ما هي أضرار الملح - مجلة رجيم

ما هي أضرار الملح

محتويات

    نعرف أن السمين الأبيضين هما السكر والملح Salt، لكن ما هي أضرار الملح بالضبط، وما السلبيات التي يتسبب فيها تناول كميات كبيرة من الملح، فملح الطعام يتكون من كلوريد الصوديوم، وهو يستخدم في كل الأطعمة لإعطائها مذاق جيد، كما يستخدم أيضا لحفظ بعض الأطعمة من التلف، وهو موجود بصورة طبيعية أيضا في عدد من الأطعمة، وعلى الرغم من أضرار الملح إلا أننا لا ننكر أيضا أن للملح فوائد للجسم، وبالتالي فهو سلاح ذو حدين .

    ما هي أضرار الملح

    لكي تعرف ما هي أضرار الملح، تابع الأضرار الواردة أدناه :

    يجب ألا يتجاوز مقدار ما تتناوله من الصوديوم يوميا 2000 ملغ، لأن أي زيادة تعرض الجسم لعدد من الأضرار مثل :

    • ارتفاع ضغط الدم

    يتسبب تناول كمية كبيرة من الملح في ارتفاع ضغط الدم، حيث أن زيادة الصوديوم عن باقي المعادن في الجسم، يتسبب في احتباس الماء، واحتباس الماء يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، لأنه يؤدي إلى زيادة حجم الدم وبالتالي زيادة الضغط في الأوردة، ومن المعروف أن الضغط يتسبب في عدد من المشاكل الصحية الأخرى مثل أمراض القلب الجلطة، والسكتة الدماغية .

    • مشاكل الكلى

    تقوم الكلى من خلال ما يوجد بها من شعيرات من تنقية الجسم من السموم والفضلات، ومن بينها الصوديوم الزائد، وبالتالي زيادة كمية الصوديوم بصورة كبيرة، يزيد من مجهود الكلى في تصفية وتنقية الفضلات، وهذا يعجل العبء يزداد، وتكون عاجزة عن التخلص من كل الزيادة، وينتج عن هذا تشكل الحصوات، كما أن ارتفاع الضغط بسبب الصوديوم يؤدي إلى زيادة الخطورة على الكلى .

    • مشاكل في القلب

    ارتفاع الصوديوم أيضا من خلال تناول كميات كبيرة من الملح يؤدي إلى مشاكل القلب، حيث يؤثر ارتفاع الضغط الناتج من زيادة الملح على أمراض القلب والشرايين، فزيادة حجم الدم قد يؤدي لزيادة حجم القلب، مما يجعله ضعيف وأكثر عرضة للجلطات والسكتات وغيرها .

    • الوذمة

    الوذمة أو انحباس الماء في الجسم هي أحد الآثار السلبية التي يتسبب فيها ارتفاع نسبة الملح في الجسم، لذا يجب أن يتم التقليل من تناول الملح لكي تتخلص من هذه المشكلة لاسيما إذا كنتي حامل .

    • الجفاف

    زيادة تناول الملح التي تؤدي بدورها إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في الجسم، تؤدي إلى سحب المياه من الخلايا وبالتالي يتسبب هذا في الجفاف، حتى أنك تجد أنك تشعر بالكثير من العطش، ويجب عليك حينها التقليل من نسبة الملح وتناول كمية كبيرة من الماء يوميا .

    • مشاكل في الجهاز الهضمي

    الصوديوم له دور مهم بالطبع في التوازن القاعدي الحمضي في الجسم، إلا أن تناول الكثير من الملح وزيادة نسبة الصوديوم يؤدي إلى حدوث حرقة المعدة، وسرطان المعدة وغيرها .

    • خلل وظائف الهرمونات والمعادن

    وجود كبيرة كبيرة من الصوديوم في الجسم يتسبب في حدوث خلل في عمل الهرمونات والمعادن، وهذا بدوره يؤثر على العمليات الحيوية المختلفة في الجسم، لاسيما فيما يخص الأعصاب وتنظيم كهرباء الجسم، وهذا كله يتسبب في حدوث بعض الحالات، مثل : عدم التركيز، الاكتئاب، الدوخة، شد العضلات وغيرها .

    • هشاشة العظام

    تناول الكثير من الملح وزيادة نسبة الصوديوم في الجسم، يتسبب في عدم توازن المعادن بالجسم، وبالتالي يؤثر هذا على الكالسيوم ويعيق من امتصاصه في الجسم والاستفادة منه، وبالتالي يتسبب هذا في حدوث هشاشة العظام، لأننا نعلم أهمية وفوائد الكالسيوم للعظام والأسنان، ويؤثر هذا بصورة سلبية على كثافة العظام، لاسيما للأشخاص المعرضة للإصابة بهشاشة العظام أكثر من غيرها مثل النساء ما بعد سن اليأس .

    الكمية اليومية الموصي بها من الملح

    تشير تقارير منظمة الصحة العالمية التي صدرت في اليوم العالمي للصحة في 2013، إلى أن هناك العديد من البلدان التي تتجاوز الكمية اليومية الموصي بتناولها من الملح، والتي قدرتها بـ 5 جرام يوميا للشخص البالغ، حيث كانت النسبة اليومية لتناول الملح في لبنان لكل شخص 7.2 جرام، 19 جرام لكل شخص في الأردن .

    تعد الكميات الموصي بتناولها من الملح يوميا هي :

    • 120 ملغم للأطفال الرضع حتى عمر 6 أشهر .
    • 200 ملغ للأطفال من 7 إلى 12 شهر .
    • 225 ملغ للأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات .
    • 300 ملغ للأطفال من 4 إلى 6 سنوات .
    • 400 ملغ للأطفال من 7 إلى 10 سنوات .
    • 500 ملغ للأطفال من 11 إلى 15 سنة .
    • 2300 ملغ للبالغين الأصحاء الخاليين من أي أمراض مزمنة .
    • 1500 ملغ للبالغين الذين يعانون من أحد الأمراض المزمنة مثل : مرض السكري، ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكلى والكبد، وغيرها .
    • ويجب أن يتراوح معدل الاستهلاك اليومي من الصوديوم بين 3 – 7 جرام في اليوم، وتحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام على 2 جرام من الصوديوم تقريبا .

    فوائد ملح الصوديوم

    • الحفاظ على المياه والسوائل في الجسم، حيث يقوم الصوديوم بالتعاون مع البوتاسيوم على مراقبة الماء في الجسم والحفاظ عليه بكميات كافية ومعتدلة .
    • يساعد الصوديوم بالتعاون مع المعادن الأخرى بالطبع على تشكيل النبضات الكهربائية، المهمة لوظائف الجسم المختلفة .
    • يلعب الملح دور هام في عملية هضم الطعام، بالإضافة إلى أنه مهم لعملية التذوق، حيث أنه ينشط أنزيمات تسمى الأمليز، ويقوم أيضا بإفراز حمض أثناء عملية الهضم يسمى حمض الهيدروكلوريك .
    • منع العضلات من التشنج .
    • الرغبة في تناول الماء وهذا مفيد للجسم .
    • تحفيز وزيادة نشاط الغدة الكظرية .
    • تعزيز عمل القلب والحفاظ على دقاته منتظمة .
    • المساعدة في زيادة امتصاص البروتين من قبل الجسم .
    • الوقاية من الحرارة وضربات الشمس .
    • التخلص من الاكتئاب وتحسين المزاج .
    • تعقيم وتطهير الجروح .
    • وقف النزيف مثل نزيف اللثة الحفاظ على صحة الفم والأسنان، وعلاج التهابات اللثة .
    • حفظ التوازن الحمضي القاعدي في الجسم .

    مصادر الصوديوم

    1. ملح الطعام
    2. الجبن
    3. البيض
    4. الصلصة
    5. مرق الدجاج
    6. اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج
    7. الشوربة الجاهزة
    8. المعلبات
    9. الجوز
    10. الحبوب
    11. الخبز
    12. اللحوم
    13. الأسماك
    14. المخلل
    15. الزيتون
    16. الحليب
    17. فاكهة الكارامبولا
    18. الخضروات مثل السبانخ والفلفل والطماطم واللفت والبطاطا وغيرها .
    19. التين
    20. البرتقال
    21. العنب
    22. الخوخ
    23. الموز
    24. الأناناس
    25. البهارات والتوابل مثل القرفة والفلفل الحار والكمون والزعفران والزعتر والمردقوش وغيرهم .
    26. حليب جوز الهند
    27. الكاسترد

    تعريف الصوديوم وأهم المعلومات عنه

    الصوديوم هو عنصر شمعي ينتمي إلى الفلزات القلوية، يوجد بصورة طبيعية، وهو عنصر نشط كيميائيا لونه أبيض فضي، ويرمز له كيميائيا بالرمز Na، ويشكل الصوديوم 2.8 بالمائة من القشرة الأرضية، وبالتالي هو المعدن القلوي الأكثر شيوعا، والعنصر السادس من حيث الوفرة، ويتكاثر الصوديوم على شكل ” كلوريد الصوديوم ك الذي يرمز له بالرمز NaCI .

    الصوديوم شديد التفاعل وبالتالي لا ينتج على شكل حر في الطبيعة، ويعد أول من أوجد الصوديوم في شكل حر من خلال استخدام التحليل الكهربائي على هيدروكسيد الصوديوم المذاب، هو السير همفري ديفي عام 1807 .

    يعد الرقم الذري للصوديوم 11، أما الوزن الذري له فهو 22.989768، وكثافة الصوديوم هي 0.971 لكل غرام / سنتيمتر المكعب، والصوديوم يتكون من مجموعة من المواد السيليكاتية مثل الفلسبار والميكا، ونقطة انصهار الصوديوم تكون عند 370.96 كلفن، أما نقطة غليانه فتقدر بـ 1156.1 كلفن .

    يستخدم الصوديوم في عدد كبير من الصناعات مثل : صناعة سيانيد الصوديوم، رباعي إيثيل الرصاص، كبريتات الكيل الصوديوم، هيدريد الصوديوم، تركيب العطور، صناعة الصبغات، صناعة المركبات العضوية، وغيرها من الصناعات المهمة، ويمتلك الصوديوم أيضا خاصية النقل الحراري .

    ما هي أضرار الملح


    الزوار شاهدو أيضًا

    كلمات ذات علاقة