خطوات عمل بروستد البيك بعدة طرق

خطوات عمل بروستد البيك بعدة طرق Broasted Albaik، فالدجاج واحد من أهم الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، ويتم طهي الدجاج بالعديد من الطرق، سواء طهيه كدجاج مشوي أو مقلي أو متبل وغيرهم، ويعد دجاج البروستد من أشهر أكلات الدجاج لاسيما في منطقة الخليج، ويعد مطعم البيك من أشهر المطاعم التي تقوم بعمل هذا الدجاج، والبيك سلسلة مطاعم شهيرة في المملكة تقدم وجبات الدجاج والأطعمة البحرية السريعة .

خطوات عمل بروستد البيك بعدة طرق

خطوات عمل بروستد البيك بعدة طرق هي :

الطريقة الأولى لعمل بروستد الدجاج

المكونات :

  • دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع .
  • كيلو من الحليب الرائب .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ستة فصوص من الثوم المهروس .
  • ثلاث أكواب من الطحين .
  • كوبان من البقسماط .
  • زيت للقلي .

الطريقة :

  • افصل الجلد عن الدجاج تماما .
  • قم بتتبيل الدجاجة بالفلفل والثوم والملح واللبن الرائب .
  • قم بتغطية الدجاج بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة .
  • بعد 24 ساعة أخرج الدجاج من التتبيلة وضعه في الطحين المخلوط بفلفل أسود والملح .
  • قم بوضع الدجاج في البقسماط مع الضغط عليها لكي تأخذ كمية كافية من البقسماط .
  • قم بتسخين زيت في المقلاة واتركه يسخن جدا لمدة 8 دقائق تقريبا .
  • ضع الدجاج في الزيت الحار وقلبه على كل الجوانب لكي يحمر من كل الجهات .
  • ضع الدجاج على مناشف ورقية لكي يمتص الزيت الزائد .
  • قم بإدخال الدجاج بعد أن تتخلص من الزيت الزائد للفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة .

الطريقة الثانية لعمل دجاج البيك

المكونات :

  • فلفل حلو مقطع .
  • ملعقة ملح صغيرة .
  • ملعقة من الفلفل الحار البودر .
  • ملعقة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الكرفس .
  • ملعقة من الميرمية .
  • ملعقة من الثوم البودر .
  • ملعقة من البهارات المشكلة .
  • ملعقة من الريحان المجفف .
  • ملعقة مردقوش صغيرة ومجففة .
  • كوب ونصف من الطحين .
  • ملعقة كبيرة من السكر البني .
  • ملعقة كبيرة من ملح الكوشير .
  • دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع .
  • بياض بيضة .

الطريقة :

  • قومي بتسخين زيت في المقلاة على حرارة 300 درجة فهرنهايت .
  • اخلط الطحين والملح والسكر البني معا .
  • قم بوضع الدجاج في بياض البيض .
  • اخرج الدجاج من البيض وضعه في خليط الطحين وقلبه عدة مرات .
  • اترك الدجاج 5 دقائق حتى يجف عليه الطحين .
  • في المقلاة التي قمنا فيها بتسخين الزيت على حرارة مرتفعة نضع الدجاج حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجهات .
  • ضعي الدجاج على مناشف ورقية بعد أن تنضج حتى تتشرب منها الزيت الزائد .
  • قدميها مع السلطات ساخنة .

الطريقة الثالثة لبروستد البيك الحار

المكونات :

  • أربع أكواب من الطحين .
  • ملعقتان كبيرتين من الثوم  .
  • فلفل حلو .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقتان ونصف من توابل الدجاج .
  • بيضتين .
  • كوبان ونصف من الماء .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • دجاجتين مقطعين إلى 16 قطعة .
  • زيت للقلي .
  • فلفل أحمر حار

الطريقة :

  • اخلط في وعاء كبير وعميق كوبان ونصف من الطحين والثوم والفلفل الحلو وتوابل الدجاج والفلفل الأسود .
  • في وعاء آخر قومي بخلط كلا من البيض والماء وملعقة ملح الطعام والطحين والفلفل .
  • ضعي الدجاج في خليط البيض ثم أخرجيه وضعيه في خليط الطحين .
  • قومي بتسخين الزيت في المقلاة على نار عالية، واتركيه يسخن تماما .
  • ضعي الدجاج في المقلاة وقلبيه على كل الجوانب حتى يأخذ لونا ذهبيا .
  • قومي بترك الدجاج في الزيت لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج تماما .
  • قومي بوضع الدجاج على مناشف ورقية لكي تصفي باقي الزيت الزائد .
  • قدمي الدجاج مع السلطات والصوص ساخنة وبالهناء والشفاء .

الطريقة الرابعة لبروستد الدجاج مثل مطاعم البيك

المكونات :

  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر .
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة البمطحونة .
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودر .
  • ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون .
  • ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو المجفف .
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل الناشف المطحون .
  • ملعقتين صغيرتين من الكزبرة الناشفة .
  • نصف ملعقة من الملح .
  • كوبين من الزبادي .
  • ربع كوب من الطحينة البيضاء .
  • كوبين من الطحين .
  • مكعب من مرقة الدجاج .
  • دجاجة مقسمة لثمانية قطع .
  • زيت للقلي .

الطريقة  :

  • قومي بتقسم الدجاجة إلى ثمانية قطع وتنظيفها جيدا .
  • في وعاء مناسب اخلطي كلا من : الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبابريكا والشطة والبهارات والزنجبيل البودر والكمون والهيل والأوريجانو والخردل والكزبرة الناشفة .
  • قومي بخلط الزبادي والطحينة في وعاء آخر وامزجيهم جيدا .
  • قومي بعمل شقوق صغيرة في قطع الدجاج بسكين حاد حتى تتشرب التتبيلة جيدا عندما تضعيها فيها .
  • ضعي الدجاج في خليط الزبادي والطحينة وحركي جيدا في كل الاتجاهات، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين .
  • قومي بتسخين زيت كثيف في مقلاة جيدا على حرارة متوسطة واتركيه يسخن تماما .
  • اخلطي الدقيق مع مرقة الدجاج المفتتة في وعاء عميق .
  • اخرجي قطع الدجاج من خليط الزبادي وضعيه في خليط الدقيق وحركيها في كل الاتجاهات حتى تتشرب الدقيق .
  • قومي بغمس قطع الدجاج في الزيت الساخن واتركيها تنضج تماما وحركيها على كل الوجوه حتى يصبح لونها ذهبي .
  • قومي بإخراج الدجاج من الزيت وضعيهم على المناديل الورقية حتى تتخلصي من الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم مع صوص الطحينة والمايونيز والكاتشب والبطاطس المقلية .

الطريقة الخامسة لبروستد الدجاج السوري

المكونات :

  • عشرة أوراك من الدجاج ذات الحجم المتوسط .
  • ورقتان من الغار .
  • عود من القرفة .
  • حبة صغيرة من البصل .
  • لتر من الزيت للتحمير .
  • كوبين ونصف كبيرتين من الدقيق الأبيض .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودر .
  • ملعقة كبيرة من البصل البودر .

الطريقة :

  • قومي بإضافة الماء في وعاء وضعي به أوراك الدجاج .
  • قومي بوضع ورق الغار وعود القرفة والبصل والملح والفلفل الأسود في وعاء الدجاج .
  • قومي برفع الوعاء على نار متوسطة، وغطيه واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج .
  • قومي في وعاء آخر بخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر وملعقة من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود .
  • ضيفي ملعقة من الثوم الباودر وملعقة من البصل الباودر ثم امزجي الخليط معا حتى تمتزج كل المكونات .
  • عندما ينضج الدجاج قمتي بإزالته من على النار، وضعي مرقة الدجاج في وعاء وضعي الأوراك فيه واخلطيهم .
  • قومي بخلط الدجاج في الدقيق الأبيض .
  • قومي بوضع الدجاج مرة أخرى في المرق ثم أغمسيها في الدقيق وهكذا تكرارا حتى تنتهي من كمية الدجاج كلها .
  • قومي بإدخال الدجاج إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة .
  • قومي بوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار المتوسطة حتى يسخن الزيت .
  • قومي بإخراج الدجاج الدجاج من الثلاجة وضعيها في الزيت الساخن وحركيها من حين لآخر على كل الجهات حتى تنضج بشكل تام ويصبح لونها ذهبي فاتح .
  • قدمي الدجاج ساخن مع السلطة والصوص مثل صوص الطحينة أو المايونيز والكاتشب والبطاطس المحمرة، وبالهناء والشفاء .
  • يمكنك أن تأكلي هذا الدجاج مع الخبز، أو الأرز الريزو .

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق