إن الدهون قد ارتبطت في عقول الناس على أنها شيء مضر لا فائدة منه يسبب ارتفاع الكوليسترول الضار، كذلك تسبب الإصابة بمرض السمنة، ولكن هناك أهم الأطعمة الغنية بالدهون والمفيدة للجسم حيث أن هذا الاعتقاد خاطئ، فهناك العديد من الدهون الصحية والمفيدة للجسم والتي يحتاج لها جسم الإنسان، حيث أن الدهون ليست جميعها سيئة فهي تنقسم إلى دهون صحية ودهون غير صحية، والدهون الصحية هي الأوميغا3 والتي تعمل على تكوين جدران خلايا الجلد، كما أن دهون الأوميغا3 تعمل أيضا على تزويد الجسم بالطاقة ولها دور رئيسي للمساعد في كلا من حماية الأعضاء الجسدية لنقل الفيتامينات إلى داخل الجسم مثل فيتامين أ وفيتامين كـ وفيتامين هـ وفيتامين د، والدهون السيئة هي التي تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار كما أنها تسبب أيضا أمراض أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين، كذلك فإنها تعمل على الإصابة بأمراض خطيرة مثل السمنة والتي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري .

أهم الأطعمة الغنية بالدهون و المفيدة للجسم

إن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذلك الأحماض الدهنية الغير مشبعة دهونا صحية، لها العديد من الفوائد التي يحتاج لها الجسم حيث تعتبر الأحماض الدهنية مفيدة للقلب والشرايين والأوعية الدموية، كذلك فإنها تعمل على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم بشكل جيد، كما أن مصدر الدهون المفيدة للجسم والصحية تأتي من المصادر النباتية وهي تعمل على مساعدة الجسم في تقليل الكوليسترول الضار وتزيد من الكوليسترول الجيد، كما أن من أهم الأطعمة الغنية بالدهون والمفيدة للجسم هي المكسرات والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والأفودكادو، والأطعمة التي تحتوي على دهون مفيدة للجسم هي :

• الأفوكادو

إن الأفوكادو يحتوي على الدهون الصحية والمفيدة للجسم حيث يعتبر من الدهون الغير مشبعة، ويعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، كما أنه من الأطعمة التي تحمي القلب والشرايين من التعرض للإصابة بالسكتة القلبية أو النوبة القلبية .

• الدواجن

إن الدواجن أو اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الديم الرومي تعتبر من أهم مصادر الدهون المفيدة للجسم، حيث أنها مهمة لبناء العضلات في الجسم وذلك لأن الدواجن تحتوي على البروتين اللازم لصحة الجسم .

• السمك بأنواعه

• زيت الزيتون

إن زيت الزيتون من الزيوت النباتية لذلك فهو من مصادر الدهون الغير مشبعة والتي تحافظ على صحة القلب، حيث أن زيت الزيتون من الأطعمة التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم، كما أنه يعمل على الوقاية من التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية .

• المكسرات

إن المكسرات بجميع أنواعها من أهم مصادر الدهون المفيدة للجسم، حيث تحتوي المكسرات على دهون الأوميغا3 المفيدة للجسم كذلك تحتوي على فيتامين هـ والذي يعمل كمضاد للأكسدة، كما أن الدراسات قد أثبتت أن تناول حفنة من المكسرات يوميا يقي من الإصابة بمرض السمنة أو أمراض القلب .

• اللحم البقري (اللحوم الحمراء)

إن اللحم الأحمر أو اللحم البقري المنزوع الدهن والجلد يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والبروتين والدهون الغير مشبعة، والتي تعمل على خفض الكوليسترول الضار في الجسم، كذلك فإن اللحم الأحمر أو البقري غني بالمعادن والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم مثل الحديد والزنك، ويحتوي أيضا على فيتامينات مثل فيتامين B أو ب .

• الشوكولاته الداكنة

إن الشوكولاته الداكنة عكس الشيكولاته الأخرى فهي تحتوي على نسبة أكبر من الكاكاو الصحي للجسم، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تعمل على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة، وتحتوي الشوكولاته الداكنة أيضا على أحماض تعمل على تأخير عملية الهضم مما يزيد من إحساس الشبع لفترة طويلة، وهذا يساعد على الوقاية من الإصابة بالسمنة .

• جوز الهند

يمكن أن يساعد جوز الهند عند إضافة رقائقه إلى السلطات أو الوجبات والحلويات المختلفة إلى تقليل الكوليسترول الضار، وكذلك يعمل على سد الشهية لفترة طويلة تجاه الطعام مما يعمل على حماية الجسم من السمنة .

• زبدة الفول السوداني

إن زبدة الفول السوداني تعمل على إمداد الجسم بكمية كافية من الألياف، وتحتوي أيضا على الدهون الصحية لهذا فهي تساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة طويلة .

أطعمة تحتوي على دهون غير مشبعة

إن اتباع نظام غذائي صحي هو من الأمور الجيدة التي يجب على الأشخاص فعلها، وبالتأكيد لاتباع نظام غذائي صحي لخسارة الوزن يجب الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالدهون وذلك للحصول على نتيجة أفضل، ولكن على الرغم من هذا فإن هناك بعض الدهون الصحية التي توجد في الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة والتي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة، ومن الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة ومفيدة للجسم هي :

• الجبن

إن الجبن بجميع أنواعها تحتوي على أحماض دهنية قوية ولهذه الأحماض العديد من الفوائد المتعددة والمهمة للجسم، حيث أنها تعمل على الوقاية من عدة أمراض خاصة الأمراض المزمنة، ومن هذه الأمراض السكري من النوع الأول I والنوع الثاني أيضا II .

• البيض

إن الدهون في البيض نسبتها 62% من السعرات الحرارية كما أنه من الأطعمة التي تحتوي على البروتين الذي يحتاج له الجسم، كذلك فإن البيض يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومجموعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم .

• بذور الكتان

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون بشكل كبير ومبالغ فيه وهي تسبب أمراض كثيرة، مثل أمراض السمنة والسكري وأمراض القلب والشرايين، وهناك أيضا أطعمة أيضا لا تحتوي على دهون نهائيا، وهذه الأطعمة هي :

1. الخضروات والفواكه بجميع أنواعها ماعدا جوز الهند والأفوكادو فهم يحتوا على دهون صحية .
2. التوابل الخالية من الدهون وهذه التوابل هي صلصة الصويا والخردل وكذلك الكاتشب .
3. الصلصة المصنوعة من مكونات طبيعية مثل الطماطم والفلفل والكزبرة والبقدونس والليمون .
4. حبوب الأرز حبوب النخالة .