمقارنة مع غيره من انواع البروتينات النباتية.

 

• البطاطس تعزز الطاقة في الجسم

البطاطس تحتوي علي السعرات الحرارية الكافية لزيادة مقدار الطاقة في الجسم الأمر الذي يجعلها مصدر ممتاز للطاقة أثناء المداومة علي الحمية خاصة في الدول الفقيرة، بعض الرياضيين المحترفين يحرصون دائما علي تناول أربعة وجبات من البطاطس خلال الٍأسبوع من أجل الحصول علي الطاقة اللازمة من اجل عمل التمارين الرياضية الشاقة والجري لمسافات طويلة وكذلك بناء العضلات وزيادة كثافتها.

 

أعراض جانبية للبطاطس

 

علي الرغم من الفوائد التي تحملها البطاطس إلا ان هناك بعض انواع البطاطس التي يمكن ان تكون غير صحيه لذلك يجب معرفة النصائح اللازمة من أجل معرفة البطاطس الصحية من التي غير صحية بالمرة.

 

• البطاطس السليمة والناضجة تعتبر آمنة بشكل تام علي جسم الإنسان خاصة للحوامل والمرضعات ويمكن تناولها يكميات معقولة خلال اليوم وبشكل منتظم دون قلق، لكن تناول البطاطس الغير سليمة تلك التي تحتوي علي بقع خضراء أو براعم تعتبر من السموم التي يجب التخلص منها فورا إذا تم العثور علي تلك الدلائل في المطبخ، حيث ان تناولها يمكن ان يتسبب في كثير من الاعراض الجانبية منها الإصابة بصداع من دون أي سبب أو التوهج والغثيان والقئ والإسهال وألم المعدة والعطش الزائد عن الحد وكذلك الأرق وفي بعض الحالات قد تتطور الآثار الجانبية لتصل إلي التسمم والموت الفوري.

• يمكن إستعمال شرائح البطاطس علي الجلد والبشرة بشكل خارجي من دون الخوف من أي آثار جانبية، حيث انه لم يثبت وجود أي دراسات علمية أو أبحاث تفيد أن إستعمال البطاطس من أجل التخلص من مشاكل البشرة مثل ترهلات البشرة او التخلص من التصبغات او حتي من أجل معالجة الهالات السودا يعد خطر، بل ان إستخدامها بشكل خارجي يعد آمن للغاية، كما يمكن للحوامل والمرضعات ان يعتمدوا علي البطاطس في الوصفات والخلطات التي تخص البشرة لانها آمنة تماما.

• علي مرضى الداء السكري مراقبة الكمية التي يتناولها من البطاطس لأن البطاطس المطبوة والمطهوة علي النار بأي شكل او تحت أي وصفة تحتوي علي نسبة كبيرة من النشويات سهلة الهضم والتي تساهم في رفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل سريع للغاية عقب تناولها بقوة قصير للغاية، الامر الذي يمكن ان ينتج عنه ارتفاع في نسبة السكر في الدم.

• يجب الأخذ في الأعتبار ان تناول كميات كبيرة من البطاطس بشكل مستمر ويومي ومنتظم يمكن ان يصيب الإنسان بالسمنة وبعض الأمراض التي يمكن ان تنتج عنها مثل ارتفاع الكوليسترول او ارتفاع ضغط الدم تصلب الشرايين أو اضطرابات في نبض الخاص بعضلة القلب وصعوبة في التنفس.

• في بعض الحالات النادرة يمكن أن تساعد البروتينات الموجودة في البطاطس علي الإصابة بحساسية للإنسان ولكن هذا قد يتسبب لبعض الأشخاص فقط الذين يعانوا من تفاعلات تحسسية شديدة للغاية ينتج عنها التهاب في الامعاء او غثيان او قئ او توهج في البشرة مع ظهور بعض البقع الحمراء او حتي الإصابة بالحكة.