افضل البهارات

البهارات Spices، المتنوعةوالمختلفة من ضمن الأسرار التي تضيف للطعام رائحة شهية وطعم لذيذ، تفضل الشعوب العربية الطعام الغير حار والغير لاذع، على عكس الشعوب التركية تفضل الطعام الحار، ذات رائحة قوية، ومن خلال المتابعة نتعرف على أفضل البهارات للطعام البهارات تضيف إلى الطواجن النكهة المميزة والرائحة التي تجذب الأشخاص إلى تناولها، كما ينصح أطباء التغذية بإضافة أفضل البهارات إلى الطعام للإستفادة من فوائدها.

فوائد البهارات

افضل البهارات
افضل البهارات
  1. تعمل على الحفاظ على الجهاز التنفسي، وتطهر القصبات الهوائية.
  2. تقي من العديد من الأمراض بتقويتها للجهاز المناعي.
  3. تعالج نزلات البرد الحادة، وتعمل على معالجة الربو والحساسية، لإحتواء البهارات على مجموعة ممتازة من الزيوت العطرية.
  4. مفيدة للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي، والقضاء على مشكلة القرحة، وتطهير المعدة من الميكروبات.

أفضل البهارات للأكل

الفلفل

  • الفلفل من أشهر أنواع البهارات المعروفة في البلاد العربية والأجنبية أيضاً.
  • من المكونات الأساسية التي تضيف إلى الطعام نكهة وطعم مميز، ومن أنواع الفلفل، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض.
  • يساعد في التخلص من ترهلات الجسم، وإذابة الدهون، والتخفيف من الوزن الزائد.
  • يفضل إضافة الفلفل إلى الطعام في نهاية الطهي، حتى مع الغليان لا يفقد طعمه، ورائحته ونكهته المميزة.

الزعتر البري

  • يستخدم الزعتر فطائر تتبيل اللحوم، والدجاج، كما أنه يضاف إلى أنواع الصلصات المتعددة.
  • يدخل في تتبيل المعجنات المختلفة وأنواع المعكرونة.
  • من فوائد الزعتر المحافظة على سلامة العظام من الهشاشة، يساعد الجسم على طرد السموم من داخله.
  • يستخدم شاي الزعتر كمعالج لحالات البرد والزكام والسعال.
  • يخفف من إصابة الجهاز الهضمي بالانتفاخ، فهو يساعد على سرعة عملية الهضم وتسهيلها.

ورق الغار

  • يستخدم ورق الغار في تتبيل اللحوم فهو يتميز بالتخلص من رائحة اللحوم الغير مستحبة، وأيضاً الدجاج.
  • يفضل إضافته إلى طاجن اللحم لإضافة إليه طعم ومذاق ألذ.

القرفة

  • القرفة من أنواع البهارات التي تضاف إلى الحلويات، وتضاف أيضاً إلى العديد من الأكلات المعروفة.
  • تتميز القرفة بنكهاتها الطيبة ورائحتها الشهية.
  • تتعدد أيضاً فوائد القرفة ومن ضمنها التخلص من انتفاخ البطن، والتخلص من الغازات.
  • تعمل على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم، وبالتالي تستخدم كمشروب صحي وعلاجي للتخلص من السمنة.
  • تحتوي القرفة على معادن هامة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم الذي يحتاج إليهم الجسم نظراً لأهميتهم.

القرنفل

  • يتميز القرنفل بنكهته النفاذة والقوية، حيث يضاف إلى تتبيل العديد من الأطباق، ومن بينهم أطباق اللحوم.
  • يحتوي القرنفل على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة التي من شأنها القضاء على الأورام السرطانية.
  • يساعد على تسكين الأسنان والتهابات اللثة.

جوزة الطيب

  • يعد هذا البهار من أفضل البهارات التي تضاف إلى الطعام، فهي تضيف إلى اللحوم المذاق الشهي والمختلف.
  • فمن أبرز فوائدها تهدئة الأعصاب.

الروزماري

  • تضيف هذه العشبة طعم مميز ورائحة طيبة إلى الطعام.
  • من فوائد هذه العشبة تقي من التعرض إلى تصلب الشرايين، تحمي القلب من الأمراض.

الكاري

  • يعد صنف الكاري من البهارات المشهورة في الهند ، والذي يضاف إلى الأطعمة العربية.
  • فهو يمنح الطعام لون ورائحة شهية.
  • من فوائد الكاري تنشيط الدماغ وتقوية الذاكرة، ويساعد على فتح الشهية على الطعام.

الكمون

  • يضاف الكمون إلى العديد من الأطباق وخاصة الأطباق البقولية مثل الفول.
  • تُتبل طواجن السمك بالكمون.
  • يضاف إلى الحمص والعدس، للتقليل من حدوث انتفاخ البطن.
  • يضاف إلى أنواع الشوربات المختلفة، فهو يستخدم كفاتح للشهية.

الزنجبيل

  • يضاف الزنجبيل إلى العديد من الأطباق للحصول على نكهة مميزة، ومن الممكن أيضاً أن يضاف عند طهي الأرز.
  • من فوائد الزنجبيل يساعد على التخلص من زيادة الوزن، من خلال دوره الفعال في حرق الدهون.
  • يلعب الزنجبيل دور مميز في علاج أمراض الإنفلونزا.

القرفة

  • القرفة من أنواع البهارات التي تضاف إلى الحلويات، وتضاف أيضاً إلى العديد من الأكلات المعروفة.
  • تتميز القرفة بنكهاتها الطيبة ورائحتها الشهية.
  • تتعدد أيضاً فوائد القرفة ومن ضمنها التخلص من انتفاخ البطن، والتخلص من الغازات.
  • تعمل على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم، وبالتالي تستخدم كمشروب صحي وعلاجي للتخلص من السمنة.
  • تحتوي القرفة على معادن هامة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم الذي يحتاج إليهم الجسم نظراً لأهميتهم.

افضل البهارات للطبخ

الكركم

  • يطلق على الكركم أيضاً اسم العصفر، يتم إضافته إلى العديد من الأصناف، فهو يتميز باللون الأصفر.
  • من أبرز وأهم فوائده أنه يساعد على إفراز الانزيمات للكبد.
  • يعمل على تقوية العظام، والتخفيف من الكسور.

الكزبرة

  • تنمو الكزبرة في قارة أفريقيا، وقارة آسيا، فهي تتميز برائحتها الطيبة والشهية.
  • تضاف الكزبرة على الكبدة فتساعد على ظهور رائحتها النفاذة.

الحبهان

  • يطلق على اسم الحبهان أيضاً بإسم الهال، حيث يتم إضافته إلى الطعام للإستفادة من فوائده المدهشة.
  • يساعد الحبهان على التخفيف من حدة الصداع.
  • يقلل من الحموضة التي تصيب المعدة، كما أنه يعالج مشاكل المعدة واضطراباتها.

الزعفران

  • يستخدم الزعفران في تتبيل الأرز كما أنه يدخل في صنع الخلطات السحرية لتتبيل الدواجن واللحوم.
  • يتميز الزعفران بلونه الأصفر، كما أنه معروف عنه مذاقه اللاذع والمر.

افضل البهارات التركية

الفلفل الحار الأحمر

  • الفلفل الحار يضيف إلى الطعام طعم طيب وهذا هو ما يميز الأطعمة التركية.
  • يُطحن الفلفل الأحمر ويضاف إلى أطباق الكباب واللحوم، مع إضافة الفلفل الأسود والملح لمن يريد الطعم شديد الحرارة.
  • يستخدم في التقليل من ألام الطمث.
  • يساعد على زيادة الدورة الدموية داخل الجسم.

الزعتر الفارسي

  • هذا النوع من الزعتر ينتمي إلى الزعتر البري، ويوجد له اكثر من مسمى في تركيا، ويعرف بالبردقوش بشكل أكبر.
  • يختلف الزعتر الفارسي عن نوع الزعتر البري في حجم الورق وفي الرائحة، وأيضاً الطعم.
  • يستخدم البردقوش ف تركيا كوصفة علاجية.
  • يستخدم في تتبيل اللحوم والدواجن، ويدخل في إضافة نكهة إلى الفطائر والمعجنات التركية.
  • يفضل طحن الزعتر الفارسي قبل استخدامه في الوصفات.

عشبة النعناع

  • يزرع النعناع في أماكن كثيرة ولكن في تركيا يتميز بمذاقه المختلف واللذيذ لخصوبة التربة الذي تمنحه الرائحة والطعم الشهي.
  • النعناع هو من البهارات التي تضيف رائحة عطرية إلى الطعام التركي.
  • يتميز النعناع بأنه يساعد الجسم في طرد السموم، ويحفز على أداء الجهاز الهضمي، ويساعد على تهدئة القولون.
  • يتم تناول النعناع في تركيا بإضافة إليه الشاي، كما أنه يضاف إلى العديد من الطواجن.

الفلفل الأفرانجي

  • هذا النوع من البهارات من الأنواع المعروفة جداً في تركيا، فتركيبته تشبه تركيبة القرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
  • يستخدم في تتبيل المعجنات والفطائر والمخبوزات، كما أنه يضاف إلى أنواع المخلل، واللحوم المشوية.

السماق

السماق من أفضل البهارات المعروفة في تركيا، حيث أنه يضيف إلى الطعام طعم شهي ولذيذ جداً.

القرفة

تضاف القرفة عند طهي اللحوم مع أنواع أخرى من البهارات، فهو يستخدم في طهي الأرز التركي، ويضيف له طعم مختلف ورائع.

السمسم التركي

  • يحتوي السمسم التركي على مجموعة من مضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية.
  • يستخدم الأتراك السمسم التركي في تتبيل المعجنات مثل السميط فهذا هو أكثر نوع.

أفضل البهارات للأرز

يضاف إلى الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض أنواع مختلفة من البهارات ولكن يجب عند اختيار البهارات أن تكون ليس لها لون، وذات نكهة طيبة وخفيفة ومن أبرز هذه البهارات:

  • الحبهان والمستكة، مع طهي الأرز بالطريقة المعتادة، حيث يشوح كلاً منهم في السمنة حتى رائحتهم تفوح، ثم يضاف الأرز والملح والمرقة.
  • من بهارات الأرز أيضاً أعواد من القرفة.
  • حبات من القرنفل.
  • أوراق من عشبة اليانسون.
  • أوراق لورا.

اقرأ أيضاً:

بسكوت البهارات