فوائد البقدونس
البقدونس parsley متعدد الفوائد حيثُ يُعتبر البقدونس من الخضروات الورقية كثيرة الاستخدام فالبقدونس عشب ويتم استخدام ورقة، والبذور، والجذر لصنع العديد من الأدوية، فبعض الناس يتناولون البقدونس لاحتواءه على الكثير من الفوائد لجميع أعضاء الجسم ولمعرفة فوائد البقدونس تابعونا.
البقدونس parsley
- البقدونس هو عشب نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط في جنوب إيطاليا والجزائر وتونس، ويستخدم كعشب، وكنبات خضراء مورقة، وكتوابل في شكله الطازج والمجفف.
- ويتم استخدام كل من الورقة والجذر في ماكولات البحر المتوسط والأوروبية، ويتم استخدامه بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك التزيين بالسلطات والسلطات والسندوتشات، وتنقسم الورقة أيضًا إلى نوعين آخرين: ورقة مجعد وأوراق مسطحة.
- تشمل الفوائد الصحية الأكثر قوة للبقدونس هي احتواءه على مضادات للسرطان والتحكم في السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي علاوة على ذلك فهو يساعد على منع هشاشة العظام.
- ويعتبر البقدونس بمثابة مسكن للألم مع خصائص مضادة للالتهابات، كما أنه يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم وتشنجات المعدة والانتفاخ والغثيان، بينما يساعد في تقوية الجهاز المناعي.
- ويحتوي البقدونس على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تحسن صحتنا بشكل كبير،وبهذا فهو متوفر بشكل كبير على مدار السنة.
- يحتاج البقدونس وهو نبات استوائي في الغالب للرطوبة وأشعة الشمس الوفيرة لتنمو الجذور وهو إضافة جديدة حيثُ بدأت يزرع فقط قبل حوالي 300 سنة،
- ونمت لأول مرة في هامبورغ ألمانيا،وأما في الوقت الحاضر أصبح البقدونس من الجذريات الأكثر شعبية، فجذر البقدونس غني بفيتامين ج ومصدر جيد للحديد ويمكن طهيه على غرار خضروات الجذر الأخرى مثل الجزر واللفت.
القيمة الغذائية للبقدونس
- وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية تشملفوائد البقدونس على العناصر الغذائية الموجودة فيه كفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم.
- كما إنه مصدر جيد لفيتامين A ،K ،و E ، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، فيتامين B6، الفولات، الحديد، والزنك.
- كما أنه مصدر جيد جدًا للمركبات المتطايرة مثل الميريستين، والليمونين، والأوجينول، وألفا ثوجين، وأما أوراقها تحتوي على الطاقة والكربوهيدرات والدهون والبروتين.
فوائد البقدونس
مصدر غني بمضادات الأكسدة Rich Source of Antioxidants
- يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد، بما في ذلك اللوتولين والأبيجينين والليكوبين وبيتا كاروتين وألفا كاروتين،
- وكما نشرت المجلة البريطانية للتغذية دراسة تشير إلى أن البقدونس يساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
- فهذا الضرر الجذري يزيد من خطر العديد من الأمراض المزمنة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وأمراض التنكس العصبي ولذلك قد يكون للبقدونس دور في المساعدة في منع العديد من هذه الأمراض المزمنة.
يعزز تطهيرا الكلى Promotes Kidney Cleanse
- أثبتت الأبحاث في عام 2002 أن البقدونس غني بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات التي تساعد على تطهير الكلى بشكل طبيعي ولقرون عديدة تم استخدامه كمدر للبول يساعد على مكافحة حصى الكلى وحصى المرارة والتهابات المثانة والتهابات المسالك البولية.
- يمكن إجراء عملية تطهير الكلى تحت إشراف طبي وهذا من خلال تناول الأعشاب في الأطباق كالسلطات، أو شاي البقدونس، أو البقدونس المحلى مع الخضار الأخرى، أو ماء الليمون والبقدونس، وتُعتبر جذور العشب هي أيضا مفيدة جدا في مواجهة حصى الكلى.
يقلل من احتباس الماء (الوذمة) Reduces Water Retention (Edema)
- إذا كنت تعاني من هذه الحالة وهي الوذمه، يمكن لبضع ملاعق صغيرة من عصيره حيثُ يوفر لك البقدونس الراحة، فأثبتت الدراسة التي أُجريت عام 2013 أن البقدونس له خصائص مدرة للبول، والتي تساعد في توفير الراحة من الانتفاخ أو الوذمة أو احتباس الماء.
- يعتبر عصير البقدونس علاجًا طبيعيًا ممتازًا للتصدي لآثار خفض الكهارل ” وهو عبارة عن معدن في دم الغنسان يحمل شحنات كهربائية”.
- والمعادن في مدرات البول الكيميائية دون وصفة طبية و البوتاسيوم هو واحد من المعادن الرئيسية المفقودة مع استخدام مدر للبول دون وصفة طبية.
- والبقدونس مع محتواه الغني بالبوتاسيوم، يساعدك على تجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لعدم التوازن في المعادن.
فقدان الوزن Weight Loss
- البقدونس هو عشب مليء بالمغذيات، وهو منخفض السعرات الحرارية وتشير دراسة بحثية أجريت على آثار البقدونس على السمية العصبية للكادميوم” وهو يستمد خصائصه السميه من تشابه بمعدن الزنك” إلى أنه يساعد أيضًا في زيادة التمثيل الغذائي.
- الأيض الصحي يمهد الطريق لفقدان الوزن بشكل أسرع وصحي وعلاوة على ذلك، يزيل البقدونس الماء الزائد من الجسم وينظف الكلى والكبد هذا بدوره، يحافظ على أداء الجسم في مستواه الأمثل ويساعد في فقدان الوزن.
خصائص مضادة للالتهابات Anti-inflammatory Properties
- يتم استخدام البقدونس بشكل تقليد في مناطق البحر المتوسط لعلاج الم الأسنان، لدغ الحشرات، الكدمات، والجلد الخشن.
- ويتميز البقدونس بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على تقليل الالتهابات الداخلية وتساعد أيضًا في تطهير الكبد.
العناية بالبشرة Skin Care
- البقدونس غني في فيتامين C ومضادات الأكسدة ، لديه خصائص قوية لإنتاج الكولاجين وتفتيح البشرة وهو عشب يساعد على تقليل ظهور الشوائب والندبات.
- فالبقدونس لديه أيضا القدرة على تحقيق التوازن في إنتاج الزيوت وبالتالي هو علاج ممتاز لعلاج حب الشباب.
- وهو قناع فعال لحب الشباب وهو فعال بشكل كبير،فقط امزج بضعة أغصان من الأعشاب ، وملعقتين صغيرتين من خل التفاح الطبيعي، وملعقة كبيرة من العسل في الخلاط هذا القناع يساعد على تهدئة وتنعيم البشرة.
إزالة السموم Detoxification
- يتميز البقدونس بانه عشب مليء بالفيتامينات والفلافونويدات، ولهذا فهو لديه قدرة فعالة في التخلص من السموم في جسم الإنسان،
- يمكن إضافة جذوره إلى الماء المغلي وشربه يوميًا هو منظف عام قوي للجسم أيضا، ويستخدم عصير الكزبرة والبقدونس للتخلص من سموم الجسم بشكل منتشر على مستوى العالم.
يسيطر على مرض السكري Controls Diabetes
- يشمل البقدونس على فلافونويد يسمى myricetin حيثُ يقوم بتخفيض نسبة السكر في الدم ويعمل على مقاومة الانسولين.
- فهناك بعض الدراسات التي لقيمت على الفئران أثبتت أن تلك الفئران الذين تناولوا البقدونس قلت لديهم نسبة السكر في الدم.
يعزز الهضم Boosts Digestion
- يتميز محتوى البقدونس العالي من الالياف على مساعدة الجهاز الهضمي في عملية الهضم، حيثُ يساعد في هضم البروتينات وامتصاص المغذيات المهمة.
- يساعد على تحسين الصحة العامة، وتطهير الجهاز الهضمي والحفاظ عليه من التعرض لأي مشاكل.
خصائص مضادة للسرطان Anticancer Properties
- وجود Apigenin فلافون في البقدونس يساعد بشكل كبير في التصدي للاورام السرطانية، ولهذا يعتبر البقدونس بنوعيه سواء كان الطازج او المجفف من اهم مضادات السرطان.
- بالإضافة الى أن مستخلص زيت البقدونس يشمل في تركيبه على مركب يسمى myristicin، وهو فينيل بروبان، وهو يشمل على خصائص مضادة للجدور الحرة المسببة لسرطان الجلد.
يحسن من صحة الدماغ Improves Brain Health
- Apigenin وهو فلافون قوي في البقدونس، يعمل على تنشيطوتحسين خلايا الإنسان العصبية، وتقوية الذاكرة،
- وهناك بعض الابحاث عن مركب النبات هذا من أجل قدرته على المساعدة في مكافحة الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض انفصام الشخصية والاكتئاب ومرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش.
- فمن المعروف أن مستخلص الأعشاب يزيد من الأداء الإدراكي بالإضافة إلى تحسين اليقظة والذاكرة.
