طريقة عمل البيكاتا - مجلة رجيم

طريقة عمل البيكاتا

محتويات

    تعتبر البيكاتا “Picata” من الأكلات التقليدية الإيطالية، يمكن أن تقدم البيكاتا بعدة طرق حيث يمكن أن تقدم بالدجاج أو اللحم أو المشروم، وتعتبر البيكاتا من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية حيث أنها تحتوي على 449.9 سعرات حرارية، 23.9 جرام من الدهون و10.8 جرام من الدهون المشبعة، 162.4 مللي جرام من الكولسترول 367.5 مللي جرام من الصوديوم، 15.8 جرام من الكربوهيدرات 1.2 جرام من الألياف، 1.7 جرام من السكريات و 36.6 جرام من البروتين .

    طريقة عمل البيكاتا بالدجاج والمشروم

    معلومات سريعة

    • مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة .
    • مدة الطهي 30 دقيقة .
    • تكفي لـ 6 أشخاص .

    المكونات

    • ربع كوب من الدقيق .
    • ملعقة صغيرة من الملح .
    • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
    • عدد 1 بيضا .
    • 250 جرام من الفطر أو المشروم
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل .
    • ستة أنصاف من صدور الدجاج خالية من العظم و الجلد .
    • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة .
    • ربع كوب من البصل المفروم .
    • كوب من مرق الدجاج .
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
    • ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
    • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ، للتزيين .

    طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم

    1. نقوم بخلط كل من الدقيق والملح والبابريكا في وعاء عميق .
    2. نقوم بخفق البيض والحليب في وعاء أخر .
    3. نقوم بغمس قطع الدجاج في البيض والحليب ثم في خليط الدقيق .
    4. نقوم بتسخين الزبدة أو السمن أو أي مادة دهنية حسب الرغبة على النار وتكون متوسطة الحرارة .
    5. نقوم بقلي الدجاج في المادة الدهنية إلى أن يصبح لونها ذهبي .
    6. قم بخلط كل من مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا في وعاء آخر متوسط الحجم ثم أضف الخليط إلى المقلاة .
    7. قم بخفض النار واترك الدجاج حتى ينضج ومدة طهي الدجاج تكون من 17 إلى 22 دقيقة .
    8. قم بوضع الخليط في أطباق التقديم .
    9. قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم وقدمة .
    10. يمكن إضافة 250 جرام من المشروم قبل وضع خليط المرق وعصير الليمون حسب الرغبة .

    طريقة عمل بيكاتا اللحم والمشروم

    معلومات سريعة

    • مدة تجهيز المكونات 10 دقائق .
    • مدة الطهي 45 دقيقة فقط .
    • تكفي لـ 4 إلى 6 أشخاص .

    المكونات

    • 680 جرام من شرائح لحم العجل .
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
    • نصف كوب من الدقيق .
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
    • فصان من الثوم المهروس .
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
    • 250 جرام من الفطر .
    • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، للتزيين .
    • شرائح الليمون للتزيين .

    طريقة تحضير البيكاتا باللحم والمشروم

    1. قم بوضع شرائح اللحم بين ورق الزبدة ورقها إلى أن تصبح أنعم وأرفع .
    2. تبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وقم بغمسها بالدقيق .
    3. قم بوضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على النار وقم بتحمير شرائح اللحم من الجهتين حتى تحمر وتأخذ لونا بني .
    4. قم بإخراج شرائح اللحم من المقلاة وضعها جانبا واترك الدهن في المقلاة لا تقم بمسحها أو غسلها .
    5. إذا كنت ترغب يمكنك إضافة 250 جرام من الفطر واقليه مع الثوم من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم قم بإعادة شرائح اللحم.
    6. قم بإضافة عصير الليمون على الخليط إلى أن يبدأ السائل بالغليان، ثم قم بخفض درجة حرارة النار وتغطية المقلاة واتركها لمدة 20 إلى 22 دقيقة .
    7. قم بنقل البيكاتا إلى أطباق التقديم الرئيسية .
    8. قم بتزيين طبق التقديم بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح الليمون .

    طريقة تقديم البيكاتا باللحم للضيوف

    1. قومي بتوزيع شرائح اللحم في أطباق التقديم بشكل متناسق .
    2. قومي بتوزيع صوص المشروم فوق اللحم .
    3. قومي بتقديم البيكاتا كطبق رئيسي مميز لليوم مع الأرز الأبيض أو العيش حسب الرغبة .

    طريقة عمل البيكاتا


    الزوار شاهدو أيضًا

    كلمات ذات علاقة