فوائد الفول المذهلة للصحة

فوائد الفول قد تسبب لك حالة من الدهشة حيث أن الفول واحد من الأكلات المنتشرة في وطننا العربي ويتم تناول الفول بكميات كبيرة وقد لا يعلم البعض أن له الكثير من الفوائد التي تمنحك إياها لجسدك وصحتك لذلك تابع معنا السطور التالية من مقالنا هذا على مجلة رجيم لكي تتعرف على فوائد الفول.

فوائد الفول

وصف نبات الفول

  • نبات بقولي يزرع لمدة موسم زراعي واحد فقط أى أنه يتبع النباتات الحولية, ساقه متوسطة الارتفاع لا يتعدى طولها 85 سنتيمتر, كما أن الساق تتميز بوضوح زواياه, وتكون مربعة الشكل, له أزهار بيضاء بها نقاط سوداء, أما ثمرة الفول التي تنتج بعد التلقيح والإخصاب واكتمال نموها تكون على شكل قرن بداخله بذور, والبذرة الواحدة لها قشرة خارجية.
  • يمكن أن يؤكل الفول أخضر, أو مدمس.

فوائد الفول

الفول الأخضر يعشقه الصغير والكبير, ولكن هل هو مجرد طعام شهي أم له فوائد

  • يحتوي الفول الأخضر على نسبة جيدة من مركب الليفودوبا والذي يقوم الجسم بتحويله إلى مركب الدوبامين الذي له فوائد صحية كثيرة مهمة لجسم الإنسان تتمثل في: تقليل فرصة التعرض للاكتئاب, منع الإصابة بأمراض انفصام الشخصية, الوقاية من مرض الشلل الرعاش ومرض باركنسون. الذي يصيب الجهاز العصبي ويؤثر على الحركة.
  • كوب واحد من الفول الأخضر يحتوي على متوسط 188 جرام من حمض الفوليك, وهذا الحمض يرتبط بوظائف صحية في الجسم منها: مفيد للحامل حيث يحافظ على سلامة الكروموسومات الموجودة في الجنين مما يجعله سليم معافى من اي خلل وراثي, معالج جيد لأمراض فقر الدم ونقص الصفائح الدموية, يحمي من الأمراض السرطانية, وينشط دورة الدم, يمنع تصلب الشرايين والإصابة بالجلطات الدماغية.
  • يحتوي على مضادات أكسدة تمنع تكوين الجذور الحرة.
  • يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم والعظام منها فيتامين أ, ب, د, حديد, منجنيز, بوتاسيوم, كالسيوم.
  • واقي جيد من الأمراض الفيروسية, حيث أنه يمد الجسم بفيتامين C الذي يعطي الجسم مناعة كبيرة ضد أمراض الأنفلونزا والبكتريا.
  • يمكن الاعتماد عليه في برامج الحميات الغذائية, وذلك لأنه يعطي إحساس بالشبع بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية الموجودة فيه, لذلك ينصح به أطباء التغذية.
  • يحافظ على صحة القلب ومعدل ضخه للدم, كما يمنع انسداد الشرايين: حيث أنه يحافظ على صحة الكوليسترول المفيد ويتخلص من الكوليسترول الضار للجسم.
  • في حالة وجود أملاح في الجسم أو على الكليتين, يمكن تناول الفول الأخضر لأنه مدر للبول ويخلص الجسم من هذه الأملاح.
  • منشط جنسي طبيعي: حيث أنه يزيد إفراز الهرمونات الذكرية مما يزيد إنتاج الحيوانات المنوية السليمة القادرة على إخصاب البويضة أثناء عملية الاتصال الجنسي.
  • يحتوي بوفرة على نوع من أنواع فيتامين b وهو الثيامين: تتمثل أهميته في الحفاظ على النخاع الشوكي, تحسين وظائف المخ, وأيضا النياسين الذي تتمثل أهميته في الحفاظ على حيوية الجلد ومنع ظهور علامات الشيخوخة وتقدم السن.

تحذير

يجب عدم الإفراط في تناول الفول الأخضر, رغم تعدد فوائد ولكن إذا الشيء زاد عن حده ينقلب لضده, ويأتي ذلك على أساس علمي: قد يحدث انخفاض في إنزيم الجلوكوز و يعرض للإصابة بأنيميا الفول, كما أن هناك بعض الدراسات الطبية التي تؤكد أن الإفراط في تناول الفول يسبب عسر هضم.

فوائد الفول

فوائد الفول المدمس

  • يحتوي على مجموعة من الألياف التي تحسن من وظائف الجهاز الهضمي في التمثيل الغذائي, وتحسين الاستفادة من العناصر الغذائية.
  • الكربوهيدرات الموجودة في الفول تعمل على تعطيل زيادة السكر في الجسم, مما يفيد مرضى السكر من جهة ويمنع زيادة الوزن من جهة أخرى.
  • يحمي جدار من المعدة, كما يمنع تكوين جرثومة المعدة.
  • خالي من مادة الغلوتين: حيث أن هذه المادة ترفع نسبة البروتين في الجسم التي قد تسبب أضرار للكلي وتعطيلها عن وظيفتها.
  • يحتوي على كمية ضئيلة من الصوديوم: حيث أن الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بكثرة قد تصيب الجسم بالقيء والإسهال, وحدوث خلل في الوظائف الفسيولوجية للجسم.
  • يعد الفول مصدر جيد للحديد وخالي من الدهون: مما يعمل على زيادة كثافة العظام, وتحفيز الجسم على حرق السعرات الحرارية المتراكمة من قبل.
  • يساعد على نمو خلايا الجسم بشكل طبيعي وبما يناسب كل مرحلة عمرية.
  • يوصف الفول كغذاء يساعد في التجميل, حيث يعمل على تنقية البشرة من التصبغات الناتجة عن الحروق, والنمش.
  • تحسين قدرة المخ على التفكير والتعمق في الأفكار الذهنية.
  • يحفز هرمونات النمو لدى الأطفال, كما ينشط ذاكرته خاصة في مراحل الانتباه والتركيز الأولى.
  • أثبتت الدراسات الحديثة أن الفول يحفز هرمونات السعادة منها السيروتونين, ويقلل من هرمون الأدرينالين المسئول عن الخوف والقلق.
  • يحتوي على بعض المواد التي تعمل كمضاد لمرض السل.

معلومة هامة

  • نظرا لأن الإفراط في تناول الفول قد يسبب انتفاخ, أو الإصابة بمرض النقرس لما يحتويه من بروتين: يمكن التغلب على ذلك عن طريق نقع الفول قبل طهيه لمدة 4 ساعات على الأقل, وبذلك يتحول إلى غذاء ذات قيمة أكبر.

فوائد أخرى مذهلة في تناول طبق الفول اليومي

  • عند ممارسة التمارين الرياضة قد تصاب العضلات بالإجهاد, تناول الفول يقلل من الشعور بها.
  • يحمي من أمراض اللثة والفم, يحافظ على الأسنان من التسوس: حيث أنه يحتوي على مواد كيماوية طبيعية تكافح هذه الأمراض.
  • حماية الناقلات العصبية.
  • يمنع الإصابة بالإمساك ويعالجه أيضا.
  • يقي من أمراض ضغط الدم المرتفع خاصة في حالات تقدم السن أو الإصابة بمرض السكر.
  • في حالة قضاء ساعات طويلة في العمل, ولم تكن فرصة لتناول الطعام: يمكن الاعتماد على وجبة الفول في الصباح الباكر, حيث يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة, كما أنه يضبط مستوى السكر في الدم مما يمنع حدوث هبوط.
  • يمنع التهابات المفاصل لما يحتويه من مادة مضادة تسمى بوليفينول.
  • في فترة الحمل ينصح الطبيب النساء بتناول الفول, لأنه يحتوي على مصدر غذائي جيد هو البيوتين.
  • يحتوي على عنصر النحاس الذي يقوي عضلة القلب.
  • مصدر للفسفور الذي يحفز بناء أنسجة الجسم.
  • يحتوي على الريسفيراترول الذى يمنع الإصابة بالأورام الخبيثة.

وصفة لذيذة لعمل طبق فول شهي

المكونات          

  • طبق فول كبير يكفي جميع أفراد الأسرة.
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة.
  • فص كبير ثوم مفروم.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
  • توابل: ملح, كمون.

طريقة التحضير

  • مزج كل من الطحينة, عصير الليمون, الملح, الكمون.
  • وضع الفول في وعاء على النار, وبعد أن يسخن جيدا, يضاف إليه خلطة الطحينة.
  • إضافة زيت الزيتون.
  • تقطيع الطماطم مكعبات صغيرة, ثم يزين بها طبق الفول.
  • يمكن تزيينه أيضا بالبقدونس المفروم.

عمل طبق فول مدخن

  • تحمير بصلة صغيرة مقطعة في وعاء به زيت ذرة أو زيتون.
  • إضافة الفول للبصل, وتقليبه جيدا.
  • تقطيع ثمرة طماطم مكعبات صغيرة ثم إضافتها للفول.
  • إضافة التوابل.
  • وضع الفول في طاجين التقديم.
  • تحضير قطعة ورقة فويل تكفي لتغطية الطبق, ثم يوضع فوقه قطعة فحم, ويتم تغطيتها بغطاء الطاجن.
  • بعد مدة عشر دقائق, يرفع الغطاء, ثم يرفع الفحم وورق الفويل.
  • وضع الطاجين على السفرة.