القرع العسلي
وصفات القرع العسلي Pumpkin يعد القرع العسلي بمثابة صيدلية لعلاج ومكافحة العديد من الأمراض. ومن بينهم مرض السكري، وأمراض السرطان، كما أنه من دوره الفعال ف تقوية الخصوبة، وخسارة الوزن الزائد، وخفض معدل الضغط بالدم، وغيره من الأمراض الأخرى، بالإضافة إلى كل هذه الفوائد يتميز بطعمه اللذيذ، فهناك العديد من وصفات القرع العسلي سوف نقدمها لكم من خلال هذا المقال.
فوائد القرع العسلي
- يقوي القرع العسلي الجهاز المناعي لإحتوائه على فيتامين ج والعديد من مضادات الأكسدة، والبوتاسيوم،. وأنواع أخرى من الفيتامينات.
- يساعد القرع العسلي في تنشيط الخصوبة، فهو غني بفيتامين أ، ومركب البيتا كاروتين.
- يعد القرع العسلي مصدر مهم من المصادر الغذائية التي تحتوي على أنواع من الفيتامينات القوية ومن أبرزها فيتامين ه.
- يحمي من الإصابة بلين في العظام وهشاشتها.
- يحافظ على الشعر من التساقط.
- يمنع من تكوين الحصوات على الكلى.
- يمنح الجسم الطاقة ويعززها.
- يقي من الإصابة بمرض سرطان البروستات، ويمنع من تكوين الأورام السرطانية في القولون.
- يقي من التعرض إلى الربو، وأمراض الجهاز التنفسي.
- يقلل من معدل الضغط في الدم.
- يقلل من فرصة الإصابة بداء السكري.
- يقلل من حدوث السكتة والجلطة الدماغية، ويحد من مشاكل القلب واضطراباته.
- يحمي الإنسان من تعرضه إلى تراكم الدهون، والإصابة بالسمنة.
- يحمي من الأمراض التي تصيب كبار السن ومن ضمنهم الإصابة بالعمى.
ما هي أفضل وصفات القرع العسلي ؟
وصفات القرع العسلي مع اللحم
المكونات
- كيلو جرام من القرع العسلي.
- شرائح لحم بقري مدخن.
- ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون.
- أربع أوراق من الزعتر الأخضر.
- ملعقتان طعام من الزبدة السائلة.
- فلفل أسود.
- ملح، على حسب الرغبة.
- 2 فص مقشر من الثوم.
طريقة تحضير وصفات القرع العسلي
- يقشر القرع العسلي مثله مثل البطيخ، ثم يُقطع إلى شرائح متوسطة.
- تُحصر مقلاة عميقة ثم تُرفع على النار، ويوضع بها زيت الزيتون.
- يترك الزيت حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف شرائح اللحم المجفف وتركه على كل جنب حتى يتحمر.
- تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتترك على جنب.
- في وعاء تُسخن الزبدة، ثم يضاف عليها شرائح القرع العسلي مع إضافة الزعتر والثوم المفروم.
- يضاف إلى القرع الفلفل الأسود والملح، وتركه حتى يتكرمل القرع قليلاً.
- تُقلب شرائح القرع العسلي تقريباً خمس دقائق.
- تُحضر صينية حجمها متوسط وتوضع فيها شرائح القرع العسلي، ثم توضع في الفرن الساخن، وتركها حتى تكتمل في النضج.
تُسكب شرائح القرع العسلي في طبق التقديم، ومن فوق كل شريحة توضع شريحة من اللحم المدخن. - يُسكب الثوم والزبدة السائلة والزعتر على شرائح القرع باللحم.
- يقدم الطبق إلى جانب الأرز والسلطة.
وصفة شوربة القرع العسلي
المكونات
- خمسة أكواب من القرع العسلي المفروم.
- كوب إلا ربع من الكريمة السائلة المستخدم في الطبخ.
- فصان من فصوص الثوم المفرومة.
- حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعم.
- ملعقتان من الملح الأبيض تكون صغيرة.
- خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- يحضر وعاء عميق، ويوضع فيه مرق الدجاج، ثم يرفع على النار.
- يُضاف إلى الوعاء الملح والبصل المفروم، والثوم المفروم، والقرع المهروس.
- ترك الخليط حتى يُغلى.
- ُيترك الوعاء مفتوح من دون تغطيته مع تخفيف النار.
- يترك الوعاء لمدة نصف ساعة من الوقت.
- يرفع الوعاء من على النار وتركه قليلاً حتى يصبح بارد.
- يوضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي وخفقه جيداً، حتى يصبح الخليط ناعم.
- يُسكب الخليط في وعاء آخر مرة ثانية، ثم رفعه على النار تقريباً ثلث ساعة.
- يُضاف إلى الخليط الكريمة السائلة وتركها تُغلى مع الخليط لمدة خمس دقائق إضافية.
- تُسكب شوربة القرع العسلي في طبق التقديم، مع إضافة عصير ليمون على حسب الرغبة، ثم تُقدم على السفرة وهي ساخنة.
وصفة القرع العسلي مع البشاميل
وصفة القرع العسلي من ألذ وأطعم وصفات القرع العسلي حيث أنها تتميز بمذاق طيب ورائحة جذابة.
المكونات
- كأس واحد من السكر.
- قرع العسلي مقطع إلى مكعبات حجمها متوسط.
- ملعقة واحدة من مسحوق القرفة تكون صغيرة.
- كأس واحد من المكسرات المختلفة.
مكونات البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة المذابة.
- 2 كأس من الحليب الفاتر.
طريقة تحضير القرع العسلي
- يُخلط كأس السكر مع مكعبات القرع العسلي، مع إضافة ملعقة من مسحوق القرفة.
- توضع هذه المكونات في وعاء مع إضافة كمية من الماء تكون مناسبة.
- يرفع الوعاء على نار هادئة وتركه حتى يصبح القرع العسلي لين وطري، تقريباً لمدة من ستين دقيقة إلى مائة دقيقة.
- يُحضر البشاميل من خلال رفع وعاء عميق على النار، ثم يضاف إليه الزبدة وتركها عدة ثواني، ثم يضاف إليها ملعقتان الدقيق ويقلب مع السمن.
- يضاف بعد ذلك الحليب مع تهدئة النار، وتركه حتى يتكاثف، مع الخفق المستمر حتى الحليب لا يتكتل.
- تُحضر صينية حجمها متوسط وتوضع فيها القرع العسلي ومن فوقه يُسكب البشاميل.
- توضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة درجتها 200 درجة مئوية، مع تركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن ويوضع من فوقها المكسرات المختلفة.
وصفة أصابع القرع العسلي بالفرن
المكونات
- نصف كيلو من القرع العسلي.
- ملعقتان طعام من الزبدة.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود تكون صغيرة.
- ملعقة واحدة من الملح.
طريقة التحضير
- يُقشر القرع العسلي ثم يُقطع على شكل أصابع.
- يُتبل أصابع القرع بالفلفل الأسود والملح.
- تُحضر صينية حجمها متوسط مخصصة للفرن، وتدهن بالزبدة.
- يرص في الصينية أصابع القرع.
- تُوضع صينية القرع في الفرن الساخن على حرارة درجتها عالية.
- تُترك الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى يتم نضج أصابع القرع بشكل تام وتأخذ اللون الذهبي.
- تقدم أصابع القرع العسلي.
وصفة القرع العسلي الحادق
المكونات
- ثلاث حبات من القرع العسلي.
- ثلاث حبات من البيض.
- حبة واحدة من البصل.
- أربع ملاعق طعام من القشدة.
- كأس واحد من الجبنة الشيدرالمبشور، أو نوع من أنواع الجبن.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من البقسماط.
- ملعقتان طعام من الزبدة.
- أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من البهارات المختلفة.
- رشة بسيطة من الملح الناعم.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تُخلط الجبنة مع البيض والقشدة، مع الإستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط سائل، ثم بُترك على جنب.
- يُقشر القرع العسلي وتقطيعه إلى مكعبات.
- تُفرم البصلة خشن.
- يُحضر وعاء ويضاف إليه زيت الزيتون وتركه حتى يسخن، ثم يضاف إليه القرع والبصل مع التقليب.
- يتبل القرع بالملح والفلفل الأسود والبهارات
- يستمر في التقليب حتى القرع يصبح طري، ثم يرفع بعد ذلك عن النار.
- تُحضر صينية حجمها متوسط وُتدهن بالزبدة من كل اتجاه.
- يُسكب القرع العسلي والبصل في الصينية.
- يُسكب فوقه خليط البيض والجبنة والقشدة، ثم من فوقه البقسماط.
- تُضاف إلى الصينية كمية من الزبدة الباقية مع فردها بشكل متساوي.
- تُوضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة درجتها 180 درجة مئوية.
- توضع صينية القرع في الرف الأوسط حتى لا تحترق من أسفل.
- تُترك الصينية في الفرن حتى يتماسك خليط البيض والجبنة.
- بعد نضج الخليط منذ أسفل، تُشغل الشواية من أعلى حتى تكتسب البقسماط اللون الذهبي.
- تُخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
- يقدم القرع العسلي وهو دافئ، مع شرائح التوست.
اقرأ أيضاً
