القيمة الغذائية لبيض السمان

طائر السمان ( طائر السلوى) من الطيور التي تتميز بقيمة غذائية كبيرة جدا ، وقد أنتشرت في الأونة الأخيرة فكرة تربية السمان كنوع من أنواع الطيور الداجنة مثل الفراخ والبط، في حين أن طائر السمان قديما كان عبارة عن طائر بري يتم إصطياده وكان بيض السمان غير متوفر بكثرة في الأسواق، لكن الأن متوفر في الأسواق بكثرة ، وهناك العديد من الأشخاص التي تستخدم بيض السمان ضمن النظام الغذائي الخاص بها لكي تستفيد من القيمة الغذائية العالية التي يتميز بها.

القيمة الغذائية لبيض السمان وفوائده

على الرغم من صغر حجم بيض السمان إلا أن القيمة الغذائية له مرتفعة جدا فهي تبلغ أضعاف القيمة الغذائية الموجودة في بيض الدجاج.، فبيض السمان له العديد من الفوائد منها ما يلي:

• بيض السمان يحتوي على 13% إلى 14% من البروتين في حين أن بيض الدجاج يحتوي على 11% فقط من البروتين.
• يحتوي على فيتامين(ب1) بنسبة كبيرة جدا تصل إلى أربع أضعاف الموجودة في بيض الدجاج.
• نسبة البوتاسيوم التي توجد في بيض السمان تصل إلى خمس أضعاف الكمية التي توجد في بيض الدجاج المتعارف عليه.
• لا يحتوي بيض السمان على مسببات الحساسية ، ويعتبر ذلك أمر مميز جدا بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج، فهو يعتبر أمن جدا ولا يوجد به أي مسببات للحساسية .
• يتميز بيض السمان بإحتوائه على عنصر الزنك والحديد بكميات كبيرة جدا تفوق كميات الزنك والحديد الموجودة في بيض الدجاج مما يجعله مصدر جيد للحديد ويمكن إسنغلاله لتغذية الأطفال بكل سهولة لحمايتهم من مرض الأنيميا.
•  يعد بيض السمان نوع من أنواع التغذية العلاجية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو نقص في نسبة هيموجلوبين الدم، وذلك لأحتوائه على كمية كبيرة جدا من الحديد يسهل على الجسم إمتصاصه.
• يحتوي بيض السمان على مضادات أكسدة (فيتامين E) بكمية كبيرة جدا، ومضادات الأكسدة والتي تعد محارب جيد جدا للشوارد الحرة ، وبالتالي يعتبر مصدر من مصادر الوقاية من الأورام السرطانية.
• يقوي المناعة والذاكرة وذلك لإحتوائه على كمية كبيرة جدا من البروتينات والدهون والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعمل على رفع المناعة عند الأطفال وبالتالي يجعل أجسامهم تقاوم العدوى ، وبالتالي الأطفال التي تتناول بيض سمان نلاحظ ان المستوى الدراسي لهم يتحسن بشكل ملحوظ.
• يساهم بيض السمان في علاج الكحة والربو الشعبي .
• يحتوي بيض السمان على كمية كبيرة من فيتامين(أ) الذي يحمي العين من مشاكل الرؤية ويحسن النظر بنسبة ملحوظة .
• يساعد بيض السمان على النمو مما يجعله هام جدا بالنسبة للأطفال في فترة النمو.
• يعمل بيض السمان على ضبط ضغط الدم .
• يمد الجسم بالطاقة وذلك لإحتوائه على كميات كبيرة من البروتينات والسعرات الحرارية

  

عيوب بيض السمان

• صغر حجم بيض السمان
• لا يتوافر بكثرة في الأسواق
• تناول كميات كبيرة جدا من بيض السمان تؤدي إلى بعض إضطرابات في الجهاز الهضمي وذلك لإحتوائة على كميات هائلة من مضادات الأكسدة والبروتينات والفيتامينات ، والكمية المسموحة بالنسبة للأطفال من أثنان إلى ثلاث بيضات في اليوم الواحد.

الوقت المناسب لتناول بيض السمان للأطفال

إبتداء من الشهر التاسع يمكن تناول الأطفال بيض السمان ولكن ليس البيضة بأكملها وإنما يسمح فقط بتناول الصفار للأطفال دون عمر العام ، أما عند إكتمال الأطفال عامها الأول يسمح بتناول بيض السمان كاملا .